मैकडॉनल्ड्स: ए हिस्ट्री ऑफ इनोवेशन

जब आप अपने स्थानीय मैकडॉनल्ड्स के बारे में सोचते हैं तो शायद नवाचार पहली बात नहीं है (दिल्ली नगर निगम) रेस्टोरेंट। यह है फास्ट फूड, आख़िरकार। लेकिन जब आप वास्तव में इसके बारे में सोचते हैं, तो हम सभी उन कई नवीनताओं के आदी हो जाते हैं जो श्रृंखला ने वर्षों में पेश की हैं। मैकडॉनल्ड्स पहला प्रमुख था अंतरराष्ट्रीय फास्ट फूड रेस्टोरेंट। और इसमें पहली ड्राइव-थ्रू विंडो थी। आज भी, मैकडॉनल्ड्स फास्ट-फूड उद्योग में नवाचार करना जारी रखता है। इनमें से कुछ नवाचारों को अच्छी तरह से विज्ञापित किया गया है, लेकिन अन्य को डिज़ाइन किया गया है ताकि ग्राहक कभी नोटिस न करें। यह लेख देखता है कि मैकडॉनल्ड्स ने फास्ट-फूड उद्योग में नवाचार को कैसे आकार दिया है।

मैकडॉनल्ड्स: एक संक्षिप्त इतिहास

मैकडॉनल्ड्स का इतिहास 1940 के दशक के उत्तरार्ध का है जब भाइयों रिचर्ड और मौरिस मैकडॉनल्ड्स ने 15 प्रतिशत हैमबर्गर वाला एक रेस्तरां खोला। उनकी सेवा प्रणाली पर रे क्रोक की नज़र पड़ी, जिन्होंने एक मिल्कशेक मशीन भी वितरित की। क्रोक बन गया मताधिकार एजेंट, 1955 में इलिनोइस के डेस प्लेन्स में मैकडॉनल्ड्स का स्थान खोल रहा था। पांच साल बाद, कंपनी ने भाइयों को 2.7 मिलियन डॉलर में खरीद लिया। और बाकी जैसाकि लोग कहते हैं, इतिहास है।

श्रृंखला के 100 से अधिक देशों में 36, 000 से अधिक स्थान हैं, जिसमें दुनिया भर में 210,000 से अधिक लोग कार्यरत हैं। अपने बर्गर और फ्राइज़ के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, कंपनी के मेनू में चिकन, मछली, नाश्ता, मिल्कशेक, कॉफी और शीतल पेय के साथ-साथ क्षेत्रीय आइटम भी शामिल हैं जो देश से देश में भिन्न होते हैं। खुद को प्रासंगिक बनाए रखने के लिए, मैकडॉनल्ड्स ने सेब के स्लाइस, ग्रील्ड सैंडविच विकल्प और सलाद सहित स्वस्थ विकल्प भी जोड़े।

"क्या आप इसके साथ फ्राइज चाहेंगे?"

कभी एक मैकडॉनल्ड्स में चले गए केवल एक विशाल लाइनअप से दूर होने के लिए? रेस्तरां ने सेवा में तेजी लाने के तरीकों के साथ प्रयोग किया है, न कि लागत में कटौती और ऑर्डर लेने की त्रुटियों का उल्लेख करने के लिए।

2004 में, 2004 से न्यूयॉर्क टाइम्स का लेख मैकडॉनल्ड्स के बारे में एक लेख प्रकाशित किया फ्रेंचाइजी मिसौरी में कोलोराडो में एक कॉल सेंटर के लिए ऑर्डर-टेकिंग के माध्यम से अपने अभियान को आउटसोर्स किया। फ्रैंचाइज़ी के मालिक के अनुसार, आउटसोर्सिंग ऑर्डर लेने से उन्हें हर घंटे 30 अतिरिक्त कारें लेने दी जाती हैं। प्रक्रिया अधिक कुशल और सटीक होने के कारण त्रुटि दर में काफी गिरावट आई है। अन्य स्थानों ने ओरेगन, वाशिंगटन और नॉर्थ डकोटा सहित उन लोगों का अनुसरण किया। यहां तक ​​कि अन्य फास्ट-फूड रेस्तरां श्रृंखलाओं ने जैक-इन-द-बॉक्स सहित अपने ड्राइव-थ्रू ऑर्डर-टेकिंग को आउटसोर्स करने का प्रयास किया।

लेकिन वह सब नहीं है। 2006 में, मैकडॉनल्ड्स उन कुछ फास्ट-फूड श्रृंखलाओं में से एक था, जिन्होंने ऑर्डर लेने के साथ प्रयोग किया था छतरियां, उन्हें 2015 में स्थापित किया। रेस्तरां के सामने स्थित, ग्राहकों को टचस्क्रीन मशीन का उपयोग करके अपने ऑर्डर देने की अनुमति देता है। मैकडॉनल्ड्स ने कहा कि वह 2018 के मध्य तक आठ से नौ तिमाहियों तक हर तिमाही में 1,000 स्थानों पर प्रौद्योगिकी को जोड़ेगा। मोटे तौर पर 14,000 मैकडॉनल्ड्स के स्थानों पर 2020 के अंत तक ये मशीनें होने की उम्मीद है, बिजनेस इनसाइडर के अनुसार.

