Beeronomics: Faktoren, die Ihr Pint beeinflussen

Bier. Sie haben es bei Sportveranstaltungen, Partys und Grillabenden im Garten gesehen, aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, was in diese Dose oder Flasche kommt? Nicht die Zutaten, sondern die Ökonomie. Die Brauindustrie ist ziemlich komplex und es braucht mehr als nur eine Brautechnik, um Ihr Lieblingsbier in Ihr lokales Geschäft oder Ihre Bar zu bringen.

Bier folgt, wie jedes Gut, den Regeln von Angebot und Nachfrage. Wird eine seiner Zutaten wie Hopfen teurer, kann der Preis des Endprodukts steigen. Wenn die Getreidepreise aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach Ethanol auf Getreidebasis zum Betanken von Fahrzeugen in die Höhe schnellen, können auch die Bierpreise steigen. Was Bier einzigartig macht, ist die Art und Weise, wie es auf andere reagiert Wirtschaftslage, und wie Ihre Regierung es regelt.

Welche Art von Gut ist Bier?

Ist es ein normal gut, was bedeutet, dass die Nachfrage mit den Einkommen steigt? Ist es ein minderwertiges Gut, also sinkt die Nachfrage und das Einkommen (evtl. weil Biertrinker auf Wein umsteigen)? Handelt es sich um ein Luxusgut, das heißt, die Nachfrage steigt stärker als das Einkommen? Das hängt alles davon ab, obwohl die Forschung tendenziell die Idee unterstützt, dass Bier ein normales Gut ist. Die Bierindustrie ist nicht homogen: Es gibt eine große Auswahl an Biersorten zu unterschiedlichen Preisen. Dies bedeutet, dass jeder

Segment des gesamten Biermarktes reagieren möglicherweise anders auf Konjunkturzyklen. Das Brauen als Branche wird jedoch oft als „rezessionssicher“ angesehen. Zum Beispiel stiegen die Aktien der großen Bierproduzenten während der Dotcom-Pleite Ende der 1990er Jahre.

Das schaumige Zeug wird von den meisten vielleicht nicht als Luxusgut angesehen, aber wenn es um die Basics im Lebensmittelgeschäft geht, scheint es fast in die Kategorie „ohne zu leben“ zu fallen. Also, wenn das Geld knapp ist, wie während eines Rezession, was passiert mit dem Bierkonsum? Es zeigt sich, dass Rezessionen nicht unbedingt zu einem Nachfragerückgang führen; sie führen zu einer anderen Art von Nachfrage. Die Verbraucher wechseln von teureren Bieren zu den günstigeren Sorten, genauso wie die Verbraucher von Markenartikeln auf die Eigenmarkenversion umsteigen. Der Verbrauch ist da, aber es ist die billigere Alternative.

Rezessionen veranlassen die Verbraucher nicht nur dazu, von teureren Gebräuen zu günstigeren zu wechseln; aber die neue Nachfrage kommt auch aus einigen ungewöhnlichen Quellen: Wein- und Spirituosentrinkern. Betrachtet man den Gesamtmarkt für alkoholische Produkte, liegen Wein und Spirituosen traditionell am teureren Ende der Skala. Verbraucher, die beim Kauf von Alkohol immer noch nach einem gewissen Maß an Luxus suchen, betrachten einige Biere als eine praktikable Alternative. Brauer haben sich diesem Trend unter anderem durch das Angebot von Bieren mit höherem Alkoholgehalt und die Betonung der Exklusivität von Craft-Bieren bedient. Dies unterscheidet sich nicht von dem, was in jeder anderen Branche passiert, in der Lieferanten neue Produktangebote erstellen, um die wachsende Nachfrage zu befriedigen.

Bierversorgung

Das Angebot an Bier hat sich in den letzten Jahren durch die vermehrte Produktion von Traditionsbrauereien sowie den Entstehung von „Handwerksbrauereien“ (jene, die traditionellere Brauzutaten und -methoden verwenden) und Mikrobrauereien (weniger Hersteller). Obwohl die Angebote dieser beiden neuen Brauereitypen tendenziell teurer sind als traditionelle Biere, liegt dies nicht unbedingt an den Prestigepreisen. Wie in der Wirtschaft allgemein gilt: Wenn die Nachfrage nach einem bestimmten Bier die Menge übersteigt, die der Brauer auspumpen kann, werden die Preise höher. Größere Brauer profitieren von Skaleneffekte; Sie sind in der Lage, Materialien in großen Mengen zu beschaffen, haben leichteren Zugang zu einem effizienten Transport (Bier ist in mehr Märkten erhältlich) und können große Mengen an Bier produzieren. Dies ist ein wesentlicher Grund für die niedrigeren Preise für Massenbier im Vergleich zur Produktion kleinerer Brauereien.

