Sådan driver du din egen kaffebar

Det er ingen hemmelighed, at det ikke er let at starte en virksomhed fra bunden. Hvis du drømmer om at eje en kaffebar, dog med hårdt arbejde, solid erfaring, analytiske evner og en veldesignet forretningsplan, du kan lykkes.

At forstå økonomien i at eje en kaffebar er et vigtigt skridt for at gøre din drøm til virkelighed. Vigtigst af alt skal du tage højde for de indledende, faste og variable omkostninger samt virksomhedens ergonomi.

Inden du bliver modløs af at se de store tal herunder, skal du ikke glemme det startkapital er tilgængelig for små virksomheder med en plan.

Omkostningsanalyse

De oprindelige omkostninger vil variere betydeligt afhængigt af kaffebarens placering, størrelse og udstyrsbehov. Her er nogle grove skøn:

• En siddende kaffebar koster typisk mellem $ 200.000 og $ 375.000 at oprette.
• En stor indkøringsbutik kan koste mellem $ 80.000 og $ 200.000.
• En lille kiosk kan koste mellem $ 25.000 og $ 75.000.
• En franchised sit-down kaffebar kan koste op til $ 673.700.
• En licenseret mærkevarebutik kan koste $ 315.000 at åbne.

Det sidste tal er den anslåede pris for at åbne en licenseret Starbucks -butik i 2007, ifølge StarbuckCoffee.net. Starbucks sælger ikke franchise til enkeltpersoner. Det sælger licenser til at bruge sine produkter og branding i en butiksindstilling.

Betydningen af ​​placering kan ikke overvurderes. En butik på et hovedtræk, der får masser af fodtrafik, vil langt ud sælge en lignende butik gemt på en sidegade.

Startomkostninger

At forstå de oprindelige omkostninger er det første trin i beslutningen om, hvorvidt du kan starte en ny kaffebar.

I dette tilfælde inkluderer de udstyr såsom en espressomaskine, som kan koste op til $ 23.000. Mange kaffebarer brænder deres egne bønner. Industrielle kaffebrænderier kan koste op til $ 15.000.

Afhængigt af hvilken slags butik du åbner, skal du derefter gå til en restaurantforretning for borde og stole, en serveringsdisk og en bageri og alle de forskellige ting, der går i en fuldt udstyret kaffe butik.

Faste omkostninger

Faste omkostninger udgør hovedparten af ​​de månedlige udgifter for ethvert profit-selskab. Disse inkluderer husleje, som ikke må overstige 15% af salget, og personaleomkostninger, herunder lønninger, lønsumsafgifter og fordele.

Noter det faste omkostninger forblive konstant fra måned til måned, og forhandleren skal betale dem uanset salg for måneden.

Når det er sagt, skal du dække din bundlinje hver måned for at betale disse udgifter.

Variable omkostninger

Variable omkostninger står i forhold til de produkter eller tjenester, en virksomhed producerer. I dette tilfælde afhænger omkostningerne af, hvor mange kopper kaffe og hvor meget mælk og sukker der bruges, så de kan være svære at forudsige fra måned til måned.

Som ejer vil du øge omsætningen så meget som muligt for at dække de faste og variable omkostninger. Det betyder at fremme flere salg, helst af varer med højere fortjenstmargen.

Fancy kaffedrikke er mere rentable end almindelig kaffe. Bagede kaffebønner er en naturlig forlængelse af forretningen. Bagværk af høj kvalitet og andre snacks kan få flere kunder oftere.

Ergonomi

Effektivitet og produktivitet er afgørende for at drive enhver succesrig virksomhed, især kaffebarer, der skal sælge store mængder af billige varer for at dække deres omkostninger.

Ergonomi kan lave eller ødelægge din kaffebar. Ledere skal sikre, at arbejdsstationens layout gør det muligt for baristaer at arbejde effektivt og hurtigt få folk ind og ud af døren.

Arbejdsstationen skal være perfekt designet med let adgang til køleskab, kopper, kaffekværn, tilbehør, opbevaringsartikler og vask.

At forstå ergonomi kan i høj grad øge din omsætning ved at gøre dine medarbejdere og arbejdsområder mere produktive.