McDonald's: História inovácií

Inovácia pravdepodobne nie je prvá vec, ktorá vám napadne, keď si spomeniete na svoj miestny McDonald's (MCD) reštaurácia. to je rýchle občerstvenie, po všetkom. Ale keď sa nad tým poriadne zamyslíte, všetci sme si už zvykli na množstvo noviniek, ktoré reťazec za tie roky priniesol. Prvým majorom bol McDonald's medzinárodné rýchle občerstvenie reštaurácia. A malo to prvé priechodné okno. Aj dnes spoločnosť McDonald's naďalej poháňa inovácie v odvetví rýchleho občerstvenia. Niektoré z týchto inovácií sú dobre propagované, iné sú navrhnuté tak, aby si ich zákazníci nikdy nevšimli. Tento článok sa zameriava na to, ako spoločnosť McDonald's formovala inovácie v odvetví rýchleho občerstvenia.

McDonald's: Stručná história

História spoločnosti McDonald siaha do konca štyridsiatych rokov minulého storočia, keď bratia Richard a Maurice McDonaldovci otvorili reštauráciu s 15 centovými hamburgermi. Ich servisný systém padol do oka Rayovi Krocovi, ktorý distribuoval aj automat na kokteily. Kroc sa stal a volebné právo agent, otvára v roku 1955 pobočku McDonald's v Des Plaines, Illinois. O päť rokov neskôr spoločnosť bratov odkúpila za 2,7 milióna dolárov. A zvyšok, ako sa hovorí, je história.

Tento reťazec má viac ako 36 000 miest vo viac ako 100 krajinách a zamestnáva viac ako 210 000 ľudí na celom svete. V ponuke spoločnosti sú predovšetkým hamburgery a hranolky, kuracie mäso, ryby, raňajky, mliečne koktaily, káva a nealkoholické nápoje, ako aj regionálne položky, ktoré sa v jednotlivých krajinách líšia. Aby bol McDonald's stále aktuálny, pridal aj zdravé alternatívy vrátane plátkov jablka, grilovaných sendvičov a šalátov.

„Dali by ste si k tomu hranolky?“

Vkročili ste niekedy do McDonaldu, aby ste boli odmietnutí obrovskou zostavou? Reštaurácia experimentovala so spôsobmi, ako urýchliť služby, nehovoriac o znížení nákladov a chýb pri prijímaní objednávok.

V roku 2004 Článok New York Times z roku 2004 publikoval článok o tom, ako McDonald's franšízant v Missouri outsourcoval svoju jazdu cez prijímanie objednávok do call centra v Colorade. Podľa majiteľa franšízy mu externé zadávanie zákaziek umožnilo odviezť ďalších 30 automobilov každú hodinu. Miera chybovosti pri prijímaní objednávok výrazne klesla, pretože proces bol efektívnejší a presnejší. Nasledovali aj ďalšie miesta, vrátane miest v Oregone, Washingtone a Severnej Dakote. Dokonca aj iné reťazce reštaurácií s rýchlym občerstvením sa pokúšali zadávať externe svoje objednávky, vrátane Jack-in-the-Box.

Ale to nie je všetko. V roku 2006 bol McDonald's jedným z mála reťazcov rýchleho občerstvenia, ktoré experimentovali s prijímaním objednávok kiosky, ich zavedenie v roku 2015. Umiestnené v blízkosti prednej časti reštaurácie umožňuje zákazníkom zadávať objednávky pomocou zariadenia s dotykovou obrazovkou. Spoločnosť McDonald's uviedla, že od polovice roku 2018 pridá technológiu na 1 000 miest každý štvrťrok na osem až deväť štvrtín. Očakáva sa, že do konca roka 2020 bude mať tieto stroje zhruba 14 000 prevádzok McDonald's, podľa Business Insider.

Pridanie raňajok do ponuky McValue

Ak ste sa na raňajky zastavili v miestnom McDonalde, reštaurácia robí všetko pre to, aby sa vám vrátila.

