ארבע המדינות שמייצרות הכי הרבה שוקולד

ארבע המדינות המובילות אחראיות על ייצור השוקולד הן ארצות הברית, גרמניה, שוויץ ובלגיה. ההערכה היא שבעוד שמערב אירופה מהווה כ -35% מכלל ייצור השוקולד העולמי, ארה"ב מהווה 30% נוספים. מעניין שאף אחד מיצרני השוקולד הגדולים אינו מקורות עיקריים לקקאו, ואף אחת מהמדינות הגדולות בייצור הקקאו אינה שוקולד מרכזי. ייצור מרכזים.

אין שום סיבה ממשית שמדינות אירופה נמנות עם יצרניות השוקולד המובילות בעולם מלבד הפופולריות של השוקולד באירופה מאז שהוצג. ארה"ב ירשה את אהבתה לשוקולד באמצעות המהגרים האירופאים שלה, וחברות כמו מארס. ותאגיד הרשי פודס קמו כדי לנצל את הצרכן דרש.

1) ארצות הברית

ארה"ב היא אחת היצרניות המובילות של שוקולדים באיכות גבוהה, כאשר יצרני השוקולד האמריקאים מכניסים למעלה מ -20 מיליארד דולר בשנה מכירות הקמעונאיות. חברת השוקולד הגדולה ביותר בצפון אמריקה - ואחד ממותגי השוקולד המוכרים ביותר בעולם - היא תאגיד הרשי פודס, הידוע יותר בשמו של הרשי. מטה החברה נמצא בהרשי, פנסילבניה, והיא נוסדה בשנת 1894 על ידי מילטון ס. הרשי.

רוב תאגידים העוסקים בייצור שוקולד בארה"ב ובמקומות אחרים רוכשים את פולי הקקאו שלהם מחוף השנהב במערב אפריקה. המגרש הביתי לחנויות שוקולד מיוחדות בארה"ב הוא ניו יורק. החנויות המפורסמות בעיר כוללות את בר השוקולד, MarieBelle, Li-Lac ו- Richart Design et Chocolat. בסן פרנסיסקו יש גם מספר לא מבוטל של חנויות שוקולד מפורסמות, והיא מהווה מרכז משמעותי לייצור שוקולד בארה"ב.

2) גרמניה

יצרני השוקולד הגרמניים מייצגים תעשייה של כמעט 10 מיליארד דולר בשנה. קלן נחשבת לעתים קרובות לבירת השוקולד של גרמניה. חנויות שוקולד בארה"ב מרבות לייבא שוקולדים מהעיר למכירה לצד מותגי שוקולד אמריקאים. חברת שוקולדים סטולוורק היא אחת מיצרניות השוקולד המפורסמות בארץ; יש לה גם מפעלי ייצור בבלגיה ובשוויץ. שוקולד מפורסם אחר מותגים בגרמניה כוללים את La Maison du Chocolat, Tortchen ו- Leonidas שוקולד.

3) שוויץ

שוויץ ידועה בזכות השוקולדים ויצרני השוקולד העיקריים שלה. ייצור השוקולד הוא מקור חשוב עוֹשֶׁר למען המדינה. ציריך נחשבת לעתים קרובות לבסיס לייצור השוקולד במדינה. מותגי שוקולד בעלי שם עולמי שמקורם בשוויץ כוללים את נסטלה, טובלרון, לינדט וספרונגלי.

ייצור השוקולד בשוויץ מתוארך עוד למאה ה -17. החל מהמאה ה -19 ועד סוף מלחמת העולם השנייה, תעשיית השוקולד השוויצרית התמקדה במידה רבה בייצוא. כיום, השוויצרים הם הצרכנים הגדולים ביותר של השוקולד המיוצר במדינתם שלהם. בשנת 2000, כ -54% משוקולד המדינה נצרך על ידי השוויצרים. גם בשוויץ יש את הגבוה ביותר לנפש קצב צריכת השוקולד בעולם, שהוא כמעט 30 פאונד מדי שנה. ההכנסה השנתית הכוללת ממכירות שוקולד מוערכת בכ -14 מיליארד דולר.

4) בלגיה

בלגיה ידועה גם בעולם בזכות השוקולדים שלה, והיא מרכז ייצור שוקולד מרכזי. ישנם כ -15 מפעלי שוקולד ויותר מ -2,000 חנויות שוקולד בבלגיה. אחת מחברות השוקולד המפורסמות בעולם, גודיבה, מתגוררת בביתה בבריסל. שוקולטיירים בלגיים מייצרים מכירות שנתיות של כ -12 מיליארד דולר.

מאז 1884, הרכב השוקולד הבלגי מוסדר בחוק. על מנת להבטיח את טוהר השוקולד ולמנוע הסתמכות על שומן באיכות נמוכה ממקורות חיצוניים, החוק הבלגי מחייב כי יש להשתמש במינימום של 35% קקאו טהור בייצור. מלאכת ייצור השוקולד והגאווה של המדינה בתהליך הייצור והמוצר המתקבל מביאים את התעשייה לדבוק בטכניקות ייצור מסורתיות. זה כולל איסור על שומנים מלאכותיים, צמחיים או שמן דקלים בכל המוצרים הנושאים תווית "שוקולד בלגי". חלק ניכר מחברות השוקולד בבלגיה מייצרות שוקולדים ברובם בעבודת יד, ללא סיוע של ציוד ייצור מודרני.

פולי קקאו

פולי הקקאו הם המרכיב העיקרי בייצור שוקולד ומערב אפריקה מייצרת כשני שלישים מפולי הקקאו בעולם. כמעט 45% מהייצור של פולי הקקאו מגיע מחוף השנהב. קרן הקקאו העולמית (WCF) מדווחת כי איפשהו כ -50 מיליון אנשים תלויים בייצור קקאו ובקקאו תַעֲשִׂיָה כמקור פרנסה.

נסטלה, יחד עם כמה חברות שוקולד אחרות, הקימו את ה- WCF בשנת 2000, בעיקר כדי לטפל בנושאים המשפיעים על חקלאי הקקאו ולייצב את ייצור הקקאו. בין המטרות המוצהרות של הקרן ניתן להגדיל את ההכנסה של חקלאי הקקאו, הקמת תוכניות סביבתיות ועידוד השימוש בטכניקות חקלאות בת קיימא.