Beeronomie: factori care vă afectează pinta

Bere. L-ați văzut la evenimente sportive, petreceri și grătare în curte, dar v-ați gândit vreodată la ceea ce intră în cutia sau sticla? Nu ingredientele, ci economia. Industria berii este destul de complexă și este nevoie de mai mult decât o simplă tehnică de bere pentru a vă aduce berea preferată în magazinul sau barul dvs. local.

Berea, ca orice bun, respectă regulile cerere și ofertă. Dacă unul dintre ingredientele sale, cum ar fi hameiul, devine mai scump, prețul produsului final poate crește. În cazul în care prețurile cerealelor crește din cauza creșterii cererii de etanol pe bază de cereale pentru a alimenta vehiculele, prețurile la bere pot crește și ele. Ceea ce face berea unică este modul în care reacționează la diferit conditii economice, și modul în care guvernul dvs. îl reglementează.

Ce tip de bun este berea?

Este o bine normal, ceea ce înseamnă că cererea crește pe măsură ce crește veniturile? Este o bun inferior, ceea ce înseamnă că cererea scade la fel ca și veniturile (posibil pentru că băutorii de bere trec la vin)? Este un bun de lux, ceea ce înseamnă că cererea crește depășește creșterea veniturilor? Totul depinde, deși cercetările tind să susțină ideea că berea este un bun normal. Industria berii nu este omogenă: există o gamă largă de tipuri de bere disponibile la diferite prețuri. Aceasta înseamnă că fiecare

segment din piața generală a berii poate reacționa diferit la cicluri economice. Cu toate acestea, fabricarea berii ca industrie este considerată „rezistentă la recesiune”. De exemplu, stocul marilor companii producătoare de bere a crescut în timpul bustului dotcom de la sfârșitul anilor '90.

Lucrurile spumoase ar putea să nu fie considerate de majoritatea ca fiind un bun de lux, dar când vine vorba de elementele de bază de la magazinul alimentar, se pare că intră aproape în categoria „poate trăi fără”. Deci, atunci când banii sunt strânși, așa cum se întâmplă în timpul unui recesiune, ce se întâmplă cu consumul de bere? Se pare că recesiunile nu duc neapărat la scăderea cererii; ele duc la un alt tip de cerere. Consumatorii trec de la berea mai scumpă la soiurile mai puțin costisitoare, la fel cum consumatorii trec de la mărfuri de marcă la versiunea de magazin. Consumul este acolo, dar este o alternativă mai ieftină.

Recesiunile nu numai că îi determină pe consumatori să treacă de la preparatele mai scumpe la cele mai accesibile; dar cererea nouă provine și din unele surse puțin probabile: băutori de vin și băuturi alcoolice. Când se ia în considerare piața totală a produselor pe bază de alcool, vinul și băuturile spirtoase stau în mod tradițional pe capătul mai scump al scalei. Consumatorii care încă caută un anumit nivel de lux în achizițiile lor de alcool consideră unele beri ca o alternativă viabilă. Un mod în care producătorii de bere au atins această tendință este oferirea de beri cu conținut mai mare de alcool și sublinierea exclusivității berilor artizanale. Acest lucru nu este diferit de ceea ce se întâmplă în orice altă industrie, furnizorii creând oferte de produse noi pentru a satisface cererea în creștere.

Aprovizionare cu bere

Aprovizionarea cu bere a cunoscut o serie de schimbări în ultimii ani, cu o producție crescută de la fabricile de bere tradiționale, precum și apariția fabricilor de bere „meșteșugărești” (cele care utilizează ingrediente și metode de fabricare a berii mai tradiționale) și a microbuzelor (volum mai mic producători). În timp ce ofertele acestor două noi tipuri de fabrici de bere tind să fie mai scumpe decât berile tradiționale, acest lucru nu este neapărat din cauza prețurilor de prestigiu. Așa cum este regula generală în economie, dacă cererea pentru o anumită bere este mai mare decât cantitatea pe care producătorul de bere o poate scoate, prețurile vor fi mai mari. Producătorii de bere mai mari beneficiază economie de scară; sunt capabili să procure materiale în vrac, au acces mai ușor la un transport eficient (bere disponibilă pe mai multe piețe) și pot produce un volum mare de bere. Acesta este un motiv major pentru prețurile mai mici ale berii produse în serie, în comparație cu producția fabricilor de bere mai mici.

