रेस्टोरेंट बिजनेस मॉडल में क्या शामिल होना चाहिए?

एक नया व्यवसाय शुरू करना बहुत रोमांचक हो सकता है। अपने लिए काम करने और कुछ नया बनाने का विचार - बहुत सारा पैसा बनाने का उल्लेख नहीं करना - एक ऐसी संभावना है जिसके साथ बहुत से लोग खिलौना हैं लेकिन वास्तव में कभी महसूस नहीं कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह एक बहुत ही चुनौतीपूर्ण और चुनौतीपूर्ण काम भी हो सकता है। धरातल से व्यवसाय शुरू करने में बहुत समय, प्रयास और पैसा लगता है। बहुत सारी रातों की नींद हराम है और आपको शायद बाहर जाना होगा और अपने व्यवसाय को चलाने के लिए पैसे की तलाश करनी होगी। और जनता के लिए अपने दरवाजे खोलने से पहले आपको कई अन्य बातों पर विचार करना होगा, चाहे आप एक डिजाइनर, खुदरा विक्रेता, या एक रेस्तरां हो।

यदि आप डुबकी लगाने से डरते नहीं हैं और आप अपना खुद का रेस्तरां खोलना चाहते हैं, तो आपको अपना फुटवर्क शुरू करने से पहले एक व्यवसाय योजना के साथ आना होगा। व्यापार मॉडल के बारे में मूल बातें जानने के लिए पढ़ें और आपको अपने में क्या शामिल करना होगा।

बिजनेस मॉडल 101

ए व्यापार मॉडल एक लाभदायक व्यवसाय के निर्माण की योजना है। यह उन उत्पादों और सेवाओं की रूपरेखा तैयार करता है जिन्हें कंपनी बाजार में उपभोक्ताओं को पेश करने की योजना बना रही है, इसकी विपणन की योजना, और वित्तीय अनुमान। इन सभी को अंततः चल रही लाभप्रदता दिखानी चाहिए। कंपनियां उन लागतों को भी शामिल करती हैं जिनकी वे अपने व्यवसाय को चलाने के लिए अपनी योजनाओं में भी खर्च करने की उम्मीद करती हैं।

व्यवसाय मॉडल हैं — और विशेष रूप से कंपनी के प्रकार के अनुरूप होने चाहिए। उदाहरण के लिए, एक रेस्तरां का मॉडल एक सॉफ्टवेयर कंपनी के मॉडल से अलग होगा। एक रेस्तरां के व्यवसाय मॉडल में कुछ विशिष्ट तत्व शामिल होने चाहिए: रेस्टोरेंट व्यवसाय. सबसे स्पष्ट तत्व मेनू है। एक रेस्तरां की व्यवसाय योजना बनाने वाले अन्य प्रमुख कारकों में इसका अद्वितीय मूल्य प्रस्ताव, इसका लक्ष्य शामिल है ग्राहक आधार या लक्ष्य बाजार, प्रतिस्पर्धी रेस्तरां का मूल्यांकन, एक विपणन रणनीति, और वित्तीय अनुमान

अद्वितीय मूल्य प्रस्ताव

एक अच्छे रेस्तरां व्यवसाय मॉडल में रेस्तरां के अद्वितीय का स्पष्ट विवरण होता है मूल्य प्रस्ताव. मूल्य प्रस्ताव इस बात का एक विवरण है कि यह ग्राहकों को क्या प्रदान करता है जो क्षेत्र में अन्य भोजन प्रतिष्ठानों में उपलब्ध नहीं है। जबकि किसी के लिए एक अद्वितीय मूल्य प्रस्ताव आवश्यक है व्यापार, यह एक रेस्तरां के लिए विशेष रूप से सच है जिसे अन्य रेस्तरां पर संरक्षकों को आकर्षित करने के लिए दैनिक आधार पर प्रतिस्पर्धा करनी चाहिए। एक रेस्तरां के लिए मूल्य प्रस्ताव के लिए मेनू विकल्प, सामर्थ्य, सेवा और वातावरण सहित कई संभावित विकल्प हैं।

किसी भी रेस्तरां व्यवसाय मॉडल का एक बुनियादी हिस्सा प्रस्तावित मेनू है। मेनू विकल्प एक रेस्तरां के मूल्य प्रस्ताव का फोकस हो सकता है यदि रेस्तरां जातीय व्यंजन पेश करने का इरादा रखता है जो क्षेत्र के किसी अन्य रेस्तरां में उपलब्ध नहीं है। किसी भी घटना में, ग्राहकों को आकर्षित करने की क्षमता पर एक रेस्तरां के मेनू का महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। अनुमानित लागतों के संबंध में रेस्तरां के वित्तीय अनुमानों में मेनू आइटम का चयन और मूल्य निर्धारण एक आवश्यक तत्व है, राजस्व, तथा लाभप्रदता.

