Beeronomie: Faktory ovlivňující váš půllitr

Pivo. Viděli jste to na sportovních akcích, večírcích a grilování na zahradě, ale přemýšleli jste někdy o tom, co se do té plechovky nebo lahve vejde? Ne přísady, ale ekonomika. Pivovarnický průmysl je poměrně složitý a dostat své oblíbené pivo do místního obchodu nebo baru vyžaduje více než jen pivovarskou techniku.

Pivo, jako každé jiné, dodržuje pravidla nabídka a poptávka. Pokud některá z jeho složek, jako je chmel, zdraží, může se cena konečného produktu zvýšit. Pokud ceny obilí prudce stoupají kvůli zvýšené poptávce po etanolu na bázi obilí pro pohon vozidel, ceny piva mohou také stoupat. Pivo je jedinečné tím, jak reaguje na různé ekonomické podmínkya jak to reguluje vaše vláda.

Jaký typ dobra je pivo?

Je to normální dobrý, což znamená, že poptávka se zvyšuje spolu s příjmy? Je to podřadné dobro, což znamená, že poptávka klesá spolu s příjmem (možná proto, že pijáci piva přecházejí na víno)? Je to luxusní zboží, což znamená, že poptávka se zvyšuje před příjmy? To vše závisí, i když výzkum má tendenci podporovat myšlenku, že pivo je normální zboží. Pivní průmysl není homogenní: k dispozici je široká škála druhů piv v různých cenových bodech. To znamená, že každý

segment na celkový trh s pivem může reagovat odlišně ekonomické cykly. Pivovarnictví jako průmysl je však často považováno za „odolné proti recesi“. Například zásoba velkých společností vyrábějících pivo vzrostla během dotcomské krachy na konci devadesátých let.

Pěnivé věci nemusí většina považovat za luxusní zboží, ale pokud jde o základy v obchodě s potravinami, zdá se, že téměř spadá do kategorie „může žít bez“. Takže když jsou peníze těsné, jako během recese„Co se stane se spotřebou piva? Ukazuje se, že recese nemusí nutně vést k poklesu poptávky; vedou k jinému typu poptávky. Spotřebitelé přecházejí od dražšího piva k levnějším odrůdám, stejně jako spotřebitelé přecházejí od zboží značkové verze k verzi pro značku. Spotřeba tam je, ale je to levnější alternativa.

Recese nejen přiměje spotřebitele, aby přešli od dražších vařících nápojů k cenově dostupnějším; ale nová poptávka pochází také z několika nepravděpodobných zdrojů: pijáků vína a alkoholu. Když vezmeme v úvahu celkový trh s výrobky na bázi alkoholu, víno a lihoviny tradičně sedí na dražším konci škály. Spotřebitelé, kteří při nákupu alkoholu stále hledají určitou úroveň luxusu, považují některá piva za schůdnou alternativu. Jedním ze způsobů, jak se sládci tohoto trendu chopili, je nabídka piv s vyšším obsahem alkoholu a zdůraznění exkluzivity řemeslných piv. To se neliší od toho, co se děje v jakémkoli jiném odvětví, kdy dodavatelé vytvářejí nové nabídky produktů, aby uspokojili rostoucí poptávku.

Nabídka piva

Nabídka piva zaznamenala v posledních letech řadu změn, přičemž došlo ke zvýšení produkce jak z tradičních pivovarů, tak z vznik „řemeslných“ pivovarů (těch, které používají tradičnější pivovarské přísady a metody) a minipivovarů (nižší objem výrobci). Zatímco nabídky těchto dvou nových typů pivovarů bývají dražší než tradiční piva, není to nutně kvůli prestižním cenám. Jak je v ekonomii obecným pravidlem, pokud je poptávka po určitém pivu větší než množství, které může pivovar vypumpovat, ceny budou vyšší. Větší pivovary těží z úspory z rozsahu; jsou schopni hromadně nakupovat materiály, mají snazší přístup k efektivní přepravě (pivo dostupné na více trzích) a dokážou vyrobit velký objem piva. To je hlavní důvod nižších cen sériově vyráběného piva ve srovnání s produkcí menších pivovarů.