Warum kommen mehr Craft- und Microbrew-Biere auf den Markt? Eine Kombination aus Regulierungsänderungen (Präsident Jimmy Carter unterzeichnete 1979 ein Gesetz zur Legalisierung des Heimbrauens), Wiederaufbau nach der Prohibition (viele Brauer erklärten Konkurs während der amerikanischen Prohibition) und der sich verändernde Verbrauchergeschmack haben zu einem Anstieg des Angebots im Bieruniversum (zumindest in der US-Ecke) geführt. Obwohl Craft-, Microbrew- und traditionelle Biere auf unterschiedliche Märkte abzielen können, ist die Gesamtwirkung einer steigenden Anzahl von Brauern eine Zunahme des Angebots und eine Zunahme des Wettbewerbs.

Vertrieb und Regulierung

Die Verteilung von Alkohol fällt im Allgemeinen in ein dreistufiges System, das nach der Prohibition entstand. Das Interessante an diesem System ist, dass es den gesamten Alkohol (es gibt einige Ausnahmen) benötigt, um durch a Mittelsmann. Der Hauptgrund für diese Einrichtung des Systems bestand darin, die Fähigkeit der Hersteller, wie z. B. Brauer, einzuschränken, die beiden Hauptphasen der Industrie zu besitzen: Produktion und Einzelhandel. Die Befürchtung war, dass, wenn große Produzenten alles kontrollieren (wie ein Standardöl aus Alkohol), die Auswahl der Verbraucher begrenzt wäre und es allen schlechter gehen würde. Obwohl dies bis zu einem gewissen Grad funktioniert hat, hat die Verordnung eine Reihe von Kopfschmerzen und sogar einen Fall beim Obersten Gerichtshof (Granholm gegen Heald) verursacht.

Die drei Ebenen des Systems sind wie folgt:

• Die oberste Stufe bilden die Brauer, die das Bier herstellen.
• Die zweite Stufe ist die Verteilung. Hersteller gewähren einem bestimmten Unternehmen oft exklusive Rechte, um sein Produkt an verschiedene zu vertreiben Einzelhändler, und die Landschaft nach der Prohibition macht Distributoren in der Regel zu mächtigen Einheiten innerhalb jedes Einzelnen Zustand. Dies verringert den Wettbewerb und kann die Preise erhöhen, da weniger Händler weniger Anreize zur Preissenkung bedeuten. Einige Staaten haben Vorschriften, die die Beziehung zwischen dem Brauer und einem Händler weiter definieren und sogar so weit gehen, dass ein Brauer rechtlich an einen Händler gebunden wird. Dies kann den Verbrauchern Kopfschmerzen bereiten, da Streitigkeiten zwischen Brauern und Händlern dazu führen können, dass bestimmte Biere in einem Gebiet nicht mehr erhältlich sind.
• Die dritte Stufe ist der Einzelhandel. Dies ist der Punkt, an dem der allgemeine Verbraucher das Produkt kaufen kann, sei es in einem Lebensmittelgeschäft, einer Bar oder einem staatlich regulierten Anbieter. Wie bei vielen Dingen gibt es eine Ausnahme: Brewpubs – Restaurants oder Kneipen, die vor Ort Bier zum Verkauf vor Ort herstellen.

Ein einzigartiges Getränk

Bier, wie auch andere Arten von Alkohol, ist in Bezug auf die Vorschriften ein einzigartiges Getränk. Im Gegensatz zu kohlensäurehaltigen Getränken, Fruchtgetränken und fast jedem anderen Getränk, das Sie sich vorstellen können, wird die Bierversorgung von lokalen, staatlichen und bundesstaatlichen Regierungen genau überwacht, da es als 'Laster' betrachtet. Gemeinden regulieren den Verkauf von Alkohol, entweder durch staatlich geförderte Geschäfte, Steuern oder andere Beschränkungen, um Gelder zu beschaffen oder den Zugang der Einwohner zu zu kontrollieren Alkohol. Abgesehen von politischen Gründen kann dies dramatische Auswirkungen auf das Bierangebot haben, was wiederum die Preise erhöhen kann. Die Begrenzung der Anzahl von Anbietern wie Lebensmittelläden oder Convenience-Stores reduziert effektiv den Wettbewerb, was wiederum den Preis der Ware erhöhen kann.

Die Quintessenz

Ob entspannt zu Hause oder mit Freunden, das Bier in der Hand ist mehr als nur flüssig im Glas: Es ist ein komplexes Produkt, geprägt von Angebot und Nachfrage, Produktion und Vertrieb, mit viel Regulierung dafür Extra-Kick.