Beeronomik: Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pint Anda

Bir. Anda pernah melihatnya di acara olahraga, pesta, dan barbekyu di halaman belakang, tetapi pernahkah Anda memikirkan apa yang ada di kaleng atau botol itu? Bukan bahannya, tapi ekonominya. Industri pembuatan bir cukup kompleks, dan dibutuhkan lebih dari sekadar teknik pembuatan bir untuk memasukkan bir favorit Anda ke toko atau bar lokal Anda.

Bir, seperti minuman lainnya, mengikuti aturan penawaran dan permintaan. Jika salah satu bahannya, seperti hop, menjadi lebih mahal, harga produk akhirnya bisa naik. Jika harga biji-bijian meroket karena meningkatnya permintaan etanol berbasis biji-bijian untuk bahan bakar kendaraan, harga bir juga bisa naik. Apa yang membuat bir unik adalah cara bereaksi terhadap yang berbeda kondisi perekonomian, dan bagaimana pemerintah Anda mengaturnya.

Jenis Kebaikan Apa Itu Bir?

Apakah itu normal bagus, artinya permintaan meningkat seiring pendapatan? Apakah itu sebuah? kurang baik, artinya permintaan menurun seperti halnya pendapatan (mungkin karena peminum bir beralih ke anggur)? Apakah itu barang mewah, artinya permintaan meningkat melebihi peningkatan pendapatan? Itu semua tergantung, meskipun penelitian cenderung mendukung gagasan bahwa bir adalah barang normal. Industri bir tidak homogen: ada beragam jenis bir yang tersedia dengan harga yang berbeda. Ini berarti bahwa setiap

segmen dari keseluruhan pasar bir mungkin bereaksi berbeda terhadap siklus ekonomi. Pembuatan bir sebagai industri, bagaimanapun, sering dianggap 'resesi-bukti.' Misalnya, saham perusahaan-perusahaan besar yang memproduksi bir naik selama kehancuran dotcom pada akhir 1990-an.

Barang-barang berbusa mungkin tidak dianggap oleh kebanyakan orang sebagai barang mewah, tetapi ketika datang ke dasar-dasar di toko kelontong, tampaknya hampir jatuh ke dalam kategori 'bisa hidup tanpa'. Jadi ketika uang ketat, seperti saat resesi, apa yang terjadi dengan konsumsi bir? Ternyata resesi tidak selalu menyebabkan penurunan permintaan; mereka mengarah pada jenis permintaan yang berbeda. Konsumen beralih dari bir yang lebih mahal ke varietas yang lebih murah, seperti halnya konsumen beralih dari barang bermerek ke versi merek toko. Konsumsinya ada, tapi itu alternatif yang lebih murah.

Resesi tidak hanya mendorong konsumen untuk beralih dari bir yang lebih mahal ke yang lebih terjangkau; tetapi permintaan baru juga datang dari beberapa sumber yang tidak terduga: peminum anggur dan minuman keras. Ketika seseorang mempertimbangkan total pasar untuk produk berbasis alkohol, anggur dan minuman beralkohol secara tradisional berada di ujung skala yang lebih mahal. Konsumen yang masih mencari tingkat kemewahan tertentu dalam pembelian alkohol mereka menganggap beberapa bir sebagai alternatif yang layak. Salah satu cara pembuat bir memanfaatkan tren ini adalah dengan menawarkan bir dengan kandungan alkohol lebih tinggi, dan dengan menekankan eksklusivitas bir kerajinan. Ini tidak berbeda dengan apa yang terjadi di industri lain, dengan pemasok menciptakan penawaran produk baru untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat.

Pasokan Bir

Pasokan bir telah mengalami sejumlah perubahan dalam beberapa tahun terakhir, dengan peningkatan produksi dari pabrik tradisional, serta munculnya pabrik 'kerajinan' (yang menggunakan bahan dan metode pembuatan bir yang lebih tradisional) dan pabrik mikro (volume lebih rendah produsen). Sementara penawaran dari dua jenis pabrik baru ini cenderung lebih mahal daripada bir tradisional, ini tidak selalu karena harga prestise. Seperti aturan umum dalam ekonomi, jika permintaan untuk bir tertentu lebih besar dari jumlah yang dapat dipompa oleh pembuat bir, harga akan lebih tinggi. Pembuat bir yang lebih besar mendapat manfaat dari skala ekonomi; mereka dapat memperoleh bahan dalam jumlah besar, memiliki akses yang lebih mudah ke transportasi yang efisien (bir tersedia di lebih banyak pasar), dan dapat menghasilkan bir dalam jumlah besar. Ini adalah alasan utama untuk harga yang lebih rendah dari bir yang diproduksi secara massal dibandingkan dengan output dari pabrik yang lebih kecil.

