Qualcosa di cui essere grati: il calo dei prezzi alimentari (nel lungo periodo)

Sebbene l’inflazione alimentare abbia colpito duramente i bilanci delle famiglie negli ultimi anni, il quadro è molto migliore se si guarda al lungo periodo.

I prezzi dei prodotti alimentari, in termini di potere d’acquisto, sono diminuiti drasticamente dal secondo dopoguerra, hanno affermato mercoledì in un’analisi gli economisti della Deutsche Bank. In altre parole, la persona tipica può permettersi molto più cibo oggi di quanto poteva fare in passato, come mostra il grafico seguente.

La tendenza a lungo termine aiuta a mettere in prospettiva gli eventi recenti. Prezzi del cibo

sono aumentati notevolmente dal momento che la pandemia e i budget alimentari per le vacanze rifletteranno questa realtà. Gli ingredienti per una tipica cena del Ringraziamento per 10 persone costeranno quest’anno 61,17 dollari, in calo del 4,5% rispetto al 2022 ma del 25% in più rispetto a lo stesso pasto nel 2019, ha affermato in un rapporto l’American Farm Bureau, un gruppo commerciale che rappresenta il settore agricolo settimana.

Le interruzioni della catena di approvvigionamento durante la pandemia hanno contribuito a far salire i prezzi dei prodotti alimentari, ma gli aumenti si sono raffreddati negli ultimi mesi. Secondo l’indice dei prezzi al consumo, i prezzi dei generi alimentari sono aumentati del 24% tra febbraio 2020 e febbraio 2023. Tra febbraio e ottobre i prezzi dei generi alimentari sono aumentati solo dello 0,4%.

In termini economici, il cibo è considerato una merce, più specificatamente un “merce morbida", il che significa che è una risorsa che viene coltivata anziché estratta o estratta. E nel lungo periodo, i prezzi delle materie prime adeguati all’inflazione tendono a scendere man mano che le persone imparano modi più efficienti per produrli, ha scritto in una nota di ricerca Jim Reid, stratega della ricerca presso la banca.

“Chiaramente ci sono periodi di forte sovraperformance, di cui gli anni ’70 ne sono il primo esempio, ma sul lungo termine faticano a competere”, ha scritto. “Per la maggior parte delle materie prime, gli esseri umani tendono a produrre ‘di più con meno’ nel corso del tempo e questi incrementi di produttività sono particolarmente prevalenti nelle soft commodity”.