Kiire juhuslik vs. Kiirtoit: mis vahe on?

Kiire juhuslik vs. Kiirtoit: ülevaade

Ameerika restoranitööstuse kaks alustala olid alati kiirtoidud ja peened söögikohad, kuid nüüd on nende vahele surunud kiiresti kasvav kiirtoimeliste restoranide sektor.

Paljud ettevõtted ühendasid trendi käivitamiseks tervislikud koostisosad ja kiirtoidu mugavuse, sealhulgas restoranibrändid Chipotle (CMG), Shake Shack (SHAK) ja Panera (PNRA).

Suurtes kogustes on nad kiirtoiduvõistlusel endiselt kääbus ja seda veel aastaid. Kuid kiirtoimelised restoraniketid kasvavad palju kiiremini kui nende kiirtoidukonkurendid.

Kiiresti juhuslik

Kiiresti juhitavad restoranid pakuvad tarbijatele mitteametlikus keskkonnas värskelt valmistatud kõrgema kvaliteediga toitu koos kiire teenindusega.

Nimelt on New Yorgist pärit burgerikett Shake Shack leidnud edu, pakkudes kiirtoidutempos juhuslikku söögikogemust. Shake Shacki aktsia hind tõusis 2015. aastal 21 dollarilt 47 dollarile esmane avalik pakkumine (IPO).2019. aasta mai lõpus suleti see 61,35 dollari juures.

Läheb kaua aega, enne kui kiire juhuslik kett konkureerib McDonald'siga suuruse või tulude arvu pärast. "Mickey D's", nagu see on tema fännidele teada, on ülemaailmne jõujaam, kus on 2020. aasta seisuga üle 38 000 restorani üle maailma. Selle müük oli 2019. aasta neljandas kvartalis üle 5 miljardi dollari.Võrdluseks oli Shake Shackil 2020. aasta märtsi seisuga 287 kauplust.Selle neljanda kvartali 2019 tulud olid umbes 151 miljonit dollarit.

Pange siiski tähele, et Shake Shacki selle kvartali tulud näitasid 21,9% -list kasvu võrreldes eelmise aastaga ning aktsiainvestorid armastavad kasvu ennekõike.Üldiselt eeldati, et kiirtoidutulud kasvavad 2019. aastal umbes 4,2%, võrreldes 8,3% -ga kiirtoidurestoranide puhul.

Kombineerides juhusliku einestamisega võrreldava õhkkonna ja söögikvaliteedi ning kiirteenindusketi mugavuse, on kiirtööstus olnud praeguse ja tulevase edu eeskujuks. Mitmed tegurid, sealhulgas taskukohasus koos kvaliteedi, maitse, mugavuse ja kasutajatugi, mis on aluseks kiirete vabaajakaupluste ärimudelile.

Kuid taskukohasus on suhteline. Kiirtoidueine võib maksta vahemikus 5–7 dollarit, kuigi mõned pakuvad nüüd lisatasu valikuid, mille hind on veidi kõrgem, ja enamik pakub odavamaid valikuid. Chipotle'i hinnad on võrdluses keskmiselt umbes 11 dollarit inimese kohta.

Kiiresti juhitav kontseptsioon sisaldab suhtelist taskukohasust koos kvaliteetsete koostisosadega. Nende menüüd sisaldavad rohkem looduslikke koostisosi, rohkem värskeid köögivilju ja puuvilju ning kohandatud valikuid.

Kuna tarbijate harjumused lähevad üle tervislikumale eluviisile, seostatakse orgaaniliste, värskete ja geneetiliselt muundamata koostisosadega märgistatud koostisosi kõrgemate hindadega.

Kiirtoit

Kiirtoidusektor sisaldab mitmeid populaarseid frantsiise, sealhulgas McDonald's, KFC ja Taco Bell (YUM) ja Wendy (WEN). McDonald's on juhtinud kiirtoidutööstust kogu müügi ja restoranide arvu poolest kogu maailmas, järgnevad Subway ja Starbucks (SBUX).

Kiirtoiduketid teenisid suure osa oma edust, pakkudes kiireid ja odavaid toite, mis on alati täpselt samamoodi valmistatud. Kuid viimastel aastatel on kiirtoidurestoranid jätkanud söömist turuosa juhtivatest kiirteenuste kettidest.

Kuna Ameerika tarbimistrendid on tervislikumate, mahepõllumajanduslike valikute suunas, on kiirtoiduahela müük vähenenud. Tulud tööstuse kellatöötajale McDonald'sile (MCD), vähenes 31. märtsil 2019 lõppenud 12 kuu jooksul aastatagusega võrreldes 4%.

Traditsiooniliselt saavutasid kiirtoiduketid turuosa, pakkudes lihtsamaid ja odavamaid alternatiive. Tarbijatele tervislikumaid ja vürtsikamaid valikuid pakkusid kiirelt juhuslikud ketid.

Kiirtoidutööstus ei jäta seda suundumust tähelepanuta. Aasta lõpus teatas McDonald's, et eemaldab seitsmest burgerivalikust kõik säilitusained, võltsvärvid ja muud kunstlikud koostisosad.Selle menüüs on nüüd edela grillitud kanasalat ja õunaviile saate koos lapse õnneliku einega.Kentucky Fried Chickeni kliendid saavad nüüd valida praetud või grillitud. Taco Bell pakub taimetoite.