Beeronomics: fattori che influenzano la tua pinta

Birra. L'hai visto in occasione di eventi sportivi, feste e barbecue in giardino, ma hai mai pensato a cosa c'è dentro quella lattina o bottiglia? Non gli ingredienti, ma l'economia. L'industria della birra è piuttosto complessa e ci vuole più della semplice tecnica di produzione della birra per portare la tua birra preferita nel tuo negozio o bar locale.

La birra, come ogni buona, segue le regole del domanda e offerta. Se uno dei suoi ingredienti, come il luppolo, diventa più costoso, il prezzo del prodotto finale può aumentare. Se i prezzi del grano salgono alle stelle a causa dell'aumento della domanda di etanolo a base di cereali per alimentare i veicoli, anche i prezzi della birra possono aumentare. Ciò che rende unica la birra è il modo in cui reagisce ai diversi condizioni economiche, e come il tuo governo lo regola.

Che tipo di bene è la birra?

E 'un bene normale, nel senso che la domanda aumenta con l'aumentare dei redditi? è un? Bene inferiore, nel senso che la domanda diminuisce così come il reddito (forse perché i bevitori di birra passano al vino)? È un bene di lusso, nel senso che l'aumento della domanda supera l'aumento del reddito? Tutto dipende, anche se la ricerca tende a sostenere l'idea che la birra sia un bene normale. L'industria della birra non è omogenea: c'è una vasta gamma di tipi di birra disponibili a diverse fasce di prezzo. Ciò significa che ciascuno

segmento del mercato globale della birra può reagire in modo diverso a cicli economici. La produzione di birra come industria, tuttavia, è spesso considerata "a prova di recessione". Ad esempio, le azioni delle principali aziende produttrici di birra sono aumentate durante il crollo delle dotcom alla fine degli anni '90.

La roba schiumosa potrebbe non essere considerata dalla maggior parte dei beni di lusso, ma quando si tratta delle nozioni di base al supermercato, sembra quasi rientrare nella categoria "può vivere senza". Quindi quando i soldi sono pochi, come durante un'a recessione, cosa succede al consumo di birra? Si scopre che le recessioni non portano necessariamente a un calo della domanda; portano a un diverso tipo di domanda. I consumatori passano dalla birra più costosa alle varietà meno costose, proprio come i consumatori passano dai prodotti di marca alla versione di marca del negozio. Il consumo c'è, ma è dell'alternativa più economica.

Non solo le recessioni spingono i consumatori a passare da birre più costose a quelle più convenienti; ma la nuova domanda arriva anche da alcune fonti improbabili: bevitori di vino e liquori. Quando si considera il mercato totale dei prodotti a base di alcol, vino e liquori tradizionalmente si collocano all'estremità più costosa della scala. I consumatori che ancora cercano un certo livello di lusso nei loro acquisti di alcolici considerano alcune birre come una valida alternativa. Un modo in cui i birrai hanno attinto a questa tendenza è offrendo birre con una gradazione alcolica più elevata e sottolineando l'esclusività delle birre artigianali. Questo non è dissimile da ciò che accade in qualsiasi altro settore, con i fornitori che creano nuove offerte di prodotti per soddisfare la crescente domanda.

Fornitura di birra

L'offerta di birra ha visto una serie di cambiamenti negli ultimi anni, con un aumento della produzione da birrerie tradizionali, così come il nascita di birrifici "artigianali" (quelli che utilizzano ingredienti e metodi di produzione più tradizionali) e microbirrifici (a basso volume produttori). Mentre le offerte di questi due nuovi tipi di birrifici tendono ad essere più costose delle birre tradizionali, ciò non è necessariamente dovuto al prezzo di prestigio. Come è la regola generale in economia, se la domanda di una certa birra è maggiore della quantità che il birraio può pompare, i prezzi saranno più alti. I produttori di birra più grandi ne beneficiano economie di scala; sono in grado di procurarsi materiali sfusi, hanno un accesso più facile a un trasporto efficiente (birra disponibile in più mercati) e possono produrre un grande volume di birra. Questa è una delle ragioni principali per i prezzi più bassi della birra prodotta in serie rispetto alla produzione di birrifici più piccoli.

