Lo que los consumidores quieren de McDonald's

Una vez pionera en la industria de la comida rápida, McDonald's Corp. (MCD) se considera demasiado cómodo con su éxito. Como resultado, la empresa parece estar perdiendo contacto con los clientes y propietarios de franquicias, incluso internacionalmente. En el segundo trimestre de 2015, McDonald's vio sus ventas y ganancias por acción (EPS) otoño. El CEO Steve Easterbrook, quien fue nombrado en 2015, cambió considerablemente el precio de las acciones, pero aún tiene que aportar innovación al estancamiento. gigante de la comida rápida, lo que lleva a deficiencias en las operaciones que los consumidores y los propietarios de franquicias suelen señalar como áreas que necesitan mejora.

Menú simplificado

Comer en McDonald's puede ser toda una experiencia, ya que los menús se mueven a gran velocidad, lo que crea un ciclo de opciones en constante cambio, que puede parecer abrumador. Volviendo a sus raíces: hamburguesas, hamburguesas con queso y papas fritas, el McDonald's marca puede fortalecerse y seguir identificándose con su consumidor principal. Los pedidos rápidos y sencillos significan clientes felices, y los clientes cambiantes son el núcleo de todo negocio de restaurantes.

Comida rápida

El experimento fallido de McDonald's con la pizza en la década de 1990 debería haber enseñado a la empresa que los consumidores no visitan los restaurantes de comida rápida para sentarse y esperar la comida. Franquiciados se quejó de los costosos hornos de pizza y el largo tiempo de cocción, pero McDonald's tardó hasta el año 2000 en cerrar su capítulo de pizza.

Otro ejemplo es cuando tanto los consumidores como los propietarios de franquicias se quejaban de los McWraps. El complicado elemento del menú tardó más de lo esperado en prepararse y llevó a consumidores frustrados e impacientes. Desde entonces, McDonald's ha eliminado el McWrap, admitiendo que el menú se había vuelto "demasiado complicado". El problema de intentar y el fracaso es que los consumidores se apegan a un producto y pierden lealtad cuando se descontinúa por razones operativas propósitos.

Al escuchar a sus franquiciados y, por extensión, a sus consumidores, McDonald's puede restaurar su imagen de restaurante en el que conseguir comida rápida y barata.

Hamburguesas Sabrosas

McDonald's alguna vez hizo las hamburguesas más sabrosas de Estados Unidos, pero hoy en día el premio a la mejor hamburguesa se otorga cada vez más a restaurantes informales rápidos como Shake Shack Inc. (SHAK) y Five Guys. McDonald's, en un movimiento extraño, abandonó su marca principal de ser rápido y barato e intentó copiar los lugares exclusivos de hamburguesas para atraer a los consumidores.

McDonald's debería centrarse en mejorar la calidad de sus productos principales. Los ingredientes de origen local, los alimentos orgánicos y un alto nivel de calidad no son necesariamente lo primero que los consumidores quieren de McDonald's.

Servicio al Cliente

A nivel gerencial, parece haber una falta generalizada de iniciativa para brindar una experiencia placentera dentro de McDonald's para igualar los niveles de servicio de sus competidores. La mejor y más sencilla solución para mejorar el tiempo que se pasa en un McDonald's son los quioscos de autoservicio, que están ganando popularidad y están muy extendidos en Europa y Canadá. Estas máquinas populares permiten pedidos rápidos y precisos, opciones de pago seguras y liberan a los trabajadores para realizar otras tareas y Mejorar el servicio al cliente, que en un restaurante bastante automatizado como McDonald's, no necesariamente tiene que ser de persona a persona. Interacción.

Precios bajos

La razón de ser de McDonald's es servir comida barata rápidamente, y los consumidores que estén dispuestos a gastar más de $ 5 en una hamburguesa irán a un rápido casual restaurante de hamburguesas en su lugar. Con sus elegantes hamburguesas y envolturas Angus, McDonald's les está fallando a sus inversores y consumidores que frecuentan el establecimiento por calorías económicas.

Al simplificar el menú e implementar pedidos de autoservicio, McDonald's puede reducir sus precios debido al déficit de mano de obra y la utilización cruzada de ingredientes. Los menús más pequeños y sencillos no solo se traducen en menores costos de personal, sino que tampoco obligan a los franquiciados para comprar equipos especializados costosos o tener la mayor cantidad de inventario disponible para vender una amplia variedad de menús elementos.

La línea de fondo

McDonald's debe dejar de intentar complacer a todo tipo de consumidor. Los restaurantes rápidos informales no son su competencia. McDonald's nunca será un lugar donde la gente vaya a comer hogazas de pan artesanales y hamburguesas de carne exótica rellenas de queso importado; es un lugar para comprar hamburguesas baratas y de buen sabor que están listas a los pocos minutos de entrar al edificio.

Mientras McDonald's continúe compitiendo contra las empresas equivocadas, abre las puertas a su competencia real: The Wendy's Co. (WEN) y Restaurant Brands International Inc. (QSR) subsidiaria de Burger King, para hacerse cargo de la mayor parte del mercado de comida rápida.