The New York City Economy Tracker: 10 april 2023

New York City Economy Tracker är ett gemensamt projekt mellan Investopedia och NY1, med hjälp av allmänt tillgänglig data för att utvärdera stadens ekonomiska hälsa över en mängd olika mätvärden.

Under veckan den 10 april 2023 tittar vi på stadens restauranger, spårar förändringar i bokningar, sysselsättning i industri, och antalet etableringar sedan den första vågen av pandemilåsningar för över tre år sedan förde branschen till en stå still.

Matbokningar släpar fortfarande nivåerna före pandemi avsevärt

I början av mars släpar reservationer på restauranger i New York City fortfarande efter pre-pandeminivåerna med knappt 30 %, enligt OpenTable-data. Stadens restauranger har gjort små framsteg med att få tillbaka matgäster hittills i år och har till och med backat jämfört med december, då bokningarna låg på 29,1 % under nivåerna före pandemin. Eftersläpande reservationer i New York City har dragit ned det statliga genomsnittet, som för närvarande släpar efter pre-pandeminivåerna med 21 %. Som jämförelse är bokningarna på restauranger i New Jersey nu 0,7 % över deras pre-pandemiska baslinje, medan de på restauranger i Connecticut nu är 21 % högre.

Anställningen på restauranger har återhämtat sig snabbare än efterfrågan

Medan reservationerna har släpat har sysselsättningen i stadens restaurangbransch återhämtat sig i snabbare takt och närmar sig nivåer före pandemi. Enligt uppgifter från New York State Department of Labor sysselsatte stadens restauranger uppskattningsvis 148 100 arbetare i februari, vilket släpar med 9 % jämfört med 2019 års nivåer, då uppskattningsvis 162 900 arbetare var anställda av industri.

Som jämförelse släpade restaurangbokningar – en proxy för efterfrågan från industrin – nivåerna före pandemi med 33 % i februari, vilket tyder på att efterfrågan har återhämtat sig i en mycket långsammare takt.

Sysselsättningen inom restaurangbranschen har genomgående varit mer motståndskraftig än efterfrågan, ända sedan de första nedstängningarna våren 2020. Även om återhämtningen av reservationer ofta har varit sporadisk och inkonsekvent under de senaste tre åren, upplevde ett stort bakslag under omicron-ökningen i slutet av 2021 och början av 2022, har återhämtningen av jobb varit stabilare. Detta kan tillskrivas restaurangägarnas högre förtroende och kudden som tillhandahålls av hjälpprogram som SBA Restaurant Revitalization Fund som förhindrade ytterligare storskaliga uppsägningar.

Manhattan leder stora stadsdelar i förlust av matställen

När det gäller antalet restauranger som är öppna idag jämfört med nivåerna före pandemi, finns det stora skillnader mellan stadens fem stadsdelar. Från och med det tredje kvartalet 2022 hade Staten Island och Bronx fler restauranger än tidigare pandemi, med respektive ökningar på 3,8 % och 1,9 %, enligt uppgifter från BLS Quarterly Census of Employment och Lön.

Queens och Brooklyn hade fortfarande färre matställen än före pandemin, och släpade sina pre-pandemiska baslinjer med 0,8% respektive 2,1%. Men ingenstans har förlusten i etableringar varit så uttalad som på Manhattan.

Manhattan tappade 7,6 % av sina restauranger mellan det tredje kvartalet 2019 och samma kvartal 2022. Förlusten har varit förödande för Manhattans restaurangindustri, eftersom stadsdelen står för ungefär 45 % av alla restauranger och matställen i staden. Faktum är att, från och med det tredje kvartalet förra året, stod Manhattan för nästan 86 % av den återstående klyftan i etableringar och 93 % av klyftan bland arbetare jämfört med nivåerna före pandemi. Dessa siffror är ett vittnesbörd om stadsdelens vitalitet för stadens restaurangindustri, och hur en full återhämtning av industrin kommer att bero på banan på Manhattan under de kommande veckorna och månader.