Définition de l'indice de performance des restaurants (RPI)

Qu'est-ce que l'indice de performance des restaurants (RPI)?

Le Restaurant Performance Index (RPI) est un indice mensuel qui suit la santé et les perspectives de l'industrie de la restauration aux États-Unis. Le Association nationale des restaurateurs, le plus grand groupe mondial de commerce de services alimentaires, publie les résultats de l'indice le dernier jour ouvrable de chaque mois.

Comprendre l'indice de performance des restaurants (RPI)

L'indice de performance des restaurants (RPI) reflète les résultats d'une enquête mensuelle menée auprès d'environ 400 restaurateurs à l'échelle nationale. L'enquête évalue les réponses dans des domaines clés tels que ventes à magasins comparables, la circulation, le travail et dépenses en capital.

L'indice, qui a été lancé en 2002, est composé de deux éléments équipondérés: l'indice de la situation actuelle et l'indice des attentes. L'indice de situation actuelle mesure les changements dans les ventes des magasins comparables, le trafic client, le nombre total d'employés et leurs heures moyennes travaillées, ainsi que les dépenses en capital. Chaque métrique est suivie par rapport au mois de l'année précédente.

L'indice des attentes, quant à lui, reflète une perspective de six mois pour les ventes des magasins comparables par rapport à la même période l'année précédente; une perspective sur l'évolution du nombre d'employés nécessaires au cours des six prochains mois; plans de dépenses en capital; et les sentiments des opérateurs commerciaux sur les conditions générales des affaires.

Chaque composante décompose les résultats de l'enquête en une valeur d'indice qui est mesurée par rapport à un état stable de 100. C'est-à-dire que les lectures inférieures à 100 indiquent une contraction des affaires, 100 est le statu quo et les valeurs d'indice supérieures à 100 signalent une expansion.

La National Restaurant Association offre gratuitement une grande partie des données de l'index sur son site Web et rend des ventilations de données plus détaillées disponibles via un service d'abonnement appelé Restaurant TrendMapper.

Performances RPI

Le RPI a subi une série d'expansions et de contrats, coïncidant souvent avec l'économie et le marché boursier au sens large. Vous trouverez ci-dessous une figure représentant la valeur de l'indice de 2004 à avril 2021. Le graphique montre clairement que le secteur de la restauration a été particulièrement touché lors de la crise financière de 2008-09 et à nouveau au début de 2020, alors que la pandémie de COVID-19 a fermé de nombreuses entreprises, en particulier celles nécessitant une visite en personne présence. Fait intéressant, le RPI montre une reprise massive menant au second semestre 2021 alors que les restrictions COVID-19 se relâchent et que la demande refoulée est satisfaite en dînant au restaurant.

Avantages et inconvénients de l'indice de performance des restaurants

L'indice de performance des restaurants (RPI) est l'une des nombreuses mesures de performance de l'industrie publiées par la National Restaurant Association. L'indice s'appuie sur des méthodes statistiques et offre des informations utiles sur les conditions commerciales actuelles et les attentes à court terme. Les restaurateurs utilisent l'indice pour aider aux prévisions qui éclairent les décisions d'embauche et d'expansion.

Alors que les analystes financiers surveillent l'indice d'assez près, peu l'utilisent pour prédire les mouvements des actions de la restauration. Aux fins d'investissement, l'indice est considéré comme un indicateur coïncident, par opposition à un prédictif. Pour cette raison, les analystes et les investisseurs ont tendance à utiliser des méthodes pour prédire les rendements des stocks de restaurants.