Beeronomics: Faktorer, der påvirker din pint

Øl. Du har set det ved sportsbegivenheder, fester og grill i baghaven, men har du nogensinde tænkt på, hvad der går i den dåse eller flaske? Ikke ingredienserne, men økonomi. Bryggeriindustrien er ret kompleks, og det kræver mere end bare brygningsteknik at få din yndlingsøl ind i din lokale butik eller bar.

Øl, som enhver god, følger reglerne for Udbud og efterspørgsel. Hvis en af ​​ingredienserne, f.eks. Humle, bliver dyrere, kan prisen på slutproduktet stige. Hvis kornpriserne stiger i vejret på grund af øget efterspørgsel efter kornbaseret ethanol til brændstof til køretøjer, kan ølpriserne også stige. Det, der gør øl unik, er den måde, den reagerer på forskellige økonomiske forhold, og hvordan din regering regulerer det.

Hvilken type god er øl?

Er det en normalt godt, hvilket betyder, at efterspørgslen stiger som indkomsten gør? Er det en ringere godt, hvilket betyder, at efterspørgslen falder, ligesom indkomsten (muligvis fordi øldrikkere skifter til vin)? Er det en luksusvare, hvilket betyder, at efterspørgslen øger outstrip -stigningerne i indkomsten? Det afhænger alt, selvom forskning har en tendens til at understøtte ideen om, at øl er en normal god. Ølindustrien er ikke homogen: der findes en bred vifte af øltyper til forskellige prispunkter. Det betyder, at hver

segment af det samlede ølmarked kan reagere forskelligt på økonomiske cyklusser. Brygning som industri betragtes imidlertid ofte som 'recession-proof'. For eksempel steg lageret i store ølproducerende virksomheder under dotcom-buste i slutningen af ​​1990'erne.

De skummende ting anses af de fleste måske ikke for at være en luksusvare, men når det kommer til det grundlæggende i købmanden, ser det ud til næsten at falde ind i kategorien 'kan leve uden'. Så når pengene er stramme, som de er i løbet af en recession, hvad sker der med ølforbruget? Det viser sig, at recessioner ikke nødvendigvis fører til et fald i efterspørgslen; de fører til en anden type efterspørgsel. Forbrugerne skifter fra dyrere øl til de billigere sorter, ligesom forbrugerne skifter fra varemærkevarer til butiksmærkeversionen. Forbruget er der, men det er af det billigere alternativ.

Ikke alene får recessioner forbrugerne til at skifte fra dyrere bryg til mere overkommelige bryg; men ny efterspørgsel kommer også fra nogle usandsynlige kilder: vin- og spiritusdrikkere. Når man betragter det samlede marked for alkoholbaserede produkter, sidder vin og spiritus traditionelt i den dyrere ende af skalaen. Forbrugere, der stadig leder efter et vist niveau af luksus i deres alkoholkøb, betragter nogle øl som et levedygtigt alternativ. En måde, hvorpå bryggerier har udnyttet denne trend, er ved at tilbyde øl med et højere alkoholindhold og ved at understrege eksklusiviteten af ​​håndværksøl. Dette er ikke forskelligt fra, hvad der sker i nogen anden industri, hvor leverandører skaber nye produkttilbud for at imødekomme den voksende efterspørgsel.

Ølforsyning

Udbuddet af øl har oplevet en række ændringer i de seneste år med øget produktion fra traditionelle bryggerier samt fremkomsten af ​​'håndværks'-bryggerier (dem, der bruger mere traditionelle bryggeriingredienser og -metoder) og mikrobryggerier (lavere volumen producenter). Selvom udbuddet af disse to nye bryggerityper har en tendens til at være dyrere end traditionelle øl, er det ikke nødvendigvis på grund af prestigepriser. Som det er hovedreglen inden for økonomi, vil priserne være højere, hvis efterspørgslen efter en bestemt øl er større end det beløb, bryggeren kan pumpe ud. Større bryggerier drager fordel af stordriftsfordele; de er i stand til at anskaffe materialer i løs vægt, har lettere adgang til effektiv transport (øl fås på flere markeder) og kan producere en stor mængde øl. Dette er en væsentlig årsag til de lavere priser på masseproduceret øl sammenlignet med produktionen fra mindre bryggerier.

Hvorfor kommer der flere håndværk og mikrobryggeri til markedet? En kombination af reguleringsændringer (præsident Jimmy Carter underskrev et lovforslag, der gør hjemmebrug lovligt i 1979), genopbygning efter forbud (mange bryggerier erklærede konkurs under det amerikanske forbud) og skiftende forbrugersmag har ført til en stigning i tilbud i øluniverset (i hvert fald dets amerikanske hjørne). Selvom håndværk, mikrobryggeri og traditionelle øl kan være rettet mod forskellige markeder, er den samlede effekt af en stigning i antallet af bryggerier en stigning i udbuddet og en stigning i konkurrencen.

Distribution og regulering

Fordelingen af ​​alkohol falder generelt ind i et trelaget system, som opstod efter forbud. Det interessante ved dette system er, at det kræver, at al alkohol (der er et par undtagelser) for at passere gennem en mellemmand. Hovedårsagen til at etablere systemet på denne måde var at begrænse producenternes evne, f.eks. Bryggerier, til at eje branchens to primære faser: produktion og detailhandel. Frygten var, at hvis store producenter kontrollerede alt (som en standardolie med alkohol), ville forbrugernes valg være begrænset, og alle ville have det dårligere. Selvom dette i nogen grad har virket, har forordningen skabt en række hovedpine og endda en højesteretssag (Granholm mod Heald).

Systemets tre niveauer er som følger:

• Det øverste niveau består af de bryggerier, der producerer øllen.
• Det andet niveau er distribution. Producenter vil ofte give en bestemt virksomhed eneret til at distribuere sit produkt til forskellige detailhandlere, og landskabet efter forbud gør normalt, at distributører er stærke enheder inden for hver enkelt stat. Dette reducerer konkurrencen og kan hæve priserne, da færre distributører betyder mindre incitament til at reducere priserne. Nogle stater har regler, der yderligere definerer forholdet mellem bryggeren og en distributør, og går endda så langt som at binde en brygger til en distributør lovligt. Dette kan skabe hovedpine for forbrugerne, da tvister mellem bryggerier og distributører kan resultere i, at visse øl bliver utilgængelige i et område.
• Det tredje niveau er detailhandel. Dette er det punkt, hvor den almindelige forbruger kan købe produktet, uanset om det er en købmand, bar eller statsreguleret sælger. Som med mange andre ting er der en undtagelse: brygpuber-restauranter eller pubber, der producerer øl på stedet til salg på stedet.

En unik drik

Øl såvel som andre former for alkohol er en unik regulering af drikkevarer. I modsætning til kulsyreholdige drikkevarer, frugtdrikke og næsten enhver anden drikkevare, du kan tænke på, overvåges udbuddet af øl tæt af lokale, statslige og føderale regeringer, da det er betragtes som en 'vice'. Kommuner regulerer salg af alkohol, enten gennem statsstøttede butikker, beskatning eller andre begrænsninger, for at skaffe midler eller for at kontrollere beboernes adgang til alkohol. Politiske årsager til side kan dette have en dramatisk effekt på udbuddet af øl, hvilket igen kan øge priserne. Begrænsning af antallet af leverandører, f.eks. Dagligvarer eller dagligvarebutikker, reducerer effektivt konkurrencen, hvilket igen kan øge prisen på varen.

Bundlinjen

Uanset om du slapper af hjemme eller er ude med venner, er øllet i din hånd mere end bare væske i et glas: det er en komplekst produkt formet af udbud og efterspørgsel, produktion og distribution, med en masse regulering kastet ind for det ekstra spark.