Proč přichází na trh více řemeslných a mikropivovarských piv? Kombinace změn regulace (prezident Jimmy Carter podepsal zákon, který v roce 1979 učinil domácí vaření legálním), přestavba po zákazu (mnoho pivovarů prohlásilo bankrot během americké prohibice) a měnící se vkus spotřebitelů vedl k nárůstu nabídek v pivním vesmíru (přinejmenším v jeho americkém koutku). Ačkoli se řemeslná, mikropivovarská a tradiční piva mohou zaměřovat na různé trhy, celkovým efektem nárůstu počtu pivovarů je zvýšení nabídky a zvýšení konkurence.

Distribuce a regulace

Distribuce alkoholu obecně spadá do třístupňového systému, který vznikl po zákazu. Na tomto systému je zajímavé, že vyžaduje, aby veškerý alkohol (existuje několik výjimek) prošel a prostředník. Hlavním důvodem zavedení systému tímto způsobem bylo omezit schopnost producentů, jako jsou pivovarníci, vlastnit dvě primární fáze průmyslu: výrobu a maloobchod. Obával se, že pokud by velcí producenti kontrolovali všechno (jako standardní olej z alkoholu), pak by výběr spotřebitelů byl omezený a všichni by se měli hůře. Ačkoli to do určité míry fungovalo, nařízení způsobilo řadu bolestí hlavy a dokonce i případ Nejvyššího soudu (Granholm v Heald).

Tři úrovně systému jsou následující:

• Nejvyšší vrstvu tvoří sládci, kteří pivo vyrábějí.
• Druhá úroveň je distribuce. Producenti často určité společnosti poskytnou výhradní práva k distribuci jejího produktu jiným společnostem maloobchodníci a post-prohibiční krajina obvykle dělá z distributorů silné entity v každém jednotlivci Stát. To snižuje konkurenci a může zvyšovat ceny, protože méně distributorů znamená menší motivaci ke snižování cen. Některé státy mají předpisy, které dále definují vztah mezi sládkem a distributorem, a to dokonce tak daleko, že právně svazují pivovaru s distributorem. To může způsobit bolest hlavy pro spotřebitele, protože spory mezi pivovary a distributory mohou mít za následek, že některá piva nebudou v dané oblasti k dispozici.
• Třetí úroveň je maloobchod. V tomto okamžiku může běžný spotřebitel zakoupit výrobek, ať už jde o obchod s potravinami, bar nebo státem regulované prodejce. Stejně jako u mnoha věcí existuje výjimka: brewpubs-restaurace nebo hospody, které vyrábějí pivo na místě k prodeji na místě.

Unikátní nápoj

Pivo, stejně jako jiné druhy alkoholu, je z hlediska regulace jedinečný. Na rozdíl od nápojů sycených oxidem uhličitým, ovocných nápojů a téměř jakéhokoli jiného nápoje, na který si vzpomenete, je nabídka piva pečlivě sledována místními, státními a federálními vládami, protože je považováno za „zlozvyk“. Obce regulují prodej alkoholu, a to buď prostřednictvím státem sponzorovaných obchodů, daní nebo jiných omezení, za účelem získávání finančních prostředků nebo kontroly přístupu obyvatel k alkohol. Pomineme -li politické důvody, může to mít dramatický dopad na nabídku piva, což zase může zvýšit jeho ceny. Omezení počtu dodavatelů, jako jsou obchody s potravinami nebo smíšené zboží, účinně omezuje hospodářskou soutěž, což může následně zvýšit cenu zboží.

Sečteno a podtrženo

Ať už relaxujete doma nebo venku s přáteli, pivo v ruce je víc než jen tekutina ve sklenici: je to komplexní produkt utvářený nabídkou a poptávkou, výrobou a distribucí, s tím, že je k tomu zapotřebí mnoho regulací extra kop.