วิธีการเปิดร้านกาแฟของคุณเอง

ไม่เป็นความลับที่การเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นไม่ใช่เรื่องง่าย หากคุณใฝ่ฝันที่จะเป็นเจ้าของร้านกาแฟ ด้วยความขยัน ประสบการณ์ ทักษะการวิเคราะห์ และการออกแบบที่ดี แผนธุรกิจ, คุณสามารถประสบความสำเร็จ

การเข้าใจเศรษฐศาสตร์ของการเป็นเจ้าของร้านกาแฟเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำให้ความฝันของคุณเป็นจริง สิ่งสำคัญที่สุดคือ คุณต้องคำนึงถึงต้นทุนเริ่มต้น คงที่ และผันแปรตลอดจนการยศาสตร์ของธุรกิจ

ก่อนที่คุณจะท้อเมื่อเห็นตัวเลขใหญ่ด้านล่าง อย่าลืมว่า ทุนเริ่มต้น มีไว้สำหรับผู้ประกอบการธุรกิจขนาดเล็กที่มีแผน

การวิเคราะห์ต้นทุน

ต้นทุนเริ่มต้นจะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับที่ตั้งของร้านกาแฟ ขนาด และความต้องการอุปกรณ์ ต่อไปนี้คือค่าประมาณคร่าวๆ:

• ร้านกาแฟแบบนั่งนั่งมักจะมีราคาระหว่าง 200,000 ถึง 375,000 ดอลลาร์ในการตั้งค่า
• ร้านค้าขนาดใหญ่ที่มีไดรฟ์ทรูสามารถมีราคาระหว่าง 80,000 ถึง 200,000 ดอลลาร์
• ตู้ขนาดเล็กอาจมีราคาระหว่าง 25,000 ถึง 75,000 เหรียญ
• ร้านกาแฟแบบนั่งเล่นแบบแฟรนไชส์มีราคาสูงถึง 673,700 ดอลลาร์
• ร้านค้าแบรนด์เนมที่ได้รับอนุญาตอาจมีราคา 315,000 เหรียญสหรัฐในการเปิด

ตัวเลขสุดท้ายนั้นเป็นค่าใช้จ่ายโดยประมาณในการเปิดร้านสตาร์บัคส์ที่ได้รับอนุญาตในปี 2550 ตาม StarbuckCoffee.net สตาร์บัคส์ไม่ขายแฟรนไชส์ให้กับบุคคลทั่วไป ขายใบอนุญาตเพื่อใช้ผลิตภัณฑ์และการสร้างแบรนด์ในการตั้งค่าร้านค้า

ความสำคัญของสถานที่ไม่สามารถพูดเกินจริงได้ ร้านค้าบนเส้นทางหลักที่มีผู้คนสัญจรไปมาเป็นจำนวนมากจะขายร้านที่คล้ายกันซึ่งซ่อนตัวอยู่ริมถนน

ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้น

การทำความเข้าใจต้นทุนเบื้องต้นเป็นขั้นตอนแรกในการตัดสินใจว่าคุณจะสามารถเปิดร้านกาแฟใหม่ได้หรือไม่

ในกรณีนี้ จะรวมอุปกรณ์ต่างๆ เช่น เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ ซึ่งมีราคาสูงถึง $23,000 ร้านกาแฟหลายแห่งคั่วเมล็ดกาแฟเอง เครื่องคั่วกาแฟอุตสาหกรรมมีราคาสูงถึง 15,000 เหรียญ

จากนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณเปิดร้านประเภทใด คุณจะต้องไปที่ร้านขายอุปกรณ์สำหรับโต๊ะและ เก้าอี้ เคาน์เตอร์เสิร์ฟ กล่องเบเกอรี่ และของเบ็ดเตล็ดต่างๆ ที่เข้าเป็นกาแฟที่ครบเครื่อง ร้านค้า.

ต้นทุนคงที่

ต้นทุนคงที่เป็นค่าใช้จ่ายรายเดือนของบริษัทที่แสวงหาผลกำไรจำนวนมาก ซึ่งรวมถึงค่าเช่าซึ่งไม่ควรเกิน 15% ของยอดขาย และค่าใช้จ่ายพนักงาน รวมถึงเงินเดือน ภาษีเงินเดือน และผลประโยชน์

สังเกตว่า ต้นทุนคงที่ คงที่ทุกเดือน และผู้ค้าปลีกจะต้องจ่ายเงินโดยไม่คำนึงถึงยอดขายของเดือนนั้น

ที่กล่าวว่าคุณต้องครอบคลุมผลกำไรของคุณในแต่ละเดือนเพื่อชำระค่าใช้จ่ายเหล่านี้

ต้นทุนผันแปร

ต้นทุนผันแปรเป็นสัดส่วนกับผลิตภัณฑ์หรือบริการที่ธุรกิจผลิต ในกรณีนี้ ค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับจำนวนกาแฟและปริมาณการใช้นมและน้ำตาล ดังนั้นจึงคาดเดาได้ยากในแต่ละเดือน

ในฐานะเจ้าของ คุณต้องการเพิ่มรายได้ให้มากที่สุดเพื่อให้ครอบคลุมค่าใช้จ่ายคงที่และต้นทุนผันแปรเหล่านั้น นั่นหมายถึงการส่งเสริมการขายหลายรายการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสินค้าที่มีอัตรากำไรสูงกว่า

เครื่องดื่มกาแฟแฟนซีให้ผลกำไรมากกว่ากาแฟธรรมดา เมล็ดกาแฟแบบถุงเป็นการขยายธุรกิจตามธรรมชาติ ขนมอบคุณภาพสูงและของว่างอื่นๆ สามารถดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้น

การยศาสตร์

ประสิทธิภาพและประสิทธิผลเป็นสิ่งสำคัญในการดำเนินธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ โดยเฉพาะร้านกาแฟที่ต้องการขายสินค้าราคาถูกจำนวนมากเพื่อให้ครอบคลุมต้นทุน

การยศาสตร์สามารถสร้างหรือทำลายร้านกาแฟของคุณได้ ผู้จัดการจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเลย์เอาต์ของเวิร์กสเตชันช่วยให้บาริสต้าทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและรับคนเข้าและออกจากประตูได้อย่างรวดเร็ว

เวิร์กสเตชันควรได้รับการออกแบบมาอย่างลงตัวเพื่อให้เข้าถึงตู้เย็น ถ้วย เครื่องบดกาแฟ อุปกรณ์เสริม อุปกรณ์จัดเก็บ และอ่างล้างจานได้ง่าย

การทำความเข้าใจการยศาสตร์สามารถเพิ่มรายได้ของคุณได้อย่างมากโดยทำให้พนักงานและพื้นที่ทำงานของคุณมีประสิทธิผลมากขึ้น