Πόσο θα κοστίσει η αγορά ενός τοπικού εστιατορίου;

Εάν σκέφτεστε να αγοράσετε ένα τοπικό εστιατόριο και αναρωτιέστε ποια μπορεί να είναι μια ρεαλιστική τιμή του γηπέδου, υπάρχουν μερικές μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τον υπολογισμό ενός βασικού αριθμού. Φυσικά, υπάρχουν πολλές μεταβλητές που πρέπει να λάβετε υπόψη, αλλά ένας απλός αριθμός είναι μια καλή βάση για τον υπολογισμό του συνολικού κόστους.

Κατά προσέγγιση κόστος απόκτησης εστιατορίου

Ας υποθέσουμε ότι ψάχνετε να αγοράσετε ένα εστιατόριο στην περιοχή σας, αλλά δεν έχετε φτάσει καν στο σημείο να εξετάσετε συγκεκριμένες εγκαταστάσεις. Σε αυτήν την κατάσταση, ένας τρόπος υπολογισμού της τιμής ενός εστιατορίου είναι η χρήση δεδομένων πωλήσεων από τη βιομηχανία εστιατορίων, που παρέχονται από την Εθνική Ένωση Εστιατορίων.

Σύμφωνα με τα πρόσφατα στοιχεία του κλάδου, τα εστιατόρια πωλούν συνολικά για μια μέση τιμή των 150.000 δολαρίων. Ωστόσο, οι τιμές των εστιατορίων ποικίλλουν σημαντικά, ανάλογα με την τοποθεσία και τον τύπο, και το συνολικό κόστος εκκίνησης θα αυξήσει την τιμή υψηλότερα. (Από το 2020, το συνολικό κόστος εκκίνησης κυμαίνεται από $ 250,000 έως $ 500,000, ανάλογα με διάφορους παράγοντες.) Μπορεί να βρείτε κάτι φθηνότερο στο περιοχή, αλλά είναι πάντα καλύτερο να υποθέσουμε υψηλότερη τιμή με βάση την τοποθεσία, τις διακυμάνσεις των τιμών των ακινήτων και τα υπάρχοντα περιουσιακά στοιχεία κατά τη στιγμή της αγοράς.

Οι επενδυτές και οι ιδιοκτήτες εστιατορίων θα στοχεύσουν στην πώληση του εστιατορίου τους για το 25-40% του ετήσιου λειτουργικού τους εισοδήματος. Για παράδειγμα, εάν η επιχείρηση πραγματοποιεί πωλήσεις 1 εκατομμυρίου δολαρίων ετησίως, θα αποφασίσει μια τιμή πώλησης, αλλά θα είναι περίπου $ 250,000- $ 400,000. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι μια επιχείρηση που λειτουργεί με 1 εκατομμύριο δολάρια σε πωλήσεις δεν έχει καθαρό 1 εκατομμύριο δολάρια και το κόστος για την επιχειρηματική δραστηριότητα - εργασία, μίσθωση, κόστος τροφίμων - διαβρώνει σταθερά το δυναμικό κέρδους.

Πώς να υπολογίσετε χρησιμοποιώντας το SDE

Τα διακριτικά κέρδη ενός πωλητή εστιατορίου, ή SDE, είναι στην ουσία ισοδύναμα με το καθαρό εισόδημα μιας επιχείρησης, δηλαδή το εισόδημα προ φόρων της επιχείρησης μετά την αφαίρεση των εξόδων (κέρδος), αλλά συμπεριλαμβανομένου του μισθού του ιδιοκτήτη και ορισμένων άλλων έξοδα. Τα έσοδα είναι τα ακαθάριστα κέρδη μιας επιχείρησης προτού αφαιρεθούν τυχόν έξοδα ή φόροι.

Εάν γνωρίζετε το SDE ενός εστιατορίου, μπορείτε να πολλαπλασιάσετε αυτούς τους αριθμούς με τους αντίστοιχους κλάδους του κλάδου για να λάβετε μια εκτίμηση για το ποσό που μπορείτε να περιμένετε να πληρώσετε για το εστιατόριο.

Με βάση έναν πολλαπλασιαστή SDE 1,96, ένα εστιατόριο με εισόδημα 100.000 $ αναμένεται να πωληθεί για περίπου 196.000 $. Εάν χρησιμοποιηθεί πολλαπλάσιο έσοδο 0,39, η τιμή πώλησης ενός εστιατορίου με πωλήσεις $ 500,000 αναμένεται να είναι $ 196,000. Ενώ μερικές φορές οι αναμενόμενες τιμές που υπολογίζονται χρησιμοποιώντας τον πολλαπλασιαστή SDE και τον πολλαπλασιαστή εσόδων αντίστοιχα μπορεί να είναι οι ίδιες, συχνά δεν θα είναι οι ίδιες. Μεταξύ των δύο, μπορείτε να πάρετε μια λογική γκάμα τι κοστίζει ένα εστιατόριο.

Τα πολλαπλάσια SDE είναι γενικά μεταξύ 1 και 3. Τα εστιατόρια βρίσκονται συχνά στο κατώτερο άκρο της κλίμακας πολλαπλών, επειδή η βιομηχανία εστιατορίων είναι αρκετά ασταθής (πολλά υπολείπονται εντός 4-5 ετών από τη μεταφορά) και συχνά τα εστιατόρια έχουν μεγάλο κίνδυνο ιδιοκτήτη τους. Όσο περισσότερα περιουσιακά στοιχεία, συνολική ανάπτυξη του κλάδου και βιωσιμότητα μεταφοράς (πιθανότητα επιτυχούς μεταβίβασης από τον ένα ιδιοκτήτη στον άλλο) έχει μια επιχείρηση, τόσο υψηλότερη είναι η πολλαπλή. Λιγότερα περιουσιακά στοιχεία, στασιμότητα του κλάδου, αστάθεια και υψηλός κίνδυνος ιδιοκτήτη (κλικ εδώ για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον κίνδυνο ιδιοκτήτη και πώς λειτουργούν τα πολλαπλάσια) οδηγούν σε χαμηλότερο πολλαπλάσιο πωλήσεων.

Το βάζουμε όλα μαζί

Ας υποθέσουμε ότι ενδιαφέρεστε να αγοράσετε ένα καθιστικό εστιατόριο στην περιοχή σας που ονομάζεται Sal's Steaks. Lookάχνετε στο διαδίκτυο και βρίσκετε μια λίστα για τα Sal's Steaks που σας δίνει το ετήσιο SDE και τα έσοδά του.

Εδώ είναι οι αριθμοί: $ 624,000 = Έσοδα/Ακαθάριστα Έσοδα και $ 150,000 = SDE/Ταμειακές ροές/Καθαρό εισόδημα. Χρησιμοποιώντας αυτούς τους αριθμούς, υπολογίζετε μια κατά προσέγγιση τιμή/τιμή για τα Sal's, χρησιμοποιώντας τα προαναφερθέντα Η βιομηχανία πολλαπλασιάζεται ως εξής: Γενικά, μια πραγματική επιχειρηματική αξία πέφτει κάπου ανάμεσα στα δύο υπολογίζει: $ 243.360 = Έσοδα πολλαπλής εκτίμησης κόστους ($ 624.000 χ .39, ή 39%), και 294.000 $ = Πολλαπλή εκτίμηση κόστους SDE (150.000 $ x 1.96).

Αυτές είναι απλώς εκτιμήσεις με βάση τους μέσους όρους της βιομηχανίας. Εάν η Sal's διοικείται από έναν ιδιοκτήτη που απουσιάζει περισσότερο, υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα να μεταφερθεί με επιτυχία σε νέο ιδιοκτήτη, αυξάνοντας πιθανώς τον πολλαπλασιαστή πάνω από τους μέσους όρους της βιομηχανίας. Εάν έχει δολοφόνο ή ο Σαλ κατέχει το κτίριο, η τιμή θα είναι υψηλότερη. Εάν υπάρχουν πολλές υποχρεώσεις, όπως παλιός εξοπλισμός ή μίσθωση που είναι λίγο πάνω, τότε το κόστος μπορεί να είναι λίγο χαμηλότερο. Τα franchises έχουν σχεδόν πάντα υψηλότερο πολλαπλασιαστή, επειδή είναι γενικά πιο πιθανό να πετύχουν λόγω της βοήθειας και της καθοδήγησης που παρέχεται από τη μητρική εταιρεία.