Беерономија: Фактори који утичу на вашу пинту

Пиво. Видели сте то на спортским догађајима, забавама и роштиљима у дворишту, али да ли сте икада размишљали о томе шта улази у ту конзерву или флашу? Не састојци, већ економија. Пиварска индустрија је прилично сложена и потребно је више од саме технике кувања да бисте своје омиљено пиво унели у локалну продавницу или бар.

Пиво, као и свако добро, следи правила понуда и тражња. Ако један од његових састојака, попут хмеља, поскупи, цена крајњег производа може порасти. Ако цене житарица скоче услед повећане потражње за етанолом на бази житарица за погон возила, цене пива такође могу порасти. Оно што пиво чини јединственим је начин на који реагује на различита економски условии како ваша влада то регулише.

Која је врста пива?

Да ли је то нормално добро, што значи да се потражња повећава са растом прихода? Да ли је ан инфериорна добра, што значи да се потражња смањује као и приход (вероватно зато што пивопије прелазе на вино)? Да ли је то луксузно добро, што значи да се потражња повећава од повећања прихода? То све зависи, иако истраживања настоје да подрже идеју да је пиво нормално добро. Индустрија пива није хомогена: постоји широк спектар врста пива по различитим ценама. То значи да сваки

сегмент укупног тржишта пива могу различито реаговати економски циклуси. Пивоварство као индустрија се, међутим, често сматра „отпорним на рецесију“. На пример, залихе великих компанија које се баве производњом пива порасле су током распада дотцома крајем деведесетих.

Пенасте ствари већина не би сматрала луксузним добрима, али када су у питању основе у продавници, чини се да готово спадају у категорију „може да се живи без“. Дакле, када је новац скучен, као што је то током рецесија, шта се дешава са конзумирањем пива? Испоставило се да рецесије не морају нужно довести до пада потражње; доводе до другачије врсте тражње. Потрошачи прелазе са скупљег пива на јефтиније сорте, баш као што потрошачи прелазе са робне марке са именом на верзију робне марке. Потрошња постоји, али је јефтинија алтернатива.

Не само да рецесија подстиче потрошаче да пређу са скупљих пива на приступачнија; али нова потражња долази и из неких невероватних извора: пића вина и жестоких пића. Када се узме у обзир укупно тржиште производа на бази алкохола, вино и жестока алкохолна пића традиционално се налазе на скупљем крају скале. Потрошачи који и даље траже одређени ниво луксуза у куповини алкохола сматрају нека пива одрживом алтернативом. Један од начина на који су пивари искористили овај тренд је понудом пива са већим садржајем алкохола и истицањем ексклузивности занатских пива. Ово се не разликује од онога што се дешава у било којој другој индустрији, при чему добављачи стварају нове понуде производа како би задовољили растућу потражњу.

Снабдевање пивом

Понуда пива доживела је низ промена последњих година, са повећаном производњом из традиционалних пивара, као и појава „занатских“ пивара (оних које користе традиционалније састојке и методе производње пива) и микропивара (мањег обима) произвођачи). Иако су понуде ове две нове врсте пивара скупље од традиционалних пива, то није нужно због престижних цена. Као што је опште правило у економији, ако је потражња за одређеним пивом већа од количине коју пивар може да испумпа, цене ће бити веће. Већи пивари имају користи економије обима; могу набавити материјале на велико, имају лакши приступ ефикасном транспорту (пиво доступно на више тржишта) и могу произвести велику количину пива. Ово је главни разлог нижих цена пива за масовну производњу у поређењу са производњом мањих пивара.

Зашто на тржиште долази више занатских и микро -пива? Комбинација промена прописа (председник Јимми Цартер је 1979. потписао закон којим се домаће пиво постаје легално), обнова након забране (многи пивари су изјавили стечај током Америчке забране) и променљиви укуси потрошача довели су до повећања понуде у свемиру пива (у најмању руку, његовом америчком углу). Иако занатска, микропива и традиционална пива могу циљати различита тржишта, укупан ефекат повећања броја пивара је повећање понуде и повећање конкуренције.

Дистрибуција и регулација

Дистрибуција алкохола генерално спада у тростепени систем, који је настао након забране. Оно што је занимљиво у вези са овим системом је то што захтева да сав алкохол (постоји неколико изузетака) да прође кроз а посредник. Главни разлог за успостављање система на овај начин био је ограничавање способности произвођача, попут пивара, да посједују двије примарне фазе индустрије: производњу и малопродају. Страх је био да ће, ако велики произвођачи контролишу све (попут стандардног алкохола), избор потрошача бити ограничен и свима ће бити горе. Иако је ово донекле успело, уредба је изазвала бројне главобоље, па чак и случај Врховног суда (Гранхолм против Хеалда).

Три нивоа система су следећа:

• Највиши ниво чине пивари који производе пиво.
• Други ниво је дистрибуција. Произвођачи ће често давати ексклузивна права одређеној компанији да дистрибуира своје производе различитим компанијама трговци на мало, а пост-забрањени пејзаж обично чини дистрибутере моћним ентитетима унутар сваког појединца држава. Ово смањује конкуренцију и може повећати цене јер мањи број дистрибутера значи мањи подстицај за смањење цена. У неким државама постоје прописи који даље дефинишу однос између пивара и дистрибутера, чак иду чак до тога да пивара легално везују за дистрибутера. Ово може створити главобољу потрошачима, јер спорови између пивара и дистрибутера могу довести до тога да одређена пива постану недоступна у неком подручју.
• Трећи ниво је малопродаја. Ово је тренутак у којем општи потрошач може купити производ, било да се ради о трговини мјешовитом робом, бару или државном пропису вендор. Као и код многих ствари, постоји изузетак: пивоваре-ресторани или пабови који производе пиво на лицу места за продају на лицу места.

Јединствено пиће

Пиво, као и друге врсте алкохола, јединствено је пиће у погледу регулације. За разлику од газираних пића, воћних напитака и скоро свих других пића којих се можете сјетити, опскрбу пивом помно прате локалне, државне и савезне владе, будући да је сматра се „пороком“. Општине регулишу продају алкохола, било путем продавница које спонзорише држава, опорезивањем или другим ограничењима, ради прикупљања средстава или ради контроле приступа становника алкохол. На страну политички разлози, ово може имати драматичан ефекат на понуду пива, што заузврат може повећати његове цене. Ограничавање броја добављача, попут продавница намирница или продавница, ефикасно смањује конкуренцију, што заузврат може повећати цену робе.

Доња граница

Било да се опуштате код куће или напољу са пријатељима, пиво у вашим рукама није само течност у чаши: то је сложен производ обликован понудом и потражњом, производњом и дистрибуцијом, са пуно регулатива за то додатни ударац.