Što bi trebalo uključiti u poslovni model restorana?

Pokretanje novog posla može biti vrlo uzbudljivo. Pomisao da radite za sebe i stvorite nešto novo - a da ne govorimo o tome da zaradite mnogo novca - perspektiva je s kojom se mnogi igraju, ali to zapravo nikada neće shvatiti. To je zato što i to može biti vrlo izazovan i zastrašujući zadatak. Za pokretanje posla od temelja potrebno je puno vremena, truda i novca. Mnogo je neprospavanih noći i vjerojatno ćete morati izaći van i potražiti novac kako biste pokrenuli posao. I puno je drugih stvari koje morate uzeti u obzir prije nego što otvorite svoja vrata javnosti, bilo da ste dizajner, trgovac na malo ili restoran.

Ako se ne bojite odvažiti se i želite otvoriti vlastiti restoran, morat ćete izraditi poslovni plan prije nego što uopće počnete s radom. Čitajte dalje kako biste saznali osnove o poslovnim modelima i što ćete morati uključiti u svoj.

Poslovni modeli 101

A Poslovni model je plan za stvaranje profitabilnog posla. Postavlja proizvode i usluge koje tvrtka planira ponuditi potrošačima na tržištu marketinški plan, te financijske projekcije. Sve bi to u konačnici trebalo pokazati stalnu profitabilnost. Tvrtke u svoje planove uključuju i troškove koje očekuju da će imati za vođenje svog poslovanja.

Poslovni modeli su - i trebali bi biti - prilagođeni posebno tipu tvrtke. Na primjer, model restorana bit će drugačiji od modela softverske tvrtke. Poslovni model restorana mora sadržavati neke osnovne elemente specifične za restoran ugostiteljsko poslovanje. Najočitiji element je izbornik. Drugi ključni čimbenici koji čine poslovni plan restorana uključuju njegovu jedinstvenu vrijednost, njegovu metu bazu kupaca ili ciljano tržište, procjenu konkurentskih restorana, marketinšku strategiju i financije projekcije.

Jedinstvena vrijednost

Dobar poslovni model restorana sadrži jasnu izjavu o jedinstvenosti restorana vrijednost propozicija. Vrijednost je izjava o onome što nudi kupcima, a koja nije dostupna u drugim restoranima na tom području. Iako je jedinstvena vrijednosna ponuda bitna za svakoga poslovanje, to se posebno odnosi na restoran koji se mora svakodnevno natjecati kako bi privukao posjetitelje nad drugim restoranima. Postoje mnoge potencijalne mogućnosti za vrijednu ponudu za restoran, uključujući izbor menija, pristupačnost, uslugu i atmosferu.

Osnovni dio svakog poslovnog modela restorana je predloženi jelovnik. Izbor menija može biti u fokusu vrijednosne ponude restorana ako restoran namjerava ponuditi etničku kuhinju koja nije dostupna ni u jednom drugom restoranu u okolici. U svakom slučaju, jelovnik restorana ima značajan utjecaj na njegovu sposobnost privlačenja kupaca. Odabir i određivanje cijena stavki s jelovnika bitan je element u financijskim projekcijama restorana u pogledu predviđenih troškova, prihodi, i isplativost.

Ciljano tržište

The ciljano tržište važan je dio poslovnog modela jer identificira potencijalne kupce poduzeća. Tvrtka ne može biti uspješna ako ne prepoznaje ljude kojima će se dopasti. A to uključuje i restorane.

Mnoge tvrtke provode dosta vremena proučavajući i identificirajući svoj potencijal kupac baza. Nije dovoljno reći da će zadovoljiti sve - moraju znati suziti ključ demografija poput dobi, prihoda, načina života i drugih ključnih čimbenika koji će povezati kupce s poslovanjem. Ako to ne učinite, restoran može koštati puno vremena i, što je još važnije, mnogo novca.

Testiranje ovoga tržište je vrlo važno prije pokretanja tvrtke i prije nego što se novi proizvod ili usluga ponudi u velikoj mjeri. Zato mnogi lanci restorana poput McDonald'sa i Burger Kinga testiraju novu ponudu u odabranom području prije nego što je uvedu na nacionalnoj razini. Ako se proizvod pokaže uspješnim, vrijedan je dostave za stavljanje na druga mjesta. U suprotnom, financijski učinak je vrlo minimalan, a poslovanje može staviti kočnice u lansiranje.

Konkurencija i marketing

Osnovani restoran ili onaj koji tek počinje s radom mora identificirati i proučiti svoju konkurenciju prije otvaranja tvrtke. Nekoliko je ključnih stvari koje potencijalni vlasnici restorana mogu naučiti od svakoga tko se izravno natječe u istom prostoru. Razumijevanje funkcioniranja natjecanja može pomoći:

• Prepoznajte slabosti i snage na tržištu
• Novi vlasnik tvrtke dizajnira atraktivnije proizvode i usluge
• Dovesti do konkurentne cijene
• Dizajn odličan marketinška strategija

Marketinška strategija plan je restorana da dosegne ciljno tržište, a time i financijske ciljeve. Ovo uključuje oglašavanje, promocije i druge poticaje za privlačenje i zadržavanje kupaca. Marketing u restoranima može uključivati ​​i aktivnosti koje stvaraju prihod, poput pružanja dodatnih usluga, poput ugostiteljstva.

Na raspolaganju je mnogo alata koji vam mogu pomoći u upravljanju stolovima i održavanju restorana punim. Softver za rezervaciju restorana omogućuje korisnicima da rezerviraju stol na mreži i upozorava osoblje o rezervacijama, otkazivanjima i nedolascima. Neke od ovih usluga uključuju listu čekanja i značajke koje pomažu restoranima pri upravljanju posebnim događajima.

Troškovi pokretanja i projekcije

Svaki poslovni model mora uključivati ​​i procjenu potrebnog troškovi pokretanja te projekcije budućih prihoda i troškovi. Opet, ovo može biti osobito važan element u poslovnom modelu restorana. Dok se neki restorani otvaraju s velikom pompom i imaju stalne kupce od prvog dana, drugima je potrebno neko vrijeme da privuku stalnu klijentelu.

Mnogo je troškova povezanih s upravljanjem restoranom. Uključuju troškove hrane, kao i zalihe kao što su salvete i srebrni pribor, namještaj, plaće zaposlenika i oglašavanje. Troškovi pokretanja uvelike variraju ovisno o vrsti restorana. Iznosi i izvori vanjskog financiranja trebaju biti jasno navedeni u poslovnom modelu restorana. Osim toga, trebala bi postojati jasna analiza očekivanih tekućih troškova, prihoda i marža dobiti to pokazuje kako restoran očekuje održavanje profitabilnosti.