USA godkjenner salg av laboratoriedyrket kjøtt av to start-ups

US Department of Agriculture (USDA) ga nettopp to startups tillatelse til å selge laboratoriedyrket kylling. GOOD Meat, et datterselskap av matteknologiselskapet Eat Just, Inc., og UPSIDE Foods vil kunne selge produktene sine, som har blitt dyrket fra ekte dyreceller.

Laboratoriedyrket kyllingkjøtt får grønt lys

I det som blir sett på som et spillskiftende øyeblikk for den kultiverte matindustrien, har GOOD Meat's kylling blitt erklært trygg å spise av USDA. Kunngjøringen følger et "ingen spørsmål"-brev fra U.S. Food and Drug Administration (FDA) i mars. Rivaliserende oppstart Upside Foods har også fått tillatelse til å selge sine fjærfeprodukter til amerikanske forbrukere.

Kulturkjøtt, også referert til som cellebasert eller laboratoriedyrket, bruker stamceller fra animalsk fett eller muskelvev for å mate celler, slik at de kan vokse. Deretter dyrkes den til riktig tetthet i bioreaktorer før den separeres i en sentrifuge.

Josh Tetrick administrerende direktør for GOOD Meat and Eat Just sa at USDA-nyhetene var et "stort øyeblikk for selskapet vårt, industrien og matsystemet."

Hvorfor får laboratoriedyrket kjøtt oppmerksomhet?

I følge FNs mat- og landbruksorganisasjon står husdyr globalt for nesten 14,5 % av menneskeskapte klimagassutslipp, og nesten 41 % av det er fra storfekjøtt produksjon. Produksjon av ett kilo storfekjøtt slipper ut tilsvarende 300 kilo karbondioksid. Kyllingkjøtt og egg er ansvarlige for omtrent 8 % av klimagassen.

"Denne godkjenningen vil fundamentalt endre hvordan kjøtt kommer til vårt bord. Det er et gigantisk skritt fremover mot en mer bærekraftig fremtid – en som bevarer valg og liv," sa Dr. Uma Valeti, administrerende direktør og grunnlegger av UPSIDE Foods.

Analytikere ved McKinsey har spådd at kjøttindustrien vil være verdt 25 milliarder dollar innen 2023. Imidlertid la de til at forbrukernes appetitt for laboratoriedyrkede produkter og behovet for en "massiv kapitalutbygging" for å nå skala er blant hindringene for industrien.

Og det prospektet har noen investorer begeistret. Data fra Crunchbase viser at GOOD Meat har mottatt 267 millioner dollar i finansiering mens Upside har mottatt 598 millioner dollar.

Men før laboratoriedyrket kjøtt blir et raseri, tenk på hvordan hypen rundt plantebasert kjøtt har falmet. Investorer har mistet interessen for Beyond Meat (BYND) og Impossible Burger. Førstnevnte kjent steg til værs etter sin Børsnotering til nesten $240, men handles nå for rundt $12,50.