Valami, amiért hálás lehet: csökkenő élelmiszerárak (hosszú távon)

Míg az élelmiszer-infláció az elmúlt néhány évben súlyosan érintette a háztartások költségvetését, a kép sokkal jobb, ha hosszú távon nézzük.

A Deutsche Bank közgazdászai szerdai elemzésükben közölték, hogy az élelmiszerárak a vásárlóerőt tekintve drámai mértékben csökkentek a második világháború utáni időszak óta. Más szóval, a tipikus ember ma sokkal több ételt engedhet meg magának, mint régen, ahogy az alábbi táblázat mutatja.

A hosszú távú trend segít kilátásba helyezni a közelmúlt eseményeit. Élelmiszer árak meredeken emelkedtek mivel a járvány sújtotta és az ünnepi élelmiszer-költségvetés ezt a valóságot tükrözi majd. A 10 személyes hálaadásnapi vacsora hozzávalói idén 61,17 dollárba fognak kerülni, ami 4,5%-kal alacsonyabb 2022-höz képest, de 25%-kal több, mint ugyanazt az étkezést 2019-ben, az American Farm Bureau, a mezőgazdasági üzletágat képviselő kereskedelmi csoport egy jelentésben ezt mondta hét.

Az ellátási lánc megszakadása a járvány idején hozzájárult az élelmiszerárak emelkedéséhez, de az emelkedés az elmúlt hónapokban lehűlt. A fogyasztói árindex szerint 2020 februárja és 2023 februárja között az élelmiszerek árai 24%-kal emelkedtek. Február és október között az élelmiszerárak csak 0,4%-kal emelkedtek.

Gazdasági értelemben az élelmiszert árunak tekintik, pontosabban "puha árucikk” vagyis egy olyan erőforrás, amelyet inkább termesztettek, mintsem bányásznak vagy kitermelnek. Hosszú távon pedig a nyersanyagok inflációval kiigazított árai általában esnek, ahogy az emberek megtanulják, hogyan lehet ezeket hatékonyabban készíteni – írta Jim Reid, a bank kutatási stratégája egy kutatási feljegyzésében.

„Egyértelmű, hogy vannak erős felülteljesítési időszakok, amelyekre az 1970-es évek a legjobb példa, de hosszú távon nehezen tudnak versenyezni” – írta. „A legtöbb áru esetében az emberek hajlamosak „többet kevesebbel” előállítani az idő múlásával, és ez a termelékenységnövekedés különösen a puha árucikkek esetében jellemző.”