Nopea rento vs. Pikaruoka: Mikä on ero?

Nopea rento vs. Pikaruoka: yleiskatsaus

Amerikkalaisen ravintola-alan kaksi vakautta olivat aina pikaruokaa ja fine diningia, mutta nyt nopeasti kasvava fast-casual-ravintola-ala on puristunut niiden väliin.

Monet yritykset yhdistivät terveellisiä ainesosia pikaruokamukavuuteen käynnistääkseen trendin, mukaan lukien ravintolabrändit Chipotle (CMG), Shake Shack (SHAK) ja Panera (PNRA).

Pelkästään pikaruokakilpailussa he ovat edelleen kääpiöitä ja tulevat olemaan tulevina vuosina. Mutta pikaruokaravintolaketjut kasvavat paljon nopeammin kuin niiden pikaruokakilpailijat.

Nopea rento

Nopeat rennot ravintolat tarjoavat kuluttajille tuoreita, korkealaatuisia ruokia epävirallisessa ympäristössä, ja vastapalvelut pitävät asiat nopeina.

Erityisesti New Yorkista peräisin oleva Shake Shack, hampurilaisketju, on saavuttanut menestystä, joka tarjoaa rennon ruokailukokemuksen pikaruoassa. Shake Shackin osakekurssi nousi 21 dollarista 47 dollariin vuonna 2015 ensimmäinen julkinen tarjous (IPO).Toukokuun 2019 lopussa se sulkeutui 61,35 dollariin.

Kestää kauan, ennen kuin nopeatempoinen ketju kilpailee McDonald'sin kanssa pelkästään koostaan ​​tai liikevaihdostaan. "Mickey D's", kuten sen fanit tuntevat, on maailmanlaajuinen voimanpesä, jossa on yli 38 000 ravintolaa ympäri maailmaa vuodesta 2020 lähtien. Sen liikevaihto oli yli 5 miljardia dollaria vuoden 2019 viimeisellä neljänneksellä.Vertailun vuoksi Shake Shackilla oli maaliskuussa 2020 287 myymälää.Sen vuoden 2019 viimeisen neljänneksen liikevaihto oli noin 151 miljoonaa dollaria.

Huomaa kuitenkin, että Shake Shackin kyseisen vuosineljänneksen liikevaihto kasvoi 21,9% edellisvuodesta ja osakesijoittajat rakastavat kasvua ennen kaikkea.Kaiken kaikkiaan pikaruoan tulojen odotettiin kasvavan noin 4,2% vuonna 2019 verrattuna 8,3%: iin pikaruokaravintoloissa.

Yhdistämällä tunnelmaan ja aterioiden laatuun, joka on verrattavissa rentoihin ruokailutiloihin, ja pikapalveluketjun mukavuuteen, pikaruoka-ala on ollut malli nykyiselle ja tulevalle menestykselle. Useita tekijöitä, kuten kohtuuhintaisuus yhdessä laadun, maun, mukavuuden ja asiakaspalvelu, muodostavat perustan pikamuotoisten myyntipisteiden liiketoimintamallille.

Mutta kohtuuhintaisuus on suhteellista. Pikaruokaateria voi maksaa 5–7 dollaria, vaikka jotkut tarjoavat nyt premium-valikoimia, joiden hinta on hieman korkeampi, ja useimmat tarjoavat halvempia vaihtoehtoja. Chipotlen hinnat ovat keskimäärin noin 11 dollaria per henkilö.

Fast-casual -konsepti sisältää suhteellisen edullisen ja laadukkaat ainesosat. Heidän ruokalistoissaan on enemmän luonnollisia ainesosia, enemmän tuoreita vihanneksia ja hedelmiä sekä räätälöityjä valintoja.

Kun kuluttajien tottumukset siirtyvät terveellisempiin elämäntapoihin, orgaanisiin, tuoreisiin ja ei-GMO-merkittyihin ainesosiin liittyy korkeampia hintoja.

Pikaruoka

Pikaruoka-alalla on useita suosittuja franchiseja, kuten McDonald's, KFC ja Taco Bell (YUM) ja Wendyn (WEN). McDonald's on johtanut pikaruoka -alaa kokonaismyynnin ja ravintoloiden lukumäärän osalta maailmanlaajuisesti, ja sen jälkeen Subway ja Starbucks (SBUX).

Pikaruokaketjut ansaitsivat suuren osan menestyksestään tarjoamalla nopeita, edullisia aterioita, jotka valmistetaan aina täsmälleen samalla tavalla. Viime vuosien aikana pikaruokaravintoloissa on kuitenkin jatkettu syömistä markkinaosuus johtavista pikapalveluketjuista.

Amerikan kulutustrendeissä kohti terveellisempää luomua, pikaruokaketjun myynti on vähentynyt. Tulot alan soittajalle McDonald'sille (MCD), laski 4% vertailukaudesta 31. maaliskuuta 2019 päättyneiden 12 kuukauden aikana.

Perinteisesti pikaruokaketjut saivat markkinaosuuden tarjoamalla yksinkertaisempia ja halvempia vaihtoehtoja. Nopeat rennot ketjut tekivät kuluttajille terveellisempiä ja mausteisempia valintoja.

Pikaruoka-ala ei sivuuta suuntausta. Vuoden 2018 lopulla McDonald's ilmoitti poistavansa kaikki säilöntäaineet, väärennetyt värit ja muut keinotekoiset ainesosat seitsemästä hampurilaisvalikoimastaan.Sen valikossa on nyt Lounais -grillattua kanasalaattia, ja voit saada omenaviipaleita lapsen Happy Mealilla.Kentuckyn paistetun kanan asiakkaat voivat nyt valita paistetun tai grillatun. Taco Bell tarjoaa kasvisvaihtoehtoja.