4 šalys, gaminančios daugiausiai šokolado

Keturios šalys, atsakingos už šokolado gamybą, yra JAV, Vokietija, Šveicarija ir Belgija. Manoma, kad nors Vakarų Europa gamina maždaug 35% visos pasaulio šokolado produkcijos, JAV - dar 30%. Įdomu tai, kad nė vienas iš pagrindinių šokolado gamintojų nėra pagrindinis kakavos šaltinis, ir nė viena iš pagrindinių kakavą gaminančių šalių nėra pagrindinis šokoladas. gamyba centrus.

Nėra jokios tikros priežasties, kad Europos šalys yra tarp pirmaujančių šokolado gamintojų pasaulyje, išskyrus šokolado populiarumą Europoje nuo jo įvedimo. JAV meilę šokoladui paveldėjo per savo imigrantus iš Europos ir tokias kompanijas kaip „Mars Inc. ir „Hershey Foods Corporation“ atsirado, kad pasinaudotų vartotojų pranašumais paklausa.

1) JAV

JAV yra viena iš geriausių aukštos kokybės šokolado gamintojų, o JAV šokolado gamintojai kasmet atneša daugiau nei 20 mlrd. mažmeninė prekyba. Didžiausia šokolado kompanija Šiaurės Amerikoje ir viena iš labiausiai pripažintų šokolado prekių ženklų visame pasaulyje yra

„Hershey Foods Corporation“, dažniau žinomas kaip Hershey's. Įmonės būstinė yra Hershey, Pensilvanijos valstijoje, ją 1894 metais įkūrė Milton S. Hershey.

Dauguma korporacijos užsiima šokolado gamyba JAV ir kitur savo kakavos pupeles perka iš Dramblio Kaulo Kranto Vakarų Afrikoje. JAV specializuotų šokolado parduotuvių buveinė yra Niujorkas. Garsios miesto parduotuvės yra „Chocolate Bar“, „MarieBelle“, „Li-Lac“ ir „Richart Design et Chocolat“. San Franciske taip pat yra daugybė garsių šokolado parduotuvių, o tai yra svarbus JAV šokolado gamybos centras.

2) Vokietija

Vokietijos šokolado gamintojai atstovauja beveik 10 milijardų dolerių per metus pramonei. Kelnas dažnai laikomas Vokietijos šokolado sostine. Šokolado parduotuvės JAV dažnai importuoja šokoladą iš miesto, kad galėtų parduoti kartu su JAV šokolado prekės ženklais. „Stollwerck Chocolates Company“ yra viena žinomiausių šokolado gamintojų šalyje; ji taip pat turi gamyklas Belgijoje ir Šveicarijoje. Kitas garsus šokoladas prekės ženklai Vokietijoje yra „La Maison du Chocolat“, „Tortchen“ ir „Leonidas“ šokoladai.

3) Šveicarija

Šveicarija yra gerai žinoma dėl savo šokolado ir pagrindinių šokolado gamintojų. Šokolado gamyba yra svarbus šaltinis turtus už šalį. Ciurichas dažnai laikomas šalies šokolado gamybos pagrindu. Pasaulyje žinomi šokolado prekės ženklai, kilę iš Šveicarijos, yra „Nestle“, „Toblerone“, „Lindt“ ir „Sprungli“.

Šokoladas Šveicarijoje gaminamas dar XVII a. Nuo XIX amžiaus iki Antrojo pasaulinio karo pabaigos Šveicarijos šokolado pramonė buvo labai orientuota į eksportą. Šiandien šveicarai yra didžiausi savo šalyje pagaminto šokolado vartotojai. 2000 m. Šveicarai suvartojo apie 54% šalies šokolado. Šveicarija taip pat turi aukščiausią lygį vienam gyventojui pasaulio šokolado suvartojimo norma, kuri yra beveik 30 svarų per metus. Apskaičiuota, kad visos metinės pajamos iš šokolado pardavimo yra 14 mlrd.

4) Belgija

Belgija taip pat žinoma visame pasaulyje dėl savo šokolado ir yra pagrindinis šokolado gamybos centras. Belgijoje yra maždaug 15 šokolado gamyklų ir daugiau nei 2000 šokolado parduotuvių. Viena garsiausių šokolado kompanijų pasaulyje „Godiva“ įkuria savo namus Briuselyje. Belgijos šokolado gamintojai kasmet parduoda apie 12 mlrd.

Nuo 1884 metų belgiško šokolado sudėtį reglamentuoja įstatymai. Siekiant užtikrinti šokolado grynumą ir išvengti priklausomybės nuo prastos kokybės riebalų iš išorinių šaltinių, Belgijos įstatymai numato, kad gaminant turi būti naudojama ne mažiau kaip 35% kakavos. Šokolado gamybos amatas ir šalies pasididžiavimas gamybos procesu bei gautu produktu verčia pramonę laikytis tradicinių gamybos metodų. Tai apima draudimą naudoti dirbtinius, augalinius ar palmių aliejaus pagrindu pagamintus riebalus visuose produktuose, turinčiuose „belgiško šokolado“ etiketę. Nemaža dalis šokolado firmų Belgijoje gamina šokoladą daugiausia rankomis, nenaudodamos modernios gamybos įrangos.

Kakavos pupelės

Kakavos pupelės yra pagrindinis šokolado gamybos ingredientas, o Vakarų Afrika gamina maždaug du trečdalius pasaulio kakavos pupelių. Beveik 45% šios kakavos pupelių produkcijos gaunama iš Dramblio Kaulo Kranto. Pasaulio kakavos fondas (WCF) praneša, kad apie 50 milijonų žmonių priklauso nuo kakavos gamybos ir kakavos industrija kaip pragyvenimo šaltinis.

„Nestle“ kartu su keliomis kitomis šokolado kompanijomis 2000 m. Įsteigė WCF, daugiausia siekdama išspręsti problemas, turinčias įtakos kakavos augintojams ir stabilizuoti kakavos gamybą. Tarp nurodytų fondo tikslų yra didesnės kakavos augintojų pajamos, aplinkosaugos programų kūrimas ir skatinimas naudoti darnaus ūkininkavimo metodus.