Τι θέλουν οι καταναλωτές από τα McDonald's

Κάποτε πρωτοπόρος στη βιομηχανία fast-food, η McDonald's Corp. (MCD) θεωρείται ευρέως ότι είναι πολύ άνετα με την επιτυχία του. Ως αποτέλεσμα, η εταιρεία φαίνεται να χάνει επαφή με πελάτες και ιδιοκτήτες franchise, ακόμη και διεθνώς. Στο δεύτερο τρίμηνο του 2015, Η McDonald's είδε τις πωλήσεις της και κέρδη ανά μετοχή (EPS) πτώση. Ο διευθύνων σύμβουλος Steve Easterbrook, ο οποίος διορίστηκε το 2015, γύρισε σημαντικά την τιμή της μετοχής, αλλά δεν έχει ακόμη φέρει την καινοτομία στο στασιμό γίγαντας γρήγορου φαγητού, οδηγώντας σε ελλείψεις σε δραστηριότητες που σημειώνονται συχνά από τους καταναλωτές και τους ιδιοκτήτες franchise ως τομείς που χρειάζονται βελτίωση.

Απλοποιημένο μενού

Το φαγητό στο McDonald's μπορεί να είναι μια εμπειρία, καθώς τα μενού ανατρέπονται με μεγάλη ταχύτητα, γεγονός που δημιουργεί έναν κύκλο συνεχώς μεταβαλλόμενων επιλογών, οι οποίες μπορεί να φαίνονται συντριπτικές. Επιστρέφοντας στις ρίζες του - χάμπουργκερ, cheeseburger και πατάτες - τα McDonald's μάρκα μπορεί να ενισχυθεί και να συνεχίσει να ταυτίζεται με τον βασικό καταναλωτή. Γρήγορη και απλή παραγγελία σημαίνει ευχαριστημένοι πελάτες και οι περιστρεφόμενοι πελάτες αποτελούν τον πυρήνα κάθε επιχείρησης εστιατορίου.

Γρήγορο φαγητό

Το αποτυχημένο πείραμα της McDonald με την πίτσα στη δεκαετία του 1990 θα έπρεπε να είχε διδάξει στην εταιρεία ότι οι καταναλωτές δεν επισκέπτονται εστιατόρια φαστ φουντ για να κάθονται και να περιμένουν φαγητό. Franchisees διαμαρτυρήθηκε για τον ακριβό φούρνο πίτσας και τον μακρύ χρόνο μαγειρέματος, αλλά χρειάστηκε μέχρι το 2000 για να κλείσει το κεφάλαιο της McDonald's για την πίτσα.

Ένα άλλο παράδειγμα είναι όταν τόσο οι καταναλωτές όσο και οι ιδιοκτήτες franchise διαμαρτύρονταν για τα McWraps. Το δύσκολο κομμάτι του μενού χρειάστηκε περισσότερο χρόνο από το αναμενόμενο για να προετοιμαστεί και οδήγησε σε απογοητευμένους, ανυπόμονους καταναλωτές. Η McDonald's έκτοτε σταμάτησε το McWrap, παραδεχόμενος ότι το μενού είχε γίνει «υπερβολικά περίπλοκο». Το θέμα με την προσπάθεια και αποτυγχάνει είναι ότι οι καταναλωτές συνδέονται με ένα προϊόν και χάνουν την πίστη τους όταν διακόπτεται για λειτουργία σκοποί.

Ακούγοντας τους δικαιοδόχους του και κατ 'επέκταση, τους καταναλωτές του, τα McDonald's μπορούν να αποκαταστήσουν την εικόνα του ως εστιατορίου στο οποίο θα λαμβάνουν γρήγορο και φθηνό φαγητό.

Νόστιμα μπιφτέκια

Τα McDonald's κάποτε έφτιαχναν τα πιο νόστιμα χάμπουργκερ στην Αμερική, αλλά σήμερα το βραβείο καλύτερου χάμπουργκερ πηγαίνει όλο και περισσότερο σε εστιατόρια με γρήγορη ταχύτητα όπως Shake Shack Inc. (SHAK) και Five Guys. Η McDonald's, σε μια περίεργη κίνηση, εγκατέλειψε το βασικό της σήμα ότι ήταν γρήγορη και φθηνή και προσπάθησε να αντιγράψει τα πολυτελή μέρη χάμπουργκερ για να προσελκύσει τους καταναλωτές.

