Фаст-Цасуал вс. Брза храна: Која је разлика?

Фаст-Цасуал вс. Брза храна: Преглед

Два упорника америчке ресторанске индустрије увек су били брза храна и врхунски ресторани, али сада се брзо растући сектор лежерних ресторана угурао између њих.

Многе компаније су комбиновале здраве састојке са погодностима брзе хране како би покренуле тренд, укључујући ресторанске марке Цхипотле (ЦМГ), Схаке Схацк (СХАК) и Панера (ПНРА), између осталих.

У великом броју, они су још увек патуљасти у конкуренцији брзе хране и биће у годинама које долазе. Али лагани ресторани са брзим растом расту много брже од конкурената брзе хране.

Брзо-лежерно

Ресторани са брзим опуштањем нуде потрошачима свеже припремљену, квалитетнију храну у неформалном окружењу, уз шалтерску услугу како би ствари биле брзе.

Значајно је да је Схаке Схацк, ланац хамбургера који је настао у Њујорку, постигао успех нудећи лежерно ручавање брзом брзином. Схаке Схацк -ова цена акција скочила је са 21 на 47 долара у 2015 иницијална јавна понуда (ИПО).Крајем маја 2019. затворио се на 61,35 долара.

Проћи ће још много времена пре него што се ланац са брзим опуштањем такмичи са МцДоналд'с-ом за величину или приход. "Мицкеи Д'с", како је познато својим фановима, глобална је моћна компанија са преко 38.000 ресторана широм света од 2020. Његова продаја је била преко 5 милијарди долара у четвртом кварталу 2019.За поређење, Схаке Схацк је у марту 2020. имао 287 продавница.Његов приход у четвртом кварталу 2019. износио је око 151 милион долара.

Међутим, имајте на уму да је приход компаније Схаке Схацк у том кварталу представљао раст од 21,9% у односу на претходну годину, а берзански инвеститори воле раст изнад свега.Свеукупно се очекивало да ће приходи од брзе хране порасти за око 4,2% у 2019. у поређењу са 8,3% у ресторанима са брзом столом.

Комбинујући амбијент и квалитет оброка упоредив са необавезном трпезом са погодношћу ланца брзих услуга, индустрија брзих лежерности била је узор за садашњи и будући успех. Бројни фактори, укључујући приступачност заједно са квалитетом, укусом, погодношћу и кориснички сервис, чине основу пословног модела за продајне објекте са брзим стилом.

Али приступачност је релативна. Оброк брзе хране може коштати између 5 и 7 долара, иако неки сада нуде врхунске изборе по мало вишој цени, а већина нуди опције „вредности“ које коштају мање. За поређење, цене Цхипотле -а у просеку износе око 11 УСД по особи.

Концепт брзог опуштања укључује релативно приступачну цену са висококвалитетним састојцима. Њихови менији садрже више природних састојака, више свежег поврћа и воћа и прилагођене изборе.

Како се потрошачке навике прелазе на здравији начин живота, састојци означени као органски, свежи и без ГМО повезани су са вишим ценама.

Ресторан брзе хране

Сектор брзе хране садржи бројне популарне франшизе, укључујући МцДоналд'с, КФЦ и Тацо Белл (ИУМ), и Венди'с (ВЕН). МцДоналд'с је предводио индустрију брзе хране по укупној продаји и броју ресторана широм света, а следе Субваи и Старбуцкс (СБУКС).

Ланци брзе хране заслужили су велики део свог успеха нудећи брза, јефтина јела која се увек праве на потпуно исти начин. Међутим, у последњих неколико година ресторани брзе забаве настављају да једу у ресторанима тржишни удео водећих ланаца брзих услуга.

Како су амерички трендови потрошње према здравијим, органским изборима, ланци продаје брзе хране опали. Приходи за гласника индустрије, МцДоналд'с (МЦД), опао 4% у односу на претходну годину за 12 месеци који су завршили 31. марта 2019.

Традиционално, ланци брзе хране стекли су тржишно учешће нудећи једноставније и јефтиније алтернативе. Брзи лагани ланци су ускочили како би потрошачима понудили здравији и пикантнији избор.

Индустрија брзе хране не занемарује тренд. Крајем 2018. године, МцДоналд'с је објавио да уклања све конзервансе, лажне боје и друге вештачке састојке из седам својих хамбургера.На његовом јеловнику сада се налази пилећа салата са југозапада, а кришке јабуке можете добити уз дечији Хаппи Меал.Купци у Кентуцки Фриед Цхицкен -у сада могу изабрати пржено или печено на жару. Тацо Белл има вегетаријанске опције.