קפה: עלות כוס

קפה: רבים מאיתנו נשבעים על תיקון הקפאין היומי שלנו. קפה חייב להיות אחד החומרים הממכרים הזולים ביותר בעולם, ובתור בונוס נוסף הוא לא נותן לך סרטן. בעגלת מזון בניו יורק, אתה יכול להשיג כוס 8 גרם בדולר או פחות.

עם זאת, הדבר עשוי להשתנות מכיוון שכמה מגמות ארוכות טווח יעלו את המחיר לצרכנים. כמה עולה ניחוש של מישהו, מכיוון שהוא תלוי במספר גורמים, רק על חלקם המגדלים יכולים לשלוט.

איך שוק הקפה עובד

בתוך ה מדינות המייצרות קפה, כמו ברזיל (הגדולה ביותר), קולומביה או אינדונזיה, השעועית גדלה על מטעי הרים. הקפה ארוז בשקיות של 60 קילוגרם (132 פאונד) ומוסר למישהו שיעביר אותו לנמלים. בשלב זה הקפה הוא שעועית ירקרקה.

הקפה נלקח לנמלים ונשלח למדינה הצרכנית. הצרכן הגדול ביותר הוא ארה"ב, עם אירופה במקום השני, אבל זה האיחוד האירופי כגוש. ארה"ב היא מספר אחת בין מדינות בודדות, וייבאה כ -27 מיליון שקיות בשנת 2013.

לאחר מכן פולי הקפה קלויים. צלויות קונות את הקפה בכמויות גדולות ואופים בשוליים כדי למכור אותו מחדש לחברות המפיצות אותו - מה יכול להיות בגדים גדולים כמו סמאקר, המחזיקה במותג פולגרס, או משתמשי קצה גדולים כמו סטארבקס (SBUX).

השוליים של חברות הצלייה די גמישות אך לא אינסופיות. עם זאת, השוליים שם מספקים כרית לאלו מאיתנו שקונים קמעונאות קפה.

דן קוקס, הבעלים והנשיא של חברת קפה עסקים, חברת ייעוץ, ציין כי קליות יעשו זאת לפעמים לקנות קפה במחיר מסוים למספר חודשים בכל פעם, אך לא יותר מדי במקרה מחיר יורד. יש גם תפקיד חשוב ל"מתווכים "המייצאים את הקפה מהחווה למדינה שאליה היא הולכת. "קנייה ישירה היא הונאה", אמר. "יש כל כך הרבה סיכון. אתה צריך לוודא שהקפה הוא אותו מוצר ששילמת עבורו, למשל ".

זה התפקיד של אותם יבואנים ושולחים. קוקס אמר שכאשר הוא היה קונה קפה לרשת גדולה, הוא עלול ללכת לחווה ולהסכים על מחיר עבור סכום מסוים, אך הוא ילך לחברה אחרת שתוודא שהמוצר תקין וישלח אותו נמל.

פירוט מחירים

קוקס נתן את הדברים הבאים התמוטטות עבור שקית קילו של קפה פרימיום, כזה שנמכר תמורת 15 דולר לקילו (שזה בערך המחיר לקילו קפה של שעועית מלאה ב- Equal Exchange ב- Amazon.com).

החנות הקמעונאית, לדבריו, לוקחת כ -4 דולר. הצלייה ש"מבשלת "את הקפה כשהוא מגיע לארה"ב, לוקחת כ -2 $. הובלת השעועית הקלוי עולה כ -1.50 דולר. בינתיים, בתהליך הצלייה כ-15-20% ממשקל הקפה הולכים לאיבוד, כאשר הלחות מוסרת מהשעועית הירוקה. סטארבקס או פיט'ס, שמשתמשים בצל כהה, יפסידו 20-22%, בעוד שמשתמש בכמות גדולה כמו קבוצת קראפט פודס (KRFT) יפסיד פחות, כ -15%. אבל זה מוסיף בערך 2.50 $ למחיר. עוד 1 דולר נכנסים להשגת הקפה מחווה נידחת עד לנקודה שבה הוא מיוצא, ואפשר להוסיף לזה את 4 $ לקילו עבור השעועית הגולמית. רשת גדולה כמו סטארבקס עשויה לשלם כ 2-3 $ לכל פאונד בממוצע, אמר קוקס.

המצב שונה במקצת בקפה שאינו מתמחה, אלה שמגיעים בפחיות ובמכולות בתפזורת. אלה בדרך כלל תערובות של שני מיני קפה, קפה ערביקה, שמייצר את רוב המבשלים המתקדמים ביותר, וקפה רובוסטה, מה שהופך את אחד הטעים יותר. האחרונה מתווספת בכדי להעניק לערביקה נפח נוסף. קוקס ציין כי המחיר של זה לא יזוז יותר מכמה סנטים בכל פעם, והעלאת מחירים ב -1 דולר תעיד על מחסור בעולם בקפה. מותגים אלה נוטים להימכר עם שוליים קטנים יותר, ונאמנות הלקוחות אינה חזקה כמעט.

זו הסיבה שזו הייתה ידיעה גדולה החודש (יוני) כאשר קראפט פודס, סמוקר'ס וסטארבקס אמרו שהם יעלו את מחיר הקפה. עבור פחית טיפוסית של מקסוול האוס, בבעלות קראפט, זה לא אומר הרבה יותר מכמה סנטים. עם זאת, סטארבקס אמרה כי כמה מחירי המשקאות יעלו עד 40 סנט.

הנהג הוא בצורת בברזיל ומחלה פטרייתית במרכז אמריקה. ברזיל היא יצרנית הקפה הגדולה ביותר לשוק ההמונים, בעוד שמדינות אחרות מייצרות אותו לרשתות בר קפה כמו סטארבקס.

היצע וביקוש

גם מחירי הקפה תלויים כמעט לחלוטין בהיצע ולא בביקוש. הביקוש נוטה להיות לא אלסטי יחסית ועולה באופן לינארי, אומר טום קופל, כלכלן בארגון הקפה הבינלאומי. היוצא מן הכלל היחיד מזה הוא גרמניה, אך הגרמנים הם צרכן קטן יחסית לארה"ב, למרות תהילת בתי הקפה שלהם. (למעשה, בעוד מספר מדינות אירופה ניצחו את ארה"ב בקפה הנצרך לנפש, ארה"ב היא ללא ספק השוק הגדול ביותר.)

יצרנים חדשים יכולים להשפיע באופן דרסטי על מחיר הקפה. קוקס אמר שכאשר וייטנאם החלה להכין קפה באמצע שנות התשעים, לא הייתה למדינה מסורת לגדל אותו כלל - אך כעת היא יצרנית גדולה עם כ -20 אחוזים מהשוק העולמי. וייטנאם הייתה גורם אחד במחיר הקפה שנפל בתחילת שנות האלפיים מספיק כדי להדיר יצרנים רבים באמריקה הלטינית מהעסק. עלייה בגודל שוק המומחיות הקפה הפכה את המגמה הזו, ומאז אמריקה הלטינית חזרה לעמדה מובילה.

המחיר בשוק החוזים העתידיים על קפה לא תמיד קשור קשר הדוק למה שמשלמים הצלים או מה מחיר המכירה בחווה. הסיבה היא שמחיר החוזים העתידיים הוא הימור על ההיצע והביקוש העתידי לקפה, וכך הימור על המחיר שהגדל יכול לדרוש. המחירים בעולם האמיתי נוטים להתעכב ממה שמראה שוק החוזים העתידיים, כלומר למרות שקפה כמו סחורה היא פריט מסחר תנודתי מאוד, המחיר בחנות או בבית הקפה נשאר יציב יחסית.

למרות שזה עשוי להיראות שמשתמש מרכזי כמו סטארבקס יכול להשפיע על המחיר, אך מסתבר שלא כך הדבר. המדיניות של סטארבקס יכולה להשפיע על חווה או קבוצת חוות בודדת, אך אף אחד מצרכני הקפה אינו גדול מספיק כדי להניע את המחט למחירי הסחורות.

לטווח ארוך יותר, יש מגמה מדאיגה יותר: שינוי אקלים. לקפה יש גמישות מסוימת היכן הוא יכול לצמוח, אך אין זה כך עד אין סוף. סוגיה גדולה היא אובדן הקרקע שעליה ניתן לגדל קפה עם עליית הטמפרטורות ודפוסי הגשמים משתנים. מדינות רבות באפריקה עשויות כבר לא לייצר קפה כלל. הייצור עשוי לנוע דרומה, אך רחוק מלהיות ברור אם הטמפרטורות, גשמים וכימיה של הקרקע יהיו נוחים לצמח.

וכל זה יכול להעלות את מחיר כוס הג'ו היומית שלך באופן משמעותי. בהנחה של קשר לינארי בין היצע למחיר, אובדן של מחצית משטח גידול הקפה הזמין פירושו ש -3 דולר לאטה בסטארבקס יכפיל את עצמו.

אבל עד כה זה לא קרה, ונעשות עבודה לשיפור צמח הקפה וליצירת זנים שיכולים לגדול בטווח אקלים רחב יותר.

בשורה התחתונה

עבור המשקיעים, הקפה יישאר מסע פרוע. בינתיים, קיימת כל האפשרות שמאמצים לשפר את צמחי הקפה ירחיבו את האזור בו ניתן לגדל קפה, אפילו שינויי אקלים יפעילו לחץ על אזורים מסורתיים. מכיוון שזה תהליך לא ברור, סביר שמחירי הקפה יעלו בטווח הארוך, בעת צריבה איטית הצרכנים לא ישימו לב כי זה ייקח שנים.