Η McDonald's θα πρέπει να επικεντρωθεί στη βελτίωση της ποιότητας των βασικών προϊόντων της. Τα συστατικά τοπικής προέλευσης, τα βιολογικά τρόφιμα και το υψηλό επίπεδο ποιότητας δεν είναι απαραίτητα το πρώτο πράγμα που θέλουν οι καταναλωτές από τα McDonald's.

Εξυπηρέτηση πελατών

Σε επίπεδο διοίκησης, φαίνεται να υπάρχει μια γενική έλλειψη πρωτοβουλίας που οδηγεί στην παροχή μιας ευχάριστης εμπειρίας μέσα στα McDonald's για να ταιριάζει με τα επίπεδα υπηρεσιών των ανταγωνιστών της. Η καλύτερη και ευκολότερη λύση για τη βελτίωση του χρόνου που ξοδεύεται σε ένα McDonald's είναι τα περίπτερα αυτοεξυπηρέτησης, τα οποία αυξάνονται σε δημοτικότητα και διαδίδονται στην Ευρώπη και τον Καναδά. Αυτά τα δημοφιλή μηχανήματα επιτρέπουν γρήγορη και ακριβή παραγγελία, ασφαλείς επιλογές πληρωμής και απελευθερώνουν τους εργαζόμενους να εκτελούν άλλες εργασίες και βελτίωση της εξυπηρέτησης πελατών, η οποία σε ένα μάλλον αυτοματοποιημένο εστιατόριο όπως το McDonald's, δεν χρειάζεται απαραίτητα να είναι από άνθρωπο σε άνθρωπο ΑΛΛΗΛΕΠΙΔΡΑΣΗ.

Χαμηλότερες τιμές

Ο λόγος ύπαρξης των McDonald's είναι να σερβίρει γρήγορα φθηνό φαγητό και οι καταναλωτές που είναι διατεθειμένοι να ξοδέψουν περισσότερα από $ 5 για χάμπουργκερ θα πάνε σε ένα fast-casual αντ 'αυτού εστιατόριο με χάμπουργκερ. Με τα φανταχτερά μπιφτέκια Angus, τα McDonald's αποτυγχάνουν στους επενδυτές και τους καταναλωτές που συχνάζουν στην εγκατάσταση για φθηνές θερμίδες.

Απλοποιώντας το μενού και εφαρμόζοντας παραγγελίες αυτοεξυπηρέτησης, τα McDonald's μπορούν να μειώσουν τις τιμές του από το έλλειμμα εργασίας και τη διασταυρούμενη χρήση συστατικών. Τα μικρότερα, απλό μενού δεν μεταφράζονται μόνο σε χαμηλότερο κόστος προσωπικού, αλλά δεν επιβάλλουν επίσης τους δικαιοδόχους να αγοράσετε ακριβό εξειδικευμένο εξοπλισμό ή να κρατήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα αποθέματα για να πουλήσετε μια μεγάλη ποικιλία μενού αντικείμενα.

Η κατώτατη γραμμή

Η McDonald's πρέπει να σταματήσει να προσπαθεί να ευχαριστήσει κάθε τύπο καταναλωτή. Τα fast-casual εστιατόρια δεν είναι ο ανταγωνισμός τους. Τα McDonald's δεν θα είναι ποτέ ένα μέρος όπου οι άνθρωποι πηγαίνουν για να φάνε τεχνίτικα ψωμιά και εξωτικά χάμπουργκερ κρέατος γεμιστά με εισαγόμενο τυρί. είναι ένα μέρος για να αγοράσετε φθηνά χάμπουργκερ με αξιοπρεπή γεύση που είναι έτοιμα μέσα σε λίγα λεπτά από την είσοδό σας στο κτίριο.

Όσο τα McDonald's συνεχίζουν να ανταγωνίζονται ενάντια σε λάθος εταιρείες, ανοίγει τις πόρτες για τον πραγματικό του ανταγωνισμό - The Wendy's Co. (ΣΑΡΚΩΔΗΣ ΚΥΣΤΗ) και Restaurant Brands International Inc. (QSR) θυγατρική Burger King-για να αναλάβει τη μερίδα του λέοντος στην αγορά γρήγορου φαγητού.