สิ่งที่ผู้บริโภคต้องการจากแมคโดนัลด์

เมื่อเป็นผู้บุกเบิกในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วน McDonald's Corp. (MCD) ถือว่าสะดวกสบายเกินไปกับความสำเร็จ ส่งผลให้บริษัทดูเหมือนจะขาดการติดต่อกับลูกค้าและเจ้าของแฟรนไชส์ ​​แม้กระทั่ง ต่างประเทศ. ใน ไตรมาส 2 ปี 2558, McDonald's เห็นยอดขายและ กำไรต่อหุ้น (EPS) ตก. CEO Steve Easterbrook ซึ่งได้รับการแต่งตั้งในปี 2558 ได้ปรับราคาหุ้นให้อยู่ในระดับมาก แต่ยังไม่ได้นำนวัตกรรมมาสู่ภาวะชะงักงัน ยักษ์ใหญ่ด้านอาหารฟาสต์ฟู้ด นำไปสู่ความบกพร่องในการดำเนินงานที่ผู้บริโภคและเจ้าของแฟรนไชส์มักระบุว่าเป็นพื้นที่ที่ต้องการ การปรับปรุง.

เมนูง่าย

การรับประทานอาหารที่ McDonald's อาจเป็นประสบการณ์ที่ค่อนข้างมาก เนื่องจากเมนูต่างๆ พลิกกลับด้วยความเร็วสูง ทำให้เกิดวงจรของตัวเลือกที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ซึ่งอาจดูเหมือนล้นหลาม โดยกลับไปที่รากของมัน – แฮมเบอร์เกอร์ ชีสเบอร์เกอร์ และเฟรนช์ฟราย – McDonald’s

ยี่ห้อ สามารถเสริมความแข็งแกร่งและระบุตัวตนกับผู้บริโภคหลักต่อไปได้ การสั่งซื้อที่รวดเร็วและง่ายดายหมายถึงลูกค้าที่มีความสุข และลูกค้าหมุนเวียนคือแกนหลักของธุรกิจร้านอาหารทุกแห่ง

อาหารจานด่วน

การทดลองพิซซ่าที่ล้มเหลวของแมคโดนัลด์ในช่วงปี 1990 น่าจะสอนบริษัทว่าผู้บริโภคไม่ได้ไปร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเพื่อนั่งรออาหาร แฟรนไชส์ บ่นเรื่องเตาอบพิซซ่าราคาแพงและทำอาหารนาน แต่แมคโดนัลด์ต้องใช้เวลาถึงปี 2000 ในการปิดร้านพิซซ่า

อีกตัวอย่างหนึ่งคือเมื่อทั้งผู้บริโภคและเจ้าของแฟรนไชส์ต่างบ่นเกี่ยวกับ McWraps รายการเมนูที่ยุ่งยากใช้เวลานานกว่าที่คาดไว้ในการเตรียมและทำให้ผู้บริโภคหงุดหงิดและใจร้อน แมคโดนัลด์ได้เลิกใช้ McWrap โดยยอมรับว่าเมนูนี้ "ซับซ้อนเกินไป" ปัญหาของการพยายาม และความล้มเหลวคือผู้บริโภคยึดติดกับผลิตภัณฑ์และสูญเสียความภักดีเมื่อหยุดดำเนินการ วัตถุประสงค์

ด้วยการรับฟังความคิดเห็นจากแฟรนไชส์และการขยายผล ผู้บริโภคของแมคโดนัลด์สามารถฟื้นฟูภาพลักษณ์ในฐานะร้านอาหารที่ต้องการซื้ออาหารราคาถูกและรวดเร็ว

เบอร์เกอร์แสนอร่อย

McDonald's เคยทำแฮมเบอร์เกอร์ที่อร่อยที่สุดในอเมริกา แต่วันนี้รางวัลแฮมเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดมีมากขึ้นเรื่อยๆ ในร้านอาหารแบบสบายๆ แบบรวดเร็วเช่น Shake Shack Inc. (ชาค) และ Five Guys McDonald's ได้ละทิ้งแบรนด์หลักที่เน้นความรวดเร็วและราคาถูก และพยายามลอกเลียนแบบร้านแฮมเบอร์เกอร์สุดหรูเพื่อแสวงหาผู้บริโภคกลับคืนมา

McDonald's ควรมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์หลัก ส่วนผสมที่มาจากท้องถิ่น อาหารออร์แกนิก และคุณภาพมาตรฐานสูงไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งแรกที่ผู้บริโภคต้องการจากแมคโดนัลด์

บริการลูกค้า

ในระดับผู้บริหาร ดูเหมือนว่าจะไม่มีความคิดริเริ่มที่จะนำไปสู่การมอบประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจภายใน McDonald's เพื่อให้เหมาะสมกับระดับการบริการของคู่แข่ง ทางออกที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการปรับปรุงเวลาที่ใช้ในร้านแมคโดนัลด์คือตู้บริการตนเอง ซึ่งกำลังได้รับความนิยมและแพร่หลายในยุโรปและแคนาดา เครื่องยอดนิยมเหล่านี้ช่วยให้สามารถสั่งซื้อได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ ตัวเลือกการชำระเงินที่ปลอดภัย และทำให้พนักงานทำงานอื่น ๆ ได้อย่างอิสระและ ปรับปรุงการบริการลูกค้า ซึ่งในร้านอาหารแบบอัตโนมัติ เช่น McDonald's ไม่จำเป็นต้องเป็นแบบมนุษย์สู่มนุษย์ ปฏิสัมพันธ์.

ราคาที่ต่ำกว่า

เหตุผลของแมคโดนัลด์คือการเสิร์ฟอาหารราคาถูกอย่างรวดเร็ว และผู้บริโภคที่ยินดีจ่ายมากกว่า 5 ดอลลาร์เพื่อซื้อแฮมเบอร์เกอร์จะไปที่ รวดเร็วสบาย ๆ ร้านแฮมเบอร์เกอร์แทน ด้วยเบอร์เกอร์แองกัสและห่อหมกอันหรูหรา แมคโดนัลด์กำลังล้มเหลวทั้งนักลงทุนและผู้บริโภคที่มองหาแคลอรีราคาไม่แพงบ่อยครั้ง

ด้วยการลดความซับซ้อนของเมนูและดำเนินการสั่งซื้อแบบบริการตนเอง McDonald's สามารถลดราคาจากการขาดดุลแรงงานและการใช้ส่วนผสมข้ามส่วนผสม เมนูที่เล็กกว่าและไม่ซับซ้อนไม่เพียงแปลเป็นต้นทุนพนักงานที่ต่ำลงเท่านั้น แต่ยังไม่ได้บังคับแฟรนไชส์อีกด้วย เพื่อซื้ออุปกรณ์พิเศษราคาแพงหรือเก็บสต๊อกไว้เพื่อขายเมนูที่หลากหลาย รายการ

บรรทัดล่าง

แมคโดนัลด์ต้องหยุดพยายามเอาใจผู้บริโภคทุกประเภท ร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ ไม่ใช่คู่แข่งของพวกเขา แมคโดนัลด์จะไม่มีวันเป็นสถานที่ที่ผู้คนไปกินขนมปังช่างฝีมือและแฮมเบอร์เกอร์เนื้อแปลกใหม่ที่อัดแน่นไปด้วยชีสนำเข้า เป็นที่สำหรับซื้อแฮมเบอร์เกอร์ราคาถูกและรสชาติดีที่พร้อมภายในไม่กี่นาทีหลังจากเข้าไปในอาคาร

ตราบใดที่แมคโดนัลด์ยังคงแข่งขันกับบริษัทที่ไม่ถูกต้อง มันก็เปิดประตูสู่การแข่งขันที่แท้จริง - The Wendy's Co. (เหวิน) และ Restaurant Brands International Inc. (QSR) บริษัท ย่อย Burger King – เพื่อเข้าครอบครองส่วนแบ่งของตลาดอาหารฟาสต์ฟู้ด