De ce vin pe piață mai multe beri artizanale și microbrew? O combinație de modificări ale reglementărilor (președintele Jimmy Carter a semnat un proiect de lege care face legală fabricarea berii în casă în 1979), reconstruirea post-interzicere (mulți fabrici de bere au declarat faliment în timpul interzicerii americane) și schimbarea gusturilor consumatorilor au dus la o creștere a ofertelor în universul berii (cel puțin, colțul său din SUA). Deși berile meșteșugărești, microbrănoase și tradiționale pot viza diferite piețe, efectul general al creșterii numărului de bere este o creștere a ofertei și o creștere a concurenței.

Distribuție și reglementare

Distribuția alcoolului se încadrează în general într-un sistem pe trei niveluri, care a apărut după interzicere. Ceea ce este interesant la acest sistem este că necesită tot alcoolul (există câteva excepții) pentru a trece printr-un intermediar. Motivul principal pentru stabilirea sistemului în acest mod a fost limitarea capacității producătorilor, cum ar fi fabricanții de bere, de a deține cele două faze primare ale industriei: producția și comerțul cu amănuntul. Teama era că, dacă marii producători controlează totul (cum ar fi un ulei standard de alcool), atunci alegerea consumatorilor ar fi limitată și toată lumea ar fi mai rău. Deși acest lucru a funcționat într-o oarecare măsură, regulamentul a creat o serie de dureri de cap și chiar un caz al Curții Supreme (Granholm v Heald).

Cele trei niveluri ale sistemului sunt următoarele:

• Nivelul superior este format din producătorii de bere care produc berea.
• Al doilea nivel este distribuția. Producătorii vor oferi adesea drepturi exclusive unei anumite companii pentru a distribui produsul său către diferite comercianții cu amănuntul, iar peisajul post-interzicere face de obicei distribuitorii entități puternice în cadrul fiecărui individ stat. Acest lucru reduce concurența și poate crește prețurile, deoarece mai puțini distribuitori înseamnă mai puține stimulente pentru reducerea prețurilor. Unele state au reglementări care definesc în continuare relația dintre producătorul de bere și un distribuitor, mergând chiar până la legarea legală a unui fabricant de bere la un distribuitor. Acest lucru poate crea o durere de cap pentru consumatori, deoarece disputele dintre fabricanții de bere și distribuitori pot duce la indisponibilitatea anumitor beri într-o zonă.
• Al treilea nivel este retailul. Acesta este momentul în care consumatorul general poate achiziționa produsul, indiferent dacă acesta este un magazin alimentar, un bar sau un stat reglementat vânzător. La fel ca în multe lucruri, există o excepție: brewpubs - restaurante sau pub-uri care produc bere la fața locului de vânzare la fața locului.

O băutură unică

Berea, precum și alte tipuri de alcool, este o băutură unică în materie de reglementare. Spre deosebire de băuturile carbogazoase, băuturile din fructe și aproape orice altă băutură la care vă puteți gândi, aprovizionarea cu bere este atent monitorizată de guvernele locale, de stat și federale, deoarece este considerat un „viciu”. Municipalitățile reglementează vânzarea de alcool, fie prin magazine sponsorizate de stat, impozite sau alte limitări, pentru a strânge fonduri sau pentru a controla accesul rezidenților la alcool. Din motive politice deoparte, acest lucru poate avea un efect dramatic asupra ofertei de bere, care la rândul său poate crește prețurile. Limitarea numărului de furnizori, cum ar fi magazinele alimentare sau magazinele alimentare, reduce efectiv concurența, care la rândul său poate crește prețul bunului.

Linia de fund

Fie că vă relaxați acasă sau cu prietenii, berea din mână este mai mult decât simplă lichidă în pahar: este o produs complex modelat de cerere și ofertă, producție și distribuție, cu o mulțime de reglementări în acest sens lovitură suplimentară.