Mengapa lebih banyak bir kerajinan dan bir mikro datang ke pasar? Kombinasi perubahan peraturan (Presiden Jimmy Carter menandatangani undang-undang yang membuat pembuatan bir rumahan legal pada tahun 1979), pembangunan kembali pasca Larangan (banyak pembuat bir menyatakan kebangkrutan selama Larangan Amerika) dan pergeseran selera konsumen telah menyebabkan peningkatan penawaran di dunia bir (setidaknya, sudut AS). Meskipun kerajinan, microbrew, dan bir tradisional mungkin menargetkan pasar yang berbeda, efek keseluruhan dari peningkatan jumlah pembuat bir adalah peningkatan pasokan dan peningkatan persaingan.

Distribusi dan Regulasi

Distribusi alkohol umumnya jatuh ke dalam sistem tiga tingkat, yang muncul pasca Larangan. Yang menarik dari sistem ini adalah sistem ini membutuhkan semua alkohol (ada beberapa pengecualian) untuk melewati a perantara. Alasan utama untuk membangun sistem dengan cara ini adalah untuk membatasi kemampuan produsen, seperti pembuat bir, untuk memiliki dua fase utama industri: produksi dan eceran. Ketakutannya adalah jika produsen besar mengendalikan segalanya (seperti Standard Oil alkohol), maka pilihan konsumen akan terbatas, dan semua orang akan menjadi lebih buruk. Meskipun ini berhasil sampai batas tertentu, peraturan tersebut telah menciptakan sejumlah masalah, dan bahkan kasus Mahkamah Agung (Granholm v Heald).

Tiga tingkatan sistem tersebut adalah sebagai berikut:

• Tingkat atas terdiri dari pembuat bir yang memproduksi bir.
• Tingkat kedua adalah distribusi. Produsen akan sering memberikan hak eksklusif kepada perusahaan tertentu untuk mendistribusikan produknya ke berbagai pengecer, dan lanskap pasca-Larangan biasanya membuat distributor menjadi entitas yang kuat dalam setiap individu negara. Hal ini mengurangi persaingan dan dapat menaikkan harga karena lebih sedikit distributor berarti lebih sedikit insentif untuk menurunkan harga. Beberapa negara bagian memiliki peraturan lebih lanjut yang mendefinisikan hubungan antara pembuat bir dan distributor, bahkan sampai mengikat pembuat bir ke distributor secara legal. Hal ini dapat membuat pusing konsumen karena perselisihan antara pembuat bir dan distributor dapat menyebabkan bir tertentu tidak tersedia di suatu daerah.
• Tingkat ketiga adalah ritel. Ini adalah titik di mana konsumen umum dapat membeli produk, apakah itu toko kelontong, bar, atau yang diatur oleh negara. penjual. Seperti banyak hal, ada pengecualian: brewpubs – restoran atau pub yang memproduksi bir di tempat untuk dijual di tempat.

Minuman Unik

Bir, serta jenis alkohol lainnya, adalah minuman yang unik dari segi regulasi. Tidak seperti minuman berkarbonasi, minuman buah, dan hampir semua minuman lain yang dapat Anda pikirkan, pasokan bir diawasi secara ketat oleh pemerintah lokal, negara bagian, dan federal, karena dianggap sebagai 'wakil'. Kotamadya mengatur penjualan alkohol, baik melalui toko yang disponsori negara, perpajakan, atau batasan lainnya, untuk mengumpulkan dana atau untuk mengontrol akses penduduk ke alkohol. Selain alasan politik, ini dapat memiliki efek dramatis pada pasokan bir, yang pada gilirannya dapat meningkatkan harganya. Membatasi jumlah pemasok, seperti toko kelontong atau toko serba ada, secara efektif mengurangi persaingan, yang pada gilirannya dapat meningkatkan harga barang.

Garis bawah

Baik Anda bersantai di rumah, atau bersama teman-teman, bir di tangan Anda lebih dari sekadar cairan dalam gelas: ini adalah produk kompleks yang dibentuk oleh penawaran dan permintaan, produksi dan distribusi, dengan banyak regulasi yang dibuat untuk itu tendangan ekstra.