लक्षित बाजार

NS लक्षित बाजार व्यवसाय मॉडल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है क्योंकि यह व्यवसाय के संभावित ग्राहकों की पहचान करता है। एक कंपनी सफल नहीं हो सकती है यदि वह उन लोगों को नहीं पहचानती है जिनसे वह अपील करेगी। और इसमें रेस्टोरेंट भी शामिल हैं।

कई कंपनियां अपनी क्षमता का अध्ययन और पहचान करने में बहुत समय व्यतीत करती हैं ग्राहक आधार। यह कहना काफी नहीं है कि वे सभी की जरूरतों को पूरा करेंगे—वे कुंजी को कम करने में सक्षम होना चाहिए जनसांख्यिकी जैसे उम्र, आय, जीवन शैली, और अन्य प्रमुख कारक जो ग्राहकों को व्यवसाय से जोड़ेंगे। ऐसा नहीं करने पर रेस्तरां को बहुत समय और अधिक महत्वपूर्ण बात, बहुत सारा पैसा खर्च करना पड़ सकता है।

इसका परीक्षण बाजार किसी कंपनी के लॉन्च से पहले और किसी नए उत्पाद या सेवा को बड़े पैमाने पर पेश करने से पहले बहुत महत्वपूर्ण है। यही कारण है कि मैकडॉनल्ड्स और बर्गर किंग जैसी कई रेस्तरां श्रृंखलाएं राष्ट्रीय स्तर पर लॉन्च करने से पहले एक चुनिंदा क्षेत्र में नई पेशकशों का परीक्षण करती हैं। यदि उत्पाद सफल साबित होता है, तो यह अन्य स्थानों में डालने के योग्य है। यदि नहीं, तो वित्तीय प्रभाव बहुत कम है, और व्यवसाय लॉन्च पर ब्रेक लगा सकता है।

प्रतियोगिता और विपणन

एक स्थापित रेस्तरां या जो अभी शुरुआत कर रहा है उसे व्यवसाय खोलने से पहले अपनी प्रतिस्पर्धा की पहचान करनी चाहिए और उसका अध्ययन करना चाहिए। ऐसी कई महत्वपूर्ण बातें हैं जो संभावित रेस्तरां मालिक सीधे उसी स्थान पर प्रतिस्पर्धा करने वाले किसी भी व्यक्ति से सीख सकते हैं। यह समझना कि प्रतियोगिता कैसे संचालित होती है, मदद कर सकती है:

• बाजार में कमजोरियों और ताकत की पहचान करें
• नया व्यवसाय स्वामी अधिक आकर्षक उत्पादों और सेवाओं को डिज़ाइन करता है
• नेतृत्व करने के लिए प्रतिस्पर्धी मूल्य निर्धारण
• एक महान का डिजाइन विपणन रणनीति

मार्केटिंग रणनीति रेस्तरां की अपने लक्षित बाजार तक पहुंचने की योजना है और इसलिए, इसके वित्तीय लक्ष्य हैं। यह भी शामिल है विज्ञापन, प्रचार, और ग्राहकों को आकर्षित करने और बनाए रखने के लिए अन्य प्रोत्साहन। रेस्तरां विपणन में राजस्व उत्पन्न करने वाली गतिविधियाँ भी शामिल हो सकती हैं जैसे कि खानपान जैसी अतिरिक्त सेवाएँ प्रदान करना।

बहुत सारे उपकरण उपलब्ध हैं जो टेबल को प्रबंधित करने और एक रेस्तरां को पूर्ण रखने में मदद कर सकते हैं। रेस्तरां आरक्षण सॉफ्टवेयर ग्राहकों को एक टेबल ऑनलाइन आरक्षित करने की अनुमति देता है और कर्मचारियों को आरक्षण, रद्दीकरण और नो-शो के बारे में सचेत करता है। इनमें से कुछ सेवाओं में एक प्रतीक्षा सूची और विशेष आयोजनों के प्रबंधन में रेस्तरां की मदद करने के लिए सुविधाएँ शामिल हैं।

स्टार्टअप लागत और अनुमान

किसी भी व्यवसाय मॉडल में आवश्यक दोनों अनुमान शामिल होने चाहिए शुरुआती लागत और भविष्य के राजस्व के लिए अनुमान और खर्च. फिर, यह एक रेस्तरां व्यवसाय मॉडल में एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण तत्व हो सकता है। जबकि कुछ रेस्तरां बड़ी धूमधाम से खुलते हैं और पहले दिन से ही नियमित ग्राहक होते हैं, अन्य नियमित ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए कुछ समय लेते हैं।

एक रेस्तरां के संचालन से जुड़े कई खर्च हैं। इनमें भोजन की लागत के साथ-साथ नैपकिन और चांदी के बर्तन, साज-सामान, कर्मचारी पेरोल और विज्ञापन जैसी आपूर्ति शामिल हैं। रेस्तरां के प्रकार के आधार पर स्टार्टअप लागत व्यापक रूप से भिन्न होती है। किसी रेस्तरां के व्यवसाय मॉडल में राशि और बाहरी वित्तपोषण के स्रोत स्पष्ट रूप से निर्धारित किए जाने चाहिए। इसके अलावा, अपेक्षित चल रही लागतों, राजस्वों का स्पष्ट विश्लेषण होना चाहिए, और मुनाफे का अंतर इससे पता चलता है कि रेस्टोरेंट कैसे मुनाफे को बनाए रखने की उम्मीद करता है।