McValue मेनू में नाश्ता जोड़ना

यदि आपने अपने स्थानीय मैकडॉनल्ड्स द्वारा नाश्ते के लिए जाना बंद कर दिया है, तो रेस्तरां वह कर रहा है जो आपकी पीठ पाने के लिए कर सकता है।

नाश्ते की बिक्री उस वृद्धि का अनुभव करने में विफल रही जिसे कंपनी 2007 से देखने की उम्मीद कर रही थी, उच्च बेरोजगारी के कारण धन्यवाद। जैसा कि सिद्धांत जाता है, उच्च बेरोजगारी दर का मतलब कम है पैर यातायात. और यातायात में उस गिरावट का मतलब है कि मैकडॉनल्ड्स के हड़पने और नाश्ते के लिए कम भीड़ वाले श्रमिकों की जरूरत है। जबकि नाश्ते में मैकडॉनल्ड्स का केवल 25% हिस्सा होता है राजस्व, नाश्ता भोजन औसत से अधिक पर बेचा जाता है मुनाफे का अंतर.

के लिए एक रियायत के रूप में मंदी, मैकडॉनल्ड्स ने 2010 की शुरुआत में अपने लोकप्रिय मैकवैल्यू मेनू का नाश्ता संस्करण पेश किया। इसका उद्देश्य अधिक सुबह के कारोबार पर कब्जा करना था, या कम से कम पहले से ही इसके दरवाजे से आने वाले उपभोक्ताओं के प्रवाह को बनाए रखना था। यहां बताया गया है कि आप जून 2020 तक नाश्ते के लिए दो सिंगल से कम में क्या प्राप्त कर सकते हैं:

• सॉसेज बुरिटो: $1.29
• सॉसेज मैकमफिन: $1.19
• सॉसेज बिस्किट: $1.19
• हैश ब्राउन: $1.09
• अंडा और पनीर बिस्किट: $1.39
• दालचीनी पिघल: $1.69

विशेषता कॉफी

विशेष कॉफी की शुरुआत के साथ मैकडॉनल्ड्स सिर्फ एक फास्ट-फूड रेस्तरां से अधिक बन गया। अब आप शाम के समय आ सकते हैं और मैककैफे में बैठ सकते हैं, एक कैपुचीनो की चुस्की लेते हुए 20वीं सदी के फ्रांसीसी दर्शन की सूक्ष्मताओं पर चर्चा कर सकते हैं। खैर, शायद नहीं। लेकिन यह उस विचार का हिस्सा प्रतीत हुआ जब मैकडॉनल्ड्स ने 2007 के मध्य में अपनी विशेष कॉफी लाइन शुरू की।

मैकडॉनल्ड्स और स्टारबक्स के बीच तथाकथित कॉफी युद्ध के बारे में बहुत कुछ नहीं आया है (एसबीयूएक्स), हालांकि कॉफी विशेषज्ञों ने बर्गर फ्रैंचाइज़ी को इसकी सस्ती, फिर भी स्वादिष्ट कॉफी के लिए प्रशंसा की है। वास्तव में जो हुआ वह दो प्रकार के कॉफी पीने वालों के बीच एक विभाजन से अधिक है - एक को सस्ती कॉफी की जरूरत है और दूसरे को एक अनुभव की तलाश है। मैकडॉनल्ड्स अपनी कॉफी को पूर्व ग्राहक के लिए प्रचारित करता है, अपनी कॉफी को एक अच्छे मूल्य के रूप में बताता है - आप अपेक्षा से अधिक उच्च गुणवत्ता, स्टारबक्स की तुलना में बहुत कम कीमत के लिए। इस तथ्य पर विचार करें कि आप मैकडॉनल्ड्स में $ 1.49 के लिए स्टारबक्स में $ 2.45 के लिए एक वेंटी ब्रूड कॉफी की तुलना में एक बड़ी कॉफी प्राप्त कर सकते हैं। स्टारबक्स का मुख्य फोकस अपने ग्राहकों को अनुभव देने पर रहा है, न कि कीमत और मूल्य।

प्रतिस्पर्धा के बावजूद, मैकडॉनल्ड्स ने अपनी कॉफी का विज्ञापन जारी रखा है, जो एक सस्ता, बढ़िया स्वाद वाले विकल्प की चाह रखने वाले लोगों को आकर्षित करके काफी प्रगति कर रहा है। बढ़ती कॉफी बिक्री आँकड़ों की प्रशंसा द्वारा की जाती है शेयरधारकों, क्योंकि ये उत्पाद शाम की धीमी बिक्री अवधि के दौरान असाधारण रूप से उच्च मार्जिन लाते हैं। और जैसा कि मैकडॉनल्ड्स के पूर्व अध्यक्ष डॉन थॉम्पसन ने 2007 में कहा था, "आपको बीन्स में पानी मिलाने से बेहतर लाभ नहीं मिल सकता है।"

तल - रेखा

फास्ट-फूड उद्योग में नवाचार रॉकेट साइंस नहीं हो सकता है, लेकिन इसके लिए एक विशेष प्रकार की व्यावहारिक प्रतिभा की आवश्यकता होती है। मैकडॉनल्ड्स लगातार उच्च बिक्री और अधिक से अधिक निचोड़ने में कामयाब रहा है मुनाफे अमेरिकी फास्ट फूड से उद्योग-एक जिसे कई लोग 1980 के दशक तक ओवरसैचुरेटेड कहते थे। अगली बार जब आप हैमबर्गर या लट्टे के लिए रुकें, तो सोचें कि मैकडॉनल्ड्स द्वारा पेश किए गए निरंतर नवाचारों के बिना फास्ट फूड कितना अलग होगा।