מקדונלד'ס: היסטוריה של חדשנות

חדשנות כנראה אינה הדבר הראשון שעולה לך לראש כשאתה חושב על מקדונלד'ס המקומית שלך (MCD) מסעדה. זה אוכל מהיר, אחרי הכל. אבל כשאתה באמת חושב על זה, כולנו התרגלנו לחידושים הרבים שהרשת הציגה במהלך השנים. מקדונלד'ס הייתה המגמה הראשונה מזון מהיר בינלאומי מִסעָדָה. והיה לו חלון הכניסה הראשון. גם כיום מקדונלד'ס ממשיכה להניע חדשנות בתעשיית המזון המהיר. חלק מהחידושים הללו מפורסמים היטב, אך אחרים מתוכננים כך שלקוחות לא ישימו לב לעולם. מאמר זה בוחן כיצד מקדונלד'ס עיצבה חדשנות בתעשיית המזון המהיר.

מקדונלד'ס: היסטוריה קצרה

ההיסטוריה של מקדונלד'ס מתחילה בסוף שנות הארבעים כשהאחים ריצ'רד ומוריס מקדונלד פתחו מסעדה ובה 15 המבורגרים. מערכת השירות שלהם משכה את עינו של ריי קרוק, שהפיץ גם מכונת מילקשייק. קרוק הפך ל

זִכָּיוֹן סוכן, פותח מקום של מקדונלד'ס בדס פליינס, אילינוי, בשנת 1955. חמש שנים לאחר מכן, רכשה החברה את האחים תמורת 2.7 מיליון דולר. והשאר, כמו שאומרים, היסטוריה.

לרשת יש יותר מ -36,000 מקומות בלמעלה מ -100 מדינות, המעסיקים יותר מ -210,000 עובדים ברחבי העולם. התפריט של החברה, הידוע בעיקר בזכות ההמבורגרים והצ'יפס, כולל עוף, דגים, ארוחת בוקר, מילקשייק, קפה ומשקאות קלים, יחד עם פריטים אזוריים המשתנים ממדינה למדינה. על מנת לשמור על עצמה רלוונטית, מקדונלד'ס הוסיפה גם חלופות בריאות כולל פרוסות תפוחים, אפשרויות כריך בגריל וסלטים.

"האם תרצה צ'יפס עם זה?"

נכנסת פעם למקדונלד'ס רק כדי שהדירוג הוסר ממך? המסעדה ניסתה דרכים להאיץ את השירות, שלא לדבר על קיצוץ בעלויות ושגיאות בהזמנה.

בשנת 2004, ה- מאמר בניו יורק טיימס משנת 2004 פרסם מאמר על איך מקדונלדס זכיין במיזורי העביר את הנסיעות שלו למיקור חוץ באמצעות ביצוע הזמנות למוקד טלפוני בקולורדו. לדברי בעל הזכיינית, לקיחת הזמנה במיקור חוץ אפשרה לו לקחת 30 מכוניות נוספות בכל שעה. שיעור הטעויות בנטילת ההזמנות ירד באופן משמעותי ככל שהתהליך הפך ליעיל ומדויק יותר. מיקומים אחרים הלכו בעקבותיהם, כולל אלה שבאורגון, וושינגטון וצפון דקוטה. אפילו רשתות מסעדות מזון מהיר אחרות ניסו להוציא את ההזמנה דרך קבלת ההזמנות לרבות ג'ק-אין-קופסה.

אבל זה לא הכל. בשנת 2006, מקדונלד'ס הייתה בין רשתות המזון המהירות הבודדות שהתנסו בקבלת הזמנות קיוסקים, לשים אותם במקומם בשנת 2015. הממוקם ליד חזית המסעדות, מאפשר ללקוחות לבצע את ההזמנות באמצעות מכונת מסך מגע. מקדונלד'ס אמרה כי היא תוסיף את הטכנולוגיה ב -1,000 מיקומים בכל רבעון במשך שמונה עד תשעה רבעים החל מאמצע 2018. לכ -14,000 מיקומים של מקדונלד'ס צפויות להיות מכונות אלה עד סוף 2020, על פי Business Insider.

הוספת ארוחת בוקר לתפריט McValue

אם הפסקתם לבקר אצל מקדונלד'ס המקומית לארוחת בוקר, המסעדה עושה כל שביכולתה כדי לקבל את גבכם.

מכירות ארוחת הבוקר לא הצליחו לחוות את הצמיחה שהחברה קיוותה לראות מאז 2007, הודות לאבטלה גבוהה יותר. כפי שהתיאוריה אומרת, שיעורי אבטלה גבוהים יותר אומרים פחות תנועת הולכי רגל. והירידה הזו בתנועה פירושה פחות עובדים ממהרים הזקוקים לארוחת בוקר ארוחה של מקדונלד'ס. בעוד שארוחת הבוקר מהווה כ -25% בלבד ממקדונלד'ס הכנסות, אוכל לארוחת בוקר נמכר במחיר גבוה מהממוצע שולי רווח.

כוויתור ל שֵׁפֶל, מקדונלד'ס הציגה בתחילת 2010 גרסת ארוחת בוקר של תפריט המקוואל הפופולרי שלה. המטרה הייתה ללכוד יותר עסקים בבוקר, או לפחות לשמור על זרימת הצרכנים שכבר מגיעים מבעד לדלתותיה. להלן מה שאתה יכול לקבל עבור פחות משני רווקים לארוחת בוקר החל מיוני 2020:

• בוריטו נקניקיות: 1.29 $
• נקמפין נקניק: 1.19 $
• ביסקוויט נקניקיות: 1.19 $
• האש בראונס: 1.09 דולר
• ביסקוויט ביצים וגבינות: 1.39 $
• ממיסת קינמון: $ 1.69

קפה מיוחד

מקדונלד'ס הפכה ליותר מסתם מזון מהיר עם הכנסת קפה מיוחד. עכשיו תוכל לבוא במהלך הערבים ולשבת במקפה, ללגום קפוצ'ינו תוך דיון בדקויות הפילוסופיה הצרפתית מהמאה ה -20. טוב, אולי לא. אבל נראה שזה היה חלק מהרעיון כשמקדונלד'ס השיקה את קו הקפה המתמחה שלו באמצע 2007.

לא הרבה קרה ממלחמת הקפה בין מקדונלד'ס לסטארבקס (SBUX), למרות שמומחי הקפה העניקו לזכיינית ההמבורגרים שבחים על הקפה הזול אך הטעים שלו. מה שקרה בפועל הוא יותר פיצול בין שני סוגים של שותי קפה - האחד זקוק לקפה זול והשני מחפש חוויה. מקדונלד'ס מקדמת את הקפה שלה ללקוח לשעבר, ומציגה את הקפה שלה כערך טוב - איכות גבוהה מכפי שהיית מצפה, והכל במחיר נמוך בהרבה מסטארבקס. קח בחשבון את העובדה שאתה יכול לקבל קפה גדול במקדונלד'ס במחיר של 1.49 $ לעומת קפה מבושל ב- venti בסטארבקס במחיר של 2.45 $. המוקד העיקרי של סטארבקס היה לתת ללקוחותיה חוויה ולא מחיר וערך.

למרות התחרות, מקדונלד'ס ממשיכה לפרסם את הקפה שלה, תוך התקדמות ניכרת על ידי משיכת אנשים שרוצים אלטרנטיבה זולה וטעימה יותר. קפה עולה מכירות הנתונים משבחים בעלי מניות, מאחר ומוצרים אלה מביאים מרווחים גבוהים במיוחד בתקופת המכירות האיטית בערב המאוחרת. וכפי שאמר נשיא מקדונלד'ס לשעבר דון תומפסון בשנת 2007, "אי אפשר להשיג רווח הרבה יותר טוב מאשר להוסיף מים לפולים".

בשורה התחתונה

חדשנות בתעשיית המזון המהיר היא אמנם לא מדעי רקטות, אבל זה דורש סוג מיוחד של גאונות מעשית. מקדונלד'ס הצליחה לסחוט מכירות גבוהות יותר ויותר רווחים מהמזון המהיר האמריקאי תַעֲשִׂיָה- כזה שרבים קראו רווי יתר עוד בשנות השמונים. בפעם הבאה שתעבור להמבורגר או לאטה, תחשוב כמה שונה מזון מהיר יהיה ללא החידושים המתמשכים שהציגה מקדונלד'ס.