Perché stanno arrivando sul mercato più birre artigianali e microbiche? Una combinazione di modifiche normative (il presidente Jimmy Carter firmò un disegno di legge che rendeva legale la birra fatta in casa nel 1979), ricostruzione post-proibizionista (molti birrai dichiararono fallimento durante il proibizionismo americano) e il cambiamento dei gusti dei consumatori hanno portato ad un aumento delle offerte nell'universo della birra (perlomeno, il suo angolo negli Stati Uniti). Sebbene le birre artigianali, microbiche e tradizionali possano rivolgersi a mercati diversi, l'effetto complessivo di un aumento del numero di produttori di birra è un aumento dell'offerta e un aumento della concorrenza.

Distribuzione e regolazione

La distribuzione degli alcolici rientra generalmente in un sistema a tre livelli, nato dopo il Proibizionismo. La cosa interessante di questo sistema è che richiede che tutto l'alcool (ci sono alcune eccezioni) passi attraverso un intermediario. La ragione principale per stabilire il sistema in questo modo era limitare la capacità dei produttori, come i birrai, di possedere le due fasi primarie del settore: produzione e vendita al dettaglio. La paura era che se i grandi produttori controllassero tutto (come un olio standard di alcol), la scelta del consumatore sarebbe limitata e tutti sarebbero messi peggio. Sebbene ciò abbia funzionato in una certa misura, il regolamento ha creato una serie di grattacapi e persino un caso della Corte Suprema (Granholm v Heald).

I tre livelli del sistema sono i seguenti:

• Il livello più alto è composto dai birrai che producono la birra.
• Il secondo livello è la distribuzione. I produttori spesso forniscono diritti esclusivi a una determinata azienda per distribuire il suo prodotto a diversi rivenditori, e il panorama post-proibizionista di solito rende i distributori entità potenti all'interno di ogni individuo stato. Ciò riduce la concorrenza e può aumentare i prezzi poiché meno distributori significano meno incentivi a ridurre i prezzi. Alcuni stati hanno regolamenti che definiscono ulteriormente la relazione tra il produttore di birra e un distributore, arrivando persino a vincolare legalmente un produttore di birra a un distributore. Ciò può creare grattacapi per i consumatori poiché le controversie tra produttori di birra e distributori possono comportare l'indisponibilità di alcune birre in un'area.
• Il terzo livello è la vendita al dettaglio. Questo è il punto in cui il consumatore generale può acquistare il prodotto, che si tratti di un negozio di alimentari, di un bar o di un negozio regolamentato dallo stato venditore. Come per molte cose, c'è un'eccezione: brewpubs – ristoranti o pub che producono birra in loco per la vendita in loco.

Una bevanda unica

La birra, così come altri tipi di alcol, è una bevanda unica dal punto di vista normativo. A differenza delle bevande gassate, delle bevande alla frutta e di quasi tutte le altre bevande a cui puoi pensare, la fornitura di birra è strettamente monitorata dai governi locali, statali e federali, poiché è considerato un "vizio". I comuni regolano la vendita di alcolici, attraverso negozi sponsorizzati dallo stato, tasse o altre limitazioni, per raccogliere fondi o per controllare l'accesso dei residenti a alcol. Motivi politici a parte, questo può avere un effetto drammatico sull'offerta di birra, che a sua volta può aumentare i suoi prezzi. Limitare il numero di fornitori, come negozi di alimentari o minimarket, riduce efficacemente la concorrenza, che a sua volta può aumentare il prezzo del bene.

La linea di fondo

Che tu ti stia rilassando a casa, o fuori con gli amici, la birra in mano è più di un semplice liquido in un bicchiere: è un prodotto complesso modellato da domanda e offerta, produzione e distribuzione, con un sacco di regole introdotte per questo calcio in più.