სწრაფი შემთხვევითი წინააღმდეგ სწრაფი კვება: რა განსხვავებაა?
სწრაფი შემთხვევითი წინააღმდეგ სწრაფი კვება: მიმოხილვა
ამერიკული სარესტორნო ინდუსტრიის ორი მებრძოლი ყოველთვის იყო სწრაფი კვების და კარგი სასადილო, მაგრამ ახლა სწრაფად მზარდი სწრაფი კვების რესტორნების სექტორი მათ შორის მოექცა.
ბევრი კომპანია აერთიანებს ჯანსაღ ინგრედიენტებს სწრაფი კვების მოხერხებულობასთან, რათა დაიწყოს ტენდენცია, მათ შორის რესტორნების ბრენდები Chipotle (CMG), Shake Shack (SHAK), და პანერა (PNRA), სხვათა შორის.
მტკნარი რაოდენობით, ისინი ჯერ კიდევ ჯუჯღუნიან სწრაფი კვების კონკურსს და იქნება მომავალ წლებში. მაგრამ სწრაფი რესტორნების ქსელები ბევრად უფრო სწრაფად იზრდება, ვიდრე მათი სწრაფი კვების კონკურენტები.
სწრაფი-შემთხვევითი
სწრაფი კვების ობიექტები მომხმარებელს სთავაზობს ახლად მომზადებულ, უმაღლესი ხარისხის საკვებს არაფორმალურ გარემოში, კონტრ მომსახურებით, რაც ხელს შეუწყობს საქმის სწრაფად შენარჩუნებას.
აღსანიშნავია, რომ Shake Shack, ბურგერების ჯაჭვი, რომელიც წარმოიშვა ნიუ იორკში, მიაღწია წარმატებას, რომელიც გთავაზობთ შემთხვევით სასადილო გამოცდილებას სწრაფი კვების ტემპში. Shake Shack– ის აქციების ფასი 2015 წელს 21 დოლარიდან 47 დოლარამდე გაიზარდა
პირველადი საჯარო შეთავაზება (IPO).2019 წლის მაისის ბოლოს ის დაიხურა 61,35 აშშ დოლარად.38,000 წინააღმდეგ 287
მსოფლიოში მაკდონალდსის რესტორნების რაოდენობა Shake Shacks– ის რაოდენობასთან შედარებით.
დიდი დრო იქნება გასული სანამ სწრაფი ჯაჭვი კონკურენციას გაუწევს მაკდონალდსს მტკნარი ზომის ან შემოსავლის ნომრებისთვის. "მიკი D's", როგორც ცნობილია მისი თაყვანისმცემლებისთვის, არის გლობალური ცენტრი, სადაც 2020 წლის მონაცემებით 38 000 -ზე მეტი რესტორანია მთელს მსოფლიოში. მისი გაყიდვები 5 მილიარდ დოლარზე მეტი იყო 2019 წლის მეოთხე კვარტალში.შექის შეკს, შედარებისთვის, ჰქონდა 287 მაღაზია 2020 წლის მარტის მდგომარეობით.2019 წლის მეოთხე კვარტლის შემოსავალი იყო დაახლოებით 151 მილიონი აშშ დოლარი.
ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ Shake Shack– ის შემოსავალი იმ კვარტალში წარმოადგენდა 21.9% –იან ზრდას წელთან შედარებით, ხოლო საფონდო ინვესტორებს უყვართ ზრდა ყველაფერზე მეტად.საერთო ჯამში, მოსალოდნელი იყო, რომ სწრაფი კვების შემოსავალი 2019 წელს გაიზრდება დაახლოებით 4.2% -ით, ხოლო სწრაფი კვების რესტორნებისათვის 8.3%.
აერთიანებს გარემოს და კვების ხარისხს, რომელიც შედარებულია ჩვეულებრივ სასადილოსთან და სწრაფი მომსახურების ჯაჭვის მოხერხებულობით, სწრაფი შემთხვევითი ინდუსტრია იყო მოდელი მიმდინარე და სამომავლო წარმატებისთვის. რიგი ფაქტორები, მათ შორის ხელმისაწვდომობა ხარისხთან, გემოვნებასთან, მოხერხებულობასთან და კლიენტების მომსახურება, ჩამოაყალიბა ბიზნეს მოდელის საფუძველი სწრაფი მაღაზიებისთვის.
მაგრამ ხელმისაწვდომობა ფარდობითია. სწრაფი კვების კვება შეიძლება იყოს $ 5-დან $ 7-მდე, თუმცა ზოგი ახლა გთავაზობთ პრემიუმ არჩევანს, რომლის ფასიც ოდნავ მაღალია და უმეტესობა გვთავაზობს "ღირებულების" ვარიანტებს, რომლებიც უფრო იაფი ღირს. ჩიპოტელის ფასები, შედარებისთვის, საშუალოდ დაახლოებით $ 11 ერთ ადამიანზე.
სწრაფი შემთხვევითი კონცეფცია მოიცავს შედარებით ხელმისაწვდომ ფასს მაღალი ხარისხის ინგრედიენტებით. მათი მენიუ შეიცავს უფრო ბუნებრივ ინგრედიენტებს, უფრო ახალ ბოსტნეულს და ხილს და მორგებულ არჩევანს.
როგორც სამომხმარებლო ჩვევები გადადის ჯანსაღ ცხოვრებისეულ არჩევანზე, ინგრედიენტები, რომლებსაც ეტიკეტი აქვს ორგანული, ახალი და არასამთავრობო გმო, უკავშირდება უფრო მაღალ ფასებს.
Სწრაფი კვება
სწრაფი კვების სექტორი შეიცავს უამრავ პოპულარულ ფრენჩაიზს, მათ შორის McDonald's, KFC და Taco Bell (იუმ) და ვენდის (WEN). მაკდონალდსი ლიდერობს სწრაფი კვების ინდუსტრიაში მთლიანი გაყიდვებისა და რესტორნების რაოდენობით მსოფლიოში, რასაც მოყვება მეტრო და სტარბაქსი (SBUX).
მაკდონალდსის გაყიდვები შემცირდა 4% -ით წელიწადში 12 თვის განმავლობაში, რომელიც დასრულდა 2019 წლის 31 მარტს.
სწრაფი კვების ქსელებმა თავიანთი წარმატების დიდი ნაწილი მოიპოვეს სწრაფი, იაფი კერძების შეთავაზებით, რომლებიც ყოველთვის ზუსტად ერთნაირად მზადდება. თუმცა, ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, სწრაფი კვების ობიექტებმა განაგრძეს ჭამა ბაზრის წილი წამყვანი სწრაფი მომსახურების ქსელები.
ამერიკული მოხმარების ტენდენცია ჯანსაღი, ორგანული არჩევანისკენ, სწრაფი კვების ჯაჭვის გაყიდვები შემცირდა. შემოსავლები ინდუსტრიის ზარბაზნისთვის, მაკდონალდსი (MCD), შემცირდა 4% -ით წელიწადში 12 თვის განმავლობაში, რომელიც დასრულდა 2019 წლის 31 მარტს.
ტრადიციულად, სწრაფი კვების ქსელებმა მოიპოვეს ბაზრის წილი უფრო მარტივი და იაფი ალტერნატივების შეთავაზებით. სწრაფი შემთხვევითი ჯაჭვები შემოვიდა მომხმარებლებისთვის ჯანსაღი და ცხარე არჩევანის უზრუნველსაყოფად.
სწრაფი კვების ინდუსტრია არ უგულებელყოფს ტენდენციას. 2018 წლის ბოლოს, მაკდონალდსმა გამოაცხადა, რომ შლის ყველა კონსერვანტს, ყალბ ფერს და სხვა ხელოვნურ ინგრედიენტებს მისი შვიდი ბურგერიდან.მის მენიუში არის სამხრეთ -დასავლეთის შემწვარი ქათმის სალათი და შეგიძლიათ მიიღოთ ვაშლის ნაჭრები ბავშვთა ბედნიერი კვებით.კენტუკის შემწვარი ქათმის მომხმარებელს ახლა შეუძლია აირჩიოს შემწვარი ან შემწვარი. თაკო ბელს აქვს ვეგეტარიანული ვარიანტები.
ძირითადი Takeaways
- სწრაფი კვების რესტორნების ქსელი გთავაზობთ უმაღლესი ხარისხის საკვებს არაფორმალურ გარემოში.
- ამ სექტორის ლიდერები უფრო სწრაფია ვიდრე ტრადიციული სწრაფი კვების ობიექტები.
- სწრაფი კვების ინდუსტრია რეაგირებს ჯანსაღი მენიუს პარამეტრებით.