Vďaka vyššej nezamestnanosti predaj raňajok nezaznamenal rast, v ktorý spoločnosť dúfala od roku 2007. Ako hovorí teória, vyššia miera nezamestnanosti znamená menej pešia premávka. A ten pokles návštevnosti znamená menej uponáhľaných pracovníkov, ktorí potrebujú raňajky McDonald's. Zatiaľ čo raňajky tvoria iba asi 25% spoločnosti McDonald's výnosy, jedlo na raňajky sa predáva nadpriemerne ziskové rozpätie.

Ako ústupok voči recesiaZačiatkom roku 2010 predstavil McDonald's raňajkovú verziu svojho obľúbeného menu McValue. Cieľom bolo zachytiť viac ranných obchodov alebo aspoň udržať tok spotrebiteľov, ktorí už prechádzajú jeho dverami. Tu je to, čo môžete v júni 2020 získať za menej ako dve dvojhry na raňajky:

• Klobása Burrito: 1,29 dolára
• Klobása McMuffin: 1,19 dolára
• Klobásový keks: 1,19 dolára
• Hash Browns: 1,09 dolára
• Vaječný a syrový sušienok: 1,39 dolára
• Škoricová tavenina: 1,69 dolára

Špeciálna káva

McDonald's sa so zavedením špeciálnej kávy stal viac než len reštauráciou s rýchlym občerstvením. Teraz môžete večer prísť a posedieť si v McCafe, popíjať cappuccino a diskutovať o jemnostiach francúzskej filozofie 20. storočia. No možno nie. Zdá sa však, že to bolo súčasťou myšlienky, keď spoločnosť McDonald's v polovici roku 2007 uviedla na trh svoju sériu špeciálnych káv.

Z takzvanej kávovej vojny medzi spoločnosťami McDonald's a Starbucks (SBUX), aj keď odborníci na kávu ocenili franšízu hamburgerov za jeho cenovo dostupnú, ale chutnú kávu. To, čo sa skutočne stalo, je skôr rozdelením medzi dva typy kávičkárov - jeden potrebuje lacnú kávu a druhý hľadá zážitok. Spoločnosť McDonald's propaguje svoju kávu bývalému zákazníkovi a ponúka jej kávu ako dobrú hodnotu - vyššiu kvalitu, ako by ste očakávali, a to všetko za oveľa nižšiu cenu ako Starbucks. Vezmite do úvahy skutočnosť, že veľkú kávu môžete dostať v McDonald's za 1,49 dolára v porovnaní s kávou uvarenou venti v spoločnosti Starbucks za 2,45 dolára. Starbucks sa zameriava skôr na to, aby svojim zákazníkom poskytol skôr zážitok než cena a hodnotu.

Napriek konkurencii spoločnosť McDonald's naďalej propaguje svoju kávu a robí značný pokrok tým, že priťahuje ľudí, ktorí chcú lacnejšiu alternatívu s vynikajúcou chuťou. Stúpajúca káva predaj postavy sú chválené akcionári, pretože tieto výrobky prinášajú mimoriadne vysoké marže počas pomalého neskorého večerného predajného obdobia. A ako povedal bývalý prezident McDonald's Don Thompson v roku 2007: „Nemôžete získať oveľa lepší zisk, ako keď do fazule pridáte vodu.“

Spodný riadok

Inovácia v odvetví rýchleho občerstvenia nemusí byť žiadna raketová veda, ale vyžaduje si špeciálny typ praktického génia. McDonald's dokázal vytlačiť stále vyššie a vyššie tržby zisky z amerického rýchleho občerstvenia priemyslu- taký, ktorý mnohí označovali za presýtený už v osemdesiatych rokoch minulého storočia. Keď sa nabudúce zastavíte na hamburgeri alebo latte, zamyslite sa nad tým, aké by bolo rýchle občerstvenie bez pokračujúcich inovácií zavedených spoločnosťou McDonald's.