Що має бути включено до бізнес -моделі ресторану?

Початок нового бізнесу може бути дуже захоплюючим. Думка працювати над собою та створювати щось нове, не кажучи вже про те, щоб заробити багато грошей, - це перспектива, з якою багато людей граються, але насправді цього ніколи не усвідомлять. Це тому, що це також може бути дуже складним і складним завданням. Щоб розпочати бізнес з нуля, потрібно багато часу, сил і грошей. Існує багато безсонних ночей, і вам, ймовірно, доведеться вийти і шукати гроші, щоб розпочати свій бізнес. І ще багато інших речей, які ви повинні розглянути, перш ніж відкрити свої двері для публіки, будь то дизайнер, роздрібний продавець чи ресторанчик.

Якщо ви не боїтеся зважитися і хочете відкрити власний ресторан, вам доведеться скласти бізнес -план, перш ніж ви навіть почнете працювати. Читайте далі, щоб дізнатися основи бізнес -моделей і те, що вам доведеться включити у свою.

Моделі бізнесу 101

А. бізнес-модель - це план створення прибуткового бізнесу. У ньому викладено продукти та послуги, які компанія планує запропонувати споживачам на ринку маркетинговий планта фінансові прогнози. Все це в кінцевому підсумку має показати постійну прибутковість. Компанії також включають до своїх планів витрати, які вони очікують від ведення свого бізнесу.

Бізнес -моделі - і повинні бути - адаптовані спеціально до типу компанії. Модель ресторану, наприклад, буде відрізнятися від моделі програмної компанії. Бізнес -модель ресторану повинна містити деякі основні елементи, характерні для ресторанний бізнес. Найбільш очевидний елемент - це меню. Інші ключові фактори, що складають бізнес -план ресторану, включають його унікальну ціннісну пропозицію, його ціль клієнтська база або цільовий ринок, оцінка ресторанів -конкурентів, маркетингова стратегія та фінанси проекції.

Унікальна ціннісна пропозиція

Хороша модель бізнесу ресторану містить чітке твердження про унікальність ресторану ціннісна пропозиція. Ціннісна пропозиція - це заява про те, що вона пропонує клієнтам, чого немає в інших закладах харчування в цьому районі. Хоча унікальна ціннісна пропозиція є важливою для будь -якого бізнес, це особливо актуально для ресторанів, які повинні щоденно конкурувати, щоб залучити відвідувачів над іншими ресторанами. Існує багато потенційних варіантів ціннісної пропозиції для ресторану, включаючи вибір меню, доступність, обслуговування та атмосферу.

Базовою частиною будь -якої бізнес -моделі ресторану є запропоноване меню. Вибір меню може бути центром ціннісних пропозицій ресторану, якщо ресторан має намір запропонувати страви етнічної кухні, яких немає у будь -якому іншому ресторані в цьому районі. У будь -якому випадку меню ресторану істотно впливає на його здатність залучати клієнтів. Вибір та ціноутворення на пункти меню є важливим елементом у фінансових прогнозах ресторану щодо передбачуваних витрат, доходи, і рентабельність.

Цільовий ринок

Файл цільовий ринок є важливою частиною бізнес -моделі, оскільки визначає потенційних клієнтів бізнесу. Компанія не може бути успішною, якщо вона не визнає людей, яким вона буде подобатися. І це включає ресторани.

Багато компаній витрачають багато часу на вивчення та виявлення свого потенціалу клієнта база. Недостатньо сказати, що вони задовольнять усіх - вони повинні мати можливість звузити ключ демографія наприклад, вік, дохід, спосіб життя та інші ключові фактори, які зв’яжуть клієнтів із бізнесом. Якщо цього не зробити, ресторан може коштувати багато часу та, що важливіше, чималих грошей.

Тестування цього ринку це дуже важливо перед запуском компанії та до того, як новий продукт чи послуга будуть запропоновані у великому масштабі. Ось чому багато мереж ресторанів, таких як McDonald's та Burger King, випробовують нові пропозиції у вибраній області, перш ніж розповсюджувати їх у національному масштабі. Якщо продукт виявляється успішним, його достатньо гідно розмістити в інших місцях. Якщо ні, фінансовий вплив буде дуже мінімальним, і бізнес може гальмувати запуск.

Конкуренція та маркетинг

Встановлений ресторанчик або той, хто тільки починає, повинен визначити та вивчити свою конкуренцію перед відкриттям бізнесу. Є кілька ключових речей, яким потенційні власники ресторанів можуть навчитися у всіх, хто безпосередньо конкурує в одному і тому ж просторі. Розуміння того, як діє конкурс, може допомогти:

• Визначте слабкі та сильні сторони ринку
• Новий власник бізнесу розробляє більш привабливі товари та послуги
• Призводить до конкурентоспроможні ціни
• Дизайн чудовий маркетингова стратегія

Маркетингова стратегія - це план ресторану вийти на цільовий ринок, а отже, і фінансові цілі. Це включає рекламу, акції та інші стимули для залучення та утримання клієнтів. Ресторанний маркетинг також може включати діяльність, що приносить прибуток, наприклад, надання додаткових послуг, таких як громадське харчування.

Існує безліч інструментів, які можуть допомогти керувати столиками та утримувати ресторан наповненим. Програмне забезпечення бронювання ресторанів дозволяє клієнтам бронювати столики в Інтернеті та попереджає персонал про бронювання, скасування та неявку. Деякі з цих послуг включають список очікування та функції, які допомагають ресторанам керувати спеціальними подіями.

Витрати та прогнози запуску

Будь -яка бізнес -модель повинна містити як оцінку необхідного витрати на запуск та прогнози майбутніх доходів та витрати. Знову ж таки, це може бути особливо важливим елементом у моделі ресторанного бізнесу. У той час як деякі ресторани відкриваються з великою помпай і мають постійних клієнтів з першого дня, іншим потрібен деякий час, щоб залучити постійну клієнтуру.

Існує велика кількість витрат, пов'язаних з управлінням рестораном. Вони включають вартість їжі, а також витратні матеріали, такі як серветки та срібний посуд, меблі, фонд оплати праці працівників та реклама. Витрати на запуск дуже різняться залежно від типу ресторану. Суми та джерела зовнішнього фінансування мають бути чітко визначені в бізнес -моделі ресторану. Крім того, має бути чіткий аналіз очікуваних поточних витрат, доходів та маржа прибутку що показує, як ресторан очікує зберегти прибутковість.