McDonald's: En innovationshistorie

Innovation er nok ikke det første, man tænker på, når man tænker på sin lokale McDonald's (MCD) restaurant. det er fastfood, trods alt. Men når du virkelig tænker over det, har vi alle vænnet os til de mange nyheder, som kæden har introduceret gennem årene. McDonald's var den første major international fastfood restaurant. Og det havde det første drive-through vindue. Selv i dag fortsætter McDonald's med at drive innovation i fastfoodindustrien. Nogle af disse innovationer er godt annonceret, men andre er designet, så kunderne aldrig vil lægge mærke til det. Denne artikel ser på, hvordan McDonald's har formet innovation i fastfoodindustrien.

McDonald's: En kort historie

McDonalds historie går tilbage til slutningen af ​​1940'erne, da brødrene Richard og Maurice McDonald åbnede en restaurant med 15 cent hamburgere. Deres servicesystem fik øje på Ray Kroc, der også distribuerede en milkshake -maskine. Kroc blev en franchise agent, der åbnede et McDonald's -sted i Des Plaines, Illinois, i 1955. Fem år senere købte virksomheden brødrene ud for 2,7 millioner dollars. Og resten, som de siger, er historie.

Kæden har mere end 36.000 lokationer i mere end 100 lande og beskæftiger mere end 210.000 mennesker verden over. Bedst kendt for sine burgere og pommes frites, indeholder virksomhedens menu også kylling, fisk, morgenmad, milkshakes, kaffe og sodavand sammen med regionale varer, der varierer fra land til land. For at holde sig relevant, tilføjede McDonald's også sunde alternativer, herunder æbleskiver, grillede sandwichmuligheder og salater.

"Vil du gerne have pommes frites med det?"

Har du nogensinde gået ind på en McDonald's for kun at blive afvist af en enorm lineup? Restauranten har eksperimenteret med måder at fremskynde servicen på, for ikke at nævne nedskæring i omkostninger og fejl ved ordreoptagelse.

I 2004 blev New York Times artikel fra 2004 offentliggjort en artikel om, hvordan en McDonald's franchisetager i Missouri outsourcede sit drive gennem ordreoptagelse til et callcenter i Colorado. Ifølge franchiseejeren lod outsourcet ordreoptagelse ham tage 30 ekstra biler hver time. Fejlprocenten ved rækkefølge faldt betydeligt, da processen blev mere effektiv og præcis. Andre steder fulgte trop, herunder dem i Oregon, Washington og North Dakota. Selv andre fastfoodrestaurantkæder forsøgte at outsource deres drive-thru-bestilling inklusive Jack-in-the-Box.

Men det er ikke alt. I 2006 var McDonald's blandt de få fastfoodkæder, der eksperimenterede med at tage ordrer kiosker, der satte dem på plads i 2015. Placeret nær forsiden af ​​restauranter, giver kunderne mulighed for at placere deres ordrer ved hjælp af en berøringsskærmsmaskine. McDonald's sagde, at det ville tilføje teknologien på 1.000 steder hvert kvartal i otte til ni kvartaler fra midten af ​​2018. Cirka 14.000 McDonald's -lokationer forventes at have disse maskiner inden udgangen af ​​2020, ifølge Business Insider.

Tilføjelse af morgenmad til McValue -menuen

Hvis du stoppede med at kigge forbi din lokale McDonald's til morgenmad, gør restauranten, hvad den kan for at få din ryg.

Morgenmadssalget oplevede ikke den vækst, virksomheden håbede at se siden 2007 takket være højere arbejdsløshed. Som teorien siger, betyder højere arbejdsløshedsprocent mindre fodtrafik. Og det fald i trafikken betyder færre hastede arbejdstagere, der har brug for en McDonald's grab-and-go morgenmad. Mens morgenmaden kun tegner sig for omkring 25% af McDonald's indtægter, sælges morgenmad til et højere end gennemsnittet overskudsgrad.

Som en indrømmelse til recession, McDonald's introducerede en morgenmadsversion af sin populære McValue Menu i begyndelsen af ​​2010. Målet var at fange flere morgenforretninger eller i det mindste fastholde strømmen af ​​forbrugere, der allerede kommer ind ad dørene. Her er hvad du kan få for mindre end to singler til morgenmad fra juni 2020:

• Pølse Burrito: $ 1,29
• Pølse McMuffin: $ 1,19
• Pølsebiscuit: $ 1,19
• Hash Browns: $ 1,09
• Æg & Ostekiks: $ 1,39
• Kanelsmeltning: $ 1,69

Specialkaffe

McDonald's blev mere end bare en fastfood-restaurant med introduktionen af ​​specialkaffe. Nu kunne du komme om aftenen og sidde i McCafe og nippe til en cappuccino, mens du diskuterede finesser i fransk filosofi fra det 20. århundrede. Nå, måske ikke. Men det syntes at være en del af ideen, da McDonald's lancerede sin specialkaffe linje i midten af ​​2007.

Der er ikke kommet meget ud af den såkaldte kaffekrig mellem McDonald's og Starbucks (SBUX), selvom kaffeeksperter har givet burgerfranchisen behørig ros for dens overkommelige, men alligevel lækre kaffe. Det, der faktisk skete, er mere en opdeling mellem to typer kaffedrikkere - den ene har brug for en billig kaffe og den anden leder efter en oplevelse. McDonald's promoverer sin kaffe til den tidligere kunde og fremhæver sin kaffe som en god værdi - højere kvalitet, end du ville forvente, alt til en meget lavere pris end Starbucks. Overvej det faktum, at du kan få en stor kaffe på McDonald's for $ 1,49 sammenlignet med en venti -brygget kaffe hos Starbucks for $ 2,45. Starbucks 'hovedfokus har været at give sine kunder en oplevelse frem for pris og værdi.

På trods af konkurrencen fortsætter McDonald's med at annoncere sin kaffe, hvilket gør betydelige fremskridt ved at tiltrække folk, der ønsker et billigere, velsmagende alternativ. Stigende kaffe salg tal roses af aktionærer, da disse produkter bringer usædvanligt høje margener i den langsomme sene aftensalgsperiode. Og som McDonalds tidligere præsident Don Thompson sagde i 2007: "Du kan ikke få meget bedre overskud end at tilføje vand til bønner."

Bundlinjen

Innovation i fastfoodindustrien er måske ikke raketvidenskab, men det kræver en særlig form for praktisk geni. McDonald's har formået at presse et stadig højere salg og større overskud fra den amerikanske fastfood industri—En som mange kaldte overmættede så langt tilbage som i 1980’erne. Næste gang du stopper ind for en hamburger eller en latte, skal du tænke på, hvordan anderledes fastfood ville være uden de fortsatte innovationer, der blev introduceret af McDonald's.