Hur man driver ditt eget kafé

Det är ingen hemlighet att det inte är lätt att starta företag från början. Om du drömmer om att äga ett kafé med hårt arbete, gedigen erfarenhet, analytiska färdigheter och en väl utformad affärs plan, du kan lyckas.

Att förstå ekonomin i att äga ett kafé är ett viktigt steg för att förverkliga din dröm. Viktigast av allt måste du ta hänsyn till de initiala, fasta och rörliga kostnaderna samt företagets ergonomi.

Glöm inte det innan du blir avskräckt av att se de stora siffrorna nedan startkapital är tillgänglig för småföretagare med en plan.

Kostnadsanalys

Initiala kostnader varierar avsevärt beroende på kaféets plats, storlek och utrustningsbehov. Här är några grova uppskattningar:

• Ett sittande kafé kostar vanligtvis mellan $ 200 000 och $ 375 000 att sätta upp.
• En stor genomkörningsbutik kan kosta mellan $ 80 000 och $ 200 000.
• En liten kiosk kan kosta mellan 25 000 och 75 000 dollar.
• Ett franchiserat sittande kafé kan kosta upp till 673 700 dollar.
• En licensierad varumärkesbutik kan kosta 315 000 dollar att öppna.

Det sista antalet är den beräknade kostnaden för att öppna en licensierad Starbucks -butik 2007, enligt StarbuckCoffee.net. Starbucks säljer inte franchise till privatpersoner. Det säljer licenser för att använda sina produkter och varumärken i butik.

Vikten av plats kan inte överskattas. En butik på en huvudsträcka som får massor av fottrafik kommer i hög grad att sälja en liknande butik undanstoppad på en sidogata.

Uppstartskostnader

Att förstå de initiala kostnaderna är det första steget i beslutet om du kan starta ett nytt kafé.

I det här fallet inkluderar de utrustning som en espressomaskin, som kan kosta upp till 23 000 dollar. Många kaféer rostar sina egna bönor. Industriella kafferosterier kan kosta upp till 15 000 dollar.

Beroende på vilken typ av butik du öppnar måste du gå till en restaurangbutik för bord och stolar, en serveringsdisk och ett bagerifodral och allt annat som ingår i ett fullt utrustat kaffe affär.

Fasta kostnader

Fasta kostnader utgör huvuddelen av de månatliga kostnaderna för alla vinstdrivande företag. Dessa inkluderar hyra, som inte får överstiga 15% av försäljningen, och personalkostnader, inklusive löner, löneskatter och förmåner.

Anteckna det Fasta kostnader förbli konstant från månad till månad, och återförsäljaren måste betala dem oavsett månadens försäljning.

Som sagt, du måste täcka ditt slutresultat varje månad för att betala dessa kostnader.

Variabla kostnader

De rörliga kostnaderna står i proportion till de produkter eller tjänster som ett företag producerar. I det här fallet beror kostnaderna på hur många koppar kaffe och hur mycket mjölk och socker som används, så de kan vara svåra att förutse från månad till månad.

Som ägare vill du öka intäkterna så mycket som möjligt för att täcka de fasta och rörliga kostnaderna. Det innebär att marknadsföra flera försäljningar, helst av varor med högre vinstmarginal.

Fancy kaffedrycker är mer lönsamma än vanligt kaffe. Påsade kaffebönor är en naturlig förlängning av verksamheten. Bakverk av hög kvalitet och andra mellanmål kan få fler kunder oftare.

Ergonomi

Effektivitet och produktivitet är avgörande för att driva alla framgångsrika företag, särskilt kaféer, som behöver sälja stora mängder lågprisartiklar för att täcka sina kostnader.

Ergonomi kan göra eller bryta ditt kafé. Chefer måste se till att arbetsstationens layout gör att baristor kan arbeta effektivt och få människor in och ut genom dörren snabbt.

Arbetsstationen ska vara perfekt utformad med enkel åtkomst till kylskåpet, koppar, kaffekvarn, tillbehör, förvaringsartiklar och diskbänk.

Att förstå ergonomi kan öka dina intäkter avsevärt genom att göra dina arbetare och arbetsytor mer produktiva.