McDonald's: Sejarah Inovasi

Inovasi mungkin bukan hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda memikirkan McDonald's lokal Anda (MCD) restoran. Dia makanan cepat saji, Lagipula. Tetapi ketika Anda benar-benar memikirkannya, kita semua sudah terbiasa dengan banyak hal baru yang telah diperkenalkan rantai selama bertahun-tahun. McDonald's adalah jurusan pertama makanan cepat saji internasional restoran. Dan itu memiliki jendela drive-thru pertama. Bahkan saat ini, McDonald's terus mendorong inovasi dalam industri makanan cepat saji. Beberapa dari inovasi ini diiklankan dengan baik, tetapi yang lain dirancang sedemikian rupa sehingga pelanggan tidak akan pernah menyadarinya. Artikel ini melihat bagaimana McDonald's telah membentuk inovasi dalam industri makanan cepat saji.

McDonald's: Sejarah Singkat

Sejarah McDonald dimulai pada akhir 1940-an ketika saudara Richard dan Maurice McDonald membuka restoran yang menyajikan hamburger 15 sen. Sistem layanan mereka menarik perhatian Ray Kroc, yang juga mendistribusikan mesin milkshake. Kroc menjadi waralaba agen, membuka lokasi McDonald's di Des Plaines, Illinois, pada tahun 1955. Lima tahun kemudian, perusahaan membeli saudara-saudara itu seharga $2,7 juta. Dan sisanya, seperti yang mereka katakan, adalah sejarah.

Jaringan ini memiliki lebih dari 36.000 lokasi di lebih dari 100 negara, mempekerjakan lebih dari 210.000 orang di seluruh dunia. Terkenal karena burger dan kentang gorengnya, menu perusahaan juga menyajikan ayam, ikan, sarapan, milkshake, kopi, dan minuman ringan, bersama dengan item regional yang bervariasi dari satu negara ke negara lain. Agar tetap relevan, McDonald's juga menambahkan alternatif sehat termasuk irisan apel, pilihan sandwich panggang, dan salad.

"Apakah Anda Ingin Kentang Goreng Dengan Itu?"

Pernah masuk ke McDonald's hanya untuk ditolak oleh barisan besar? Restoran telah bereksperimen dengan cara untuk mempercepat layanan, belum lagi mengurangi biaya dan kesalahan pengambilan pesanan.

Pada tahun 2004, Artikel New York Times dari 2004 menerbitkan artikel tentang bagaimana McDonald's penerima waralaba di Missouri mengalihdayakan perjalanannya melalui pengambilan pesanan ke pusat panggilan di Colorado. Menurut pemilik waralaba, pengambilan pesanan yang dialihdayakan memungkinkan dia mengambil 30 mobil tambahan setiap jam. Tingkat kesalahan dalam pengambilan pesanan turun secara signifikan karena proses menjadi lebih efisien dan akurat. Lokasi lain mengikuti termasuk di Oregon, Washington, dan North Dakota. Bahkan rantai restoran cepat saji lainnya mencoba mengalihdayakan pengambilan pesanan melalui drive-thru mereka termasuk Jack-in-the-Box.

Tapi itu tidak semua. Pada tahun 2006, McDonald's termasuk di antara beberapa rantai makanan cepat saji yang bereksperimen dengan pengambilan pesanan kios, menempatkan mereka di tempat pada tahun 2015. Ditempatkan di dekat bagian depan restoran, memungkinkan pelanggan untuk memesan menggunakan mesin layar sentuh. McDonald's mengatakan akan menambahkan teknologi di 1.000 lokasi setiap kuartal selama delapan hingga sembilan kuartal pada pertengahan 2018. Sekitar 14.000 lokasi McDonald's diharapkan memiliki mesin ini pada akhir tahun 2020, menurut Business Insider.

Menambahkan Sarapan ke Menu McValue

Jika Anda berhenti mampir ke McDonald's setempat untuk sarapan, restoran akan melakukan apa yang bisa Anda lakukan untuk mendapatkan kembali Anda.

Penjualan sarapan gagal mengalami pertumbuhan yang diharapkan perusahaan sejak 2007, berkat pengangguran yang lebih tinggi. Menurut teori, tingkat pengangguran yang lebih tinggi berarti lebih sedikit lalu lintas pejalan kaki. Dan penurunan lalu lintas itu berarti lebih sedikit pekerja yang terburu-buru yang membutuhkan sarapan McDonald's. Sementara sarapan hanya menyumbang sekitar 25% dari McDonald's pendapatan, makanan sarapan dijual dengan harga di atas rata-rata margin keuntungan.

Sebagai konsesi untuk resesi, McDonald's memperkenalkan versi sarapan dari Menu McValue yang populer di awal tahun 2010. Tujuannya adalah untuk menangkap lebih banyak bisnis pagi, atau setidaknya mempertahankan arus konsumen yang sudah datang melalui pintunya. Inilah yang bisa Anda dapatkan dengan sarapan kurang dari dua single per Juni 2020:

• Sosis Burrito: $1,29
• Sosis McMuffin: $1,19
• Biskuit Sosis: $1,19
• Hash Browns: $1,09
• Biskuit Telur & Keju: $1,39
• Cinnamon Melt: $1,69

Kopi Spesial

McDonald's menjadi lebih dari sekadar restoran cepat saji dengan diperkenalkannya kopi spesial. Sekarang Anda bisa datang pada malam hari dan duduk di McCafe, menyeruput cappuccino sambil mendiskusikan seluk-beluk filsafat Prancis abad ke-20. Yah, mungkin tidak. Tapi itu tampaknya menjadi bagian dari ide ketika McDonald's meluncurkan lini kopi spesialnya pada pertengahan 2007.

Tidak banyak yang terjadi dari apa yang disebut perang kopi antara McDonald's dan Starbucks (SBUX), meskipun para ahli kopi telah memuji waralaba burger karena kopinya yang terjangkau namun lezat. Apa yang sebenarnya terjadi lebih merupakan perpecahan antara dua jenis peminum kopi—satu membutuhkan kopi murah dan yang lainnya mencari pengalaman. McDonald's mempromosikan kopinya kepada mantan pelanggan, menggembar-gemborkan kopinya sebagai nilai yang baik—kualitas lebih tinggi dari yang Anda harapkan, semuanya dengan harga yang jauh lebih rendah daripada Starbucks. Pertimbangkan fakta bahwa Anda bisa mendapatkan kopi besar di McDonald's seharga $ 1,49 dibandingkan dengan kopi yang diseduh venti di Starbucks seharga $ 2,45. Fokus utama Starbucks adalah memberikan pengalaman kepada pelanggannya daripada harga dan nilai.

Terlepas dari persaingan, McDonald's terus mengiklankan kopinya, membuat kemajuan besar dengan menarik orang-orang yang menginginkan alternatif yang lebih murah dan rasanya enak. Kopi yang sedang naik daun penjualan angka dipuji oleh pemegang saham, karena produk ini menghasilkan margin yang sangat tinggi selama periode penjualan larut malam yang lambat. Dan seperti yang dikatakan mantan presiden McDonald's Don Thompson pada tahun 2007, "Anda tidak bisa mendapatkan keuntungan yang jauh lebih baik daripada menambahkan air ke kacang."

Garis bawah

Inovasi dalam industri makanan cepat saji mungkin bukan ilmu yang luar biasa, tetapi membutuhkan kejeniusan praktis yang khusus. McDonald's telah berhasil memeras penjualan yang semakin tinggi dan lebih besar keuntungan dari makanan cepat saji Amerika industri—salah satu yang banyak disebut terlalu jenuh sejauh tahun 1980-an. Lain kali Anda mampir untuk menikmati hamburger atau latte, pikirkan betapa berbedanya makanan cepat saji tanpa inovasi berkelanjutan yang diperkenalkan oleh McDonald's.