Beeronomiikka: Pinttiin vaikuttavat tekijät

Olut. Olet nähnyt sen urheilutapahtumissa, juhlissa ja takapihan grillauksessa, mutta oletko koskaan miettinyt, mitä tölkkiin tai pulloon menee? Ei ainesosia, vaan taloutta. Panimoteollisuus on varsin monimutkainen, ja suosikkioluesi saaminen paikalliseen myymälään tai baariin vaatii enemmän kuin vain panimotekniikkaa.

Olut, kuten mikä tahansa hyvä, noudattaa sääntöjä tarjonta ja kysyntä. Jos jokin sen ainesosista, kuten humala, tulee kalliimmaksi, lopputuotteen hinta voi nousta. Jos viljan hinta nousee pilviin viljapohjaisen etanolin kysynnän lisääntymisen vuoksi ajoneuvoihin, myös oluen hinnat voivat nousta. Oluen tekee ainutlaatuiseksi tapa, jolla se reagoi erilaisiin taloudelliset olosuhteetja miten hallituksenne säätelee sitä.

Millaista hyvää on olut?

Onko se normaali hyväeli kysyntä kasvaa tulojen kasvaessa? Onko se huonompi hyvä, eli kysyntä pienenee samoin kuin tulot (mahdollisesti siksi, että olutta juovat vaihtavat viiniin)? Onko se luksustuote, eli kysyntä kasvaa tuloja enemmän? Kaikki riippuu siitä, vaikka tutkimukset tukevat yleensä ajatusta siitä, että olut on normaali tuote. Olutteollisuus ei ole homogeeninen: eri hintaluokissa on tarjolla laaja valikoima olutlajeja. Tämä tarkoittaa, että jokainen

segmentti olutmarkkinoista voi reagoida eri tavalla taloussuhdanteet. Panimoa teollisuutena pidetään kuitenkin usein "taantumankestävänä". Esimerkiksi suurten olutta tuottavien yritysten osakkeet nousivat 1990-luvun lopun dotcom-rintakuvan aikana.

Useimmat eivät ehkä pidä vaahtoavaa tavaraa ylellisyystavaroina, mutta ruokakaupan perusasioiden osalta se näyttää melkein kuuluvan "voi elää ilman" -luokkaan. Joten kun raha on tiukalla, kuten se on a lama, mitä tapahtuu oluen kulutukselle? Osoittautuu, että taantumat eivät välttämättä johda kysynnän laskuun; ne johtavat erilaiseen kysyntään. Kuluttajat vaihtavat kalliimmasta oluesta halvempiin lajikkeisiin, aivan kuten kuluttajat vaihtavat nimimerkkituotteista myymäläversioon. Kulutus on olemassa, mutta se on halvempi vaihtoehto.

Taantumat eivät ainoastaan ​​kannusta kuluttajia vaihtamaan kalliimpia juomia edullisempiin; mutta uutta kysyntää tulee myös joistakin epätodennäköisistä lähteistä: viini- ja viinajuomista. Kun otetaan huomioon alkoholipohjaisten tuotteiden kokonaismarkkinat, viini ja väkevät alkoholijuomat ovat perinteisesti asteikon kalliimpia. Kuluttajat, jotka etsivät edelleen tiettyä ylellisyyttä alkoholin ostossaan, pitävät joitain oluita toteuttamiskelpoisena vaihtoehtona. Yksi tapa, jolla panimot ovat hyödyntäneet tätä suuntausta, on tarjota korkeamman alkoholipitoisuuden omaavia oluita ja korostaa käsityöläisten yksinoikeutta. Tämä ei eroa siitä, mitä muilla toimialoilla tapahtuu, kun toimittajat luovat uusia tuotetarjontoja vastatakseen kasvavaan kysyntään.

Olut tarjonta

Oluen tarjonta on nähnyt useita muutoksia viime vuosina, ja perinteisten panimoiden tuotanto on lisääntynyt "käsityöläisten" panimoiden (jotka käyttävät perinteisempää panimoainesosaa ja -menetelmiä) ja pienpanimoiden (pienemmät volyymit) syntyminen tuottajat). Vaikka näiden kahden uuden tyyppisen panimon tarjonta on yleensä kalliimpaa kuin perinteiset oluet, tämä ei välttämättä johdu arvovallan hinnoittelusta. Kuten talouden yleissääntö on, jos tietyn oluen kysyntä on suurempi kuin panimon kykenevä pumppaamaan, hinnat ovat korkeammat. Suuremmat panimot hyötyvät siitä mittakaavaetuja; ne pystyvät hankkimaan materiaaleja irtotavarana, heillä on helpompi pääsy tehokkaaseen kuljetukseen (olutta saatavilla useilla markkinoilla) ja he voivat valmistaa suuren määrän olutta. Tämä on merkittävä syy massatuotetun oluen alhaisempiin hintoihin verrattuna pienempien panimoiden tuotantoon.

Miksi markkinoille tulee enemmän käsityö- ja microbrew -oluita? Yhdistelmä sääntelymuutoksia (presidentti Jimmy Carter allekirjoitti lakiesityksen, joka tekee kotipanimosta laillisen vuonna 1979), kiellon jälkeistä jälleenrakentamista (monet panimot ilmoittivat konkurssi Yhdysvaltain kiellon aikana) ja kuluttajien maun muuttuminen ovat johtaneet tarjonnan kasvuun olutuniversumissa (ainakin sen Yhdysvaltain kulmassa). Vaikka käsityö-, microbrew- ja perinteiset oluet voivat kohdistaa eri markkinoille, panimoiden määrän kasvun kokonaisvaikutus on tarjonnan lisääntyminen ja kilpailun lisääntyminen.

Jakelu ja sääntely

Alkoholin jakelu kuuluu yleensä kolmitasoiseen järjestelmään, joka syntyi kiellon jälkeen. Kiinnostavaa tässä järjestelmässä on se, että se vaatii kaiken alkoholin (muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta) läpäisemään a välikäsi. Tärkein syy järjestelmän luomiseen tällä tavalla oli rajoittaa tuottajien, kuten panimoiden, kykyä omistaa kaksi teollisuuden alkuvaihetta: tuotanto ja vähittäiskauppa. Pelättiin, että jos suuret tuottajat hallitsisivat kaikkea (kuten alkoholin vakioöljyä), kuluttajien valinnat olisivat rajalliset ja kaikki olisivat huonommassa asemassa. Vaikka tämä on toiminut jossain määrin, asetus on aiheuttanut useita päänsärkyjä ja jopa korkeimman oikeuden asian (Granholm v. Heald).

Järjestelmän kolme tasoa ovat seuraavat:

• Ylätaso koostuu panimoista, jotka tuottavat olutta.
• Toinen taso on jakelu. Tuottajat antavat usein yksinoikeuden tietylle yritykselle jakaa tuotteitaan eri yrityksille vähittäiskauppiaille, ja kiellon jälkeinen maisema tekee jakelijoista yleensä vahvoja kokonaisuuksia kussakin yksilössä osavaltio. Tämä vähentää kilpailua ja voi nostaa hintoja, koska vähemmän jakelijoita tarkoittaa vähemmän kannustimia alentaa hintoja. Joissakin valtioissa on määräyksiä, jotka määrittelevät tarkemmin panimon ja jakelijan väliset suhteet, jopa niin pitkälle, että ne sitovat panimon jakelijaan laillisesti. Tämä voi aiheuttaa päänsärkyä kuluttajille, koska panimoiden ja jakelijoiden väliset kiistat voivat johtaa siihen, että tietyt oluet eivät ole saatavilla alueella.
• Kolmas taso on vähittäiskauppa. Tämä on kohta, jossa tavallinen kuluttaja voi ostaa tuotteen, olipa kyseessä ruokakauppa, baari tai valtion sääntelemä myyjä. Kuten moniin asioihin, on myös poikkeus: panimopubit-ravintolat tai pubit, jotka tuottavat olutta paikan päällä myytävänä.

Ainutlaatuinen juoma

Olut, kuten myös muut alkoholit, on ainutlaatuinen juoman sääntelyn kannalta. Toisin kuin hiilihapotetut juomat, hedelmäjuomat ja lähes kaikki muut juomat, joita voit ajatella, paikalliset, osavaltioiden ja liittohallitukset valvovat tarkasti oluen tarjontaa, koska pidetään "paheena". Kunnat säätelevät alkoholin myyntiä joko valtion tukemien myymälöiden, verotuksen tai muiden rajoitusten kautta kerätäkseen varoja tai valvoakseen asukkaiden pääsyä alkoholia. Poliittisista syistä poiketen tällä voi olla dramaattinen vaikutus oluen tarjontaan, mikä puolestaan ​​voi nostaa sen hintoja. Toimittajien, kuten päivittäistavarakaupan tai lähikauppojen, määrän rajoittaminen vähentää tehokkaasti kilpailua, mikä puolestaan ​​voi nostaa tavaran hintaa.

Bottom Line

Olitpa rentoutumassa kotona tai ulkona ystävien kanssa, olut kädessäsi on enemmän kuin vain neste lasissa: se on monimutkainen tuote, joka muodostuu kysynnän, kysynnän, tuotannon ja jakelun muokkaamisesta ja johon liittyy paljon sääntelyä ylimääräinen potku.