McDonald's: En historia av innovation

Innovation är förmodligen inte det första du tänker på när du tänker på din lokala McDonald's (MCD) restaurang. Det är snabbmat, trots allt. Men när du verkligen tänker efter har vi alla blivit vana vid de många nyheter som kedjan har introducerat genom åren. McDonald's var den första majoren internationell snabbmat restaurang. Och det hade det första genomkörningsfönstret. Än idag fortsätter McDonald's att driva innovation inom snabbmatindustrin. Vissa av dessa innovationer är väl annonserade, men andra är utformade så att kunderna aldrig kommer att märka det. Denna artikel tittar på hur McDonald's har format innovation inom snabbmatindustrin.

McDonald's: En kort historia

McDonalds historia går tillbaka till slutet av 1940 -talet när bröderna Richard och Maurice McDonald öppnade en restaurang med 15 cent hamburgare. Deras servicesystem fick ögonen på Ray Kroc, som också distribuerade en milkshake -maskin. Kroc blev en franchise agent, som öppnade en McDonald's -plats i Des Plaines, Illinois, 1955. Fem år senare köpte företaget bröderna för 2,7 miljoner dollar. Och resten, som de säger, är historia.

Kedjan har mer än 36 000 platser i mer än 100 länder och sysselsätter mer än 210 000 personer världen över. Företagets meny är mest känd för sina hamburgare och pommes frites och innehåller kyckling, fisk, frukost, milkshakes, kaffe och läsk samt regionala artiklar som varierar från land till land. För att hålla sig relevant lade McDonald's också till hälsosamma alternativ, inklusive äppelskivor, grillade smörgåsalternativ och sallader.

"Vill du ha pommes frites med det?"

Har du någonsin gått in på en McDonald's bara för att bli avvisad av en enorm lineup? Restaurangen har experimenterat med sätt att påskynda servicen, för att inte tala om att sänka kostnaderna och beställa fel.

År 2004, New York Times artikel från 2004 publicerade en artikel om hur en McDonald's franchisetagare i Missouri outsourcade sin körning genom beställning till ett callcenter i Colorado. Enligt franchiseägaren kunde outsourcade beställningar ta 30 extra bilar varje timme. Felprocenten vid beställning minskade betydligt när processen blev mer effektiv och korrekt. Andra platser följde efter, inklusive de i Oregon, Washington och North Dakota. Till och med andra snabbmatskedjor försökte lägga ut deras beställning, inklusive Jack-in-the-Box.

Men det är inte allt. År 2006 var McDonald's bland de få snabbmatskedjor som experimenterade med beställning kiosker, sätter dem på plats 2015. Placerad nära restaurangens framsida, tillåta kunder att göra sina beställningar med en pekskärmsmaskin. McDonald's sa att det skulle lägga till tekniken på 1000 platser varje kvartal i åtta till nio kvartal från mitten av 2018. Ungefär 14 000 McDonalds -platser förväntas ha dessa maskiner i slutet av 2020, enligt Business Insider.

Lägger till frukost på McValue -menyn

Om du slutade att besöka din lokala McDonald's för frukost, gör restaurangen vad den kan för att få din rygg.

Frukostförsäljningen misslyckades med att uppleva den tillväxt som företaget hoppades se sedan 2007, tack vare högre arbetslöshet. Enligt teorin betyder högre arbetslöshet mindre fottrafik. Och den minskningen i trafiken betyder färre rusade arbetare som behöver en McDonald's-frukost. Medan frukosten bara står för cirka 25% av McDonald's intäkter, frukostmat säljs till ett högre än genomsnittet vinstmarginal.

Som en eftergift till lågkonjunktur, McDonald's introducerade en frukostversion av sin populära McValue -meny i början av 2010. Syftet var att fånga mer morgonverksamhet, eller åtminstone behålla flödet av konsumenter som redan kommer genom dess dörrar. Här är vad du kan få för mindre än två singlar till frukost från och med juni 2020:

• Korvburrito: $ 1,29
• Korv McMuffin: $ 1,19
• Korvkaka: $ 1,19
• Hash Browns: $ 1,09
• Ägg- och ostkaka: 1,39 dollar
• Kanelsmältning: 1,69 dollar

Specialkaffe

McDonald's blev mer än bara en snabbmatsrestaurang med introduktionen av specialkaffe. Nu kan du komma under kvällarna och sitta i McCafe och njuta av en cappuccino medan du diskuterar finesserna i fransk filosofi från 1900-talet. Tja, kanske inte. Men det verkade vara en del av idén när McDonald's lanserade sin specialkaffe linje i mitten av 2007.

Inte mycket har hänt av det så kallade kaffekriget mellan McDonald's och Starbucks (SBUX), även om kaffeexperter har gett burgerfranchisen beröm för sitt prisvärda men ändå utsökta kaffe. Det som faktiskt hände är mer en splittring mellan två typer av kaffedrickare - den ena som behöver ett billigt kaffe och den andra som letar efter en upplevelse. McDonald's marknadsför sitt kaffe till den tidigare kunden, med sitt kaffe som ett bra värde - högre kvalitet än du förväntar dig, allt för ett mycket lägre pris än Starbucks. Tänk på att du kan få ett stort kaffe på McDonald's för $ 1,49 jämfört med ett venti -bryggt kaffe på Starbucks för $ 2,45. Starbucks huvudfokus har varit att ge sina kunder en upplevelse snarare än pris och värde.

Trots konkurrensen fortsätter McDonald's att annonsera sitt kaffe, vilket gör betydande framsteg genom att locka till sig människor som vill ha ett billigare, smakrikt alternativ. Stigande kaffe försäljning siffror hyllas av aktieägare, eftersom dessa produkter ger exceptionellt höga marginaler under den långsamma sena kvällsförsäljningsperioden. Och som McDonalds tidigare president Don Thompson sa 2007, "Du kan inte få mycket bättre vinst än att tillsätta vatten till bönor."

Poängen

Innovation i snabbmatindustrin är kanske inte raketvetenskap, men det kräver en speciell typ av praktiskt geni. McDonald's har lyckats pressa allt högre försäljning och större vinster från den amerikanska snabbmat industri- en som många kallade övermättade så långt tillbaka som på 1980 -talet. Nästa gång du stannar in för en hamburgare eller en latte, tänk på hur annorlunda snabbmat skulle vara utan de fortsatta innovationerna som introducerats